牛肉粉的特色是牛肉片是生的，而且一定要削薄，鋪在越南河粉（一種以米漿制成的晶瑩剔透河粉）上后，再以熱騰騰的牛肉湯把它燙至半熟，配上一碟生豆芽和九層塔，加入酸柑汁和甜辣醬一起吃。越南河粉做法大概有五六種。排在首位的是“越南牛肉湯粉、面”，香濃湯底以牛骨、牛肉、洋蔥、香茅等原料熬上一天。端上桌的河粉有金不換、薄荷葉、芽菜等配料，湯底有點酸酸的味道，還帶有濃郁香味。如嫌牛肉不夠味，更可以蘸點甜醬及辣醬。先喝一口湯，吃一片牛肉，河粉滑嫩，牛肉鮮美。《特色牛肉粉》材料（一）：（1）牛骨適量（2）河粉300克材料（二）：（1）牛肉（里脊肉）300克切薄片 （2）青蔥（切兩段）。（3）洋蔥2粒（切細）（4）小蔥頭少許（切細）（5）紅辣椒2條（切細）（6）九層塔1碗（7）豆芽（300克）（8）酸柑3至5粒（一開二）醬料：（1）辣椒醬（2）甜醬做法：（1）將牛骨熬成湯，加入少許鹽調味，備用。（2）河粉燙熟后，加入材料（二）1至4，緊記，里脊肉必須鋪在河粉面，然后將沸湯倒入河粉中。（3）食用時若需要，可將材料（二）5至8加入河粉湯中，沾醬料一起食用。

牛肉粉的特色是牛肉片是生的，而且一定要削薄，鋪在越南河粉（一種以米漿制成的晶瑩剔透河粉）上后，再以熱騰騰的牛肉湯把它燙至半熟，配上一碟生豆芽和九層塔，加入酸柑汁和甜辣醬一起吃。越南河粉做法大概有五六種。排在首位的是“越南牛肉湯粉、面”，香濃湯底以牛骨、牛肉、洋蔥、香茅等原料熬上一天。端上桌的河粉有金不換、薄荷葉、芽菜等配料，湯底有點酸酸的味道，還帶有濃郁香味。如嫌牛肉不夠味，更可以蘸點甜醬及辣醬。先喝一口湯，吃一片牛肉，河粉滑嫩，牛肉鮮美。《特色牛肉粉》材料（一）：（1）牛骨適量（2）河粉300克材料（二）：（1）牛肉（里脊肉）300克切薄片 （2）青蔥（切兩段）。（3）洋蔥2粒（切細）（4）小蔥頭少許（切細）（5）紅辣椒2條（切細）（6）九層塔1碗（7）豆芽（300克）（8）酸柑3至5粒（一開二）醬料：（1）辣椒醬（2）甜醬做法：（1）將牛骨熬成湯，加入少許鹽調味，備用。（2）河粉燙熟后，加入材料（二）1至4，緊記，里脊肉必須鋪在河粉面，然后將沸湯倒入河粉中。（3）食用時若需要，可將材料（二）5至8加入河粉湯中，沾醬料一起食用。

豬油拌粉 的做法步驟1鍋里放豬油，加熱等油熱后關小火待油稍冷時再倒入辣椒末、大蒜片炸香~2倒入一小點冷水加鹽、醬油、雞精，調好裝入碗中3另起鍋，燒開水把粉煮熟后放入已調好的豬油碗里灑上香菜末拌勻即可食用~

多放醋就行了

食材明細扁粉適量豬油適量醬油適量辣椒適量雞精適量香菜適量鹽適量大蒜適量中辣口味拌工藝十分鐘耗時簡單難度豬油拌粉 的做法步驟1鍋里放豬油，加熱等油熱后關小火待油稍冷時再倒入辣椒末、大蒜片炸香~2倒入一小點冷水加鹽、醬油、雞精，調好裝入碗中3另起鍋，燒開水把粉煮熟后放入已調好的豬油碗里灑上香菜末拌勻即可食用~

材料 雞蛋兩個，粉絲一小把，西芹一根，油，鹽，料酒 做法 1.粉絲用溫水泡軟，西芹切絲，雞蛋放到碗里加少量水，料酒和鹽攪拌均勻 2.鍋里放水燒開，加少量鹽，再把粉絲放進去燙熟，過冷水 3.把鍋里的水倒掉，燒熱鍋，放進油燒至油八成熱，把西芹絲放進鍋里翻炒至變軟，放少許鹽，盛出 4.鍋里再放油，燒至四成熱，把雞蛋液倒進鍋里，一面凝結了之后迅速把雞蛋炒散 5.再倒進炒好的西芹，粉絲，翻炒均勻即可 小訣竅: 1 燙粉絲的水里放油鹽是為了增加粉絲的韌性 2 雞蛋里放少量水可以使炒出來的雞蛋更松軟，放料酒可以去腥 3 因為每個步驟都放了鹽，最后混合時候可以不放鹽，并且每個步驟放的鹽不能多，否則混合后會太咸

總結

以上是生活随笔為你收集整理的扁粉怎么做好吃呢？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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