煮米飯的時候，煮多了是很常見的事情，吃不完，可是扔掉也很浪費，剩飯其實可以做一些其他的美食，剩飯可以烹調(diào)成各種不同美味的食物，可以炒飯吃更美味，也可以做壽司等等，那么剩飯可以做什么美食？剩飯的做法有哪些？下面為大家介紹。1、剩飯的做法1、爽口壽司卷還有個解決的好辦法就是做壽司了，剩米飯剩菜都可以用來做壽司，是個解決冰箱庫存的方法，不用刻意去買材料，一舉兩得解決剩米飯。吃起來口感清爽，做主食或便當(dāng)都是很不錯的選擇。2、加其他配料煮成粥粗糧和豆類都是營養(yǎng)豐富的原料，先把它們煮軟，然后加入剩飯一起繼續(xù)煮成粥，就是美味營養(yǎng)的豆粥或粗糧粥了。還可以添加一些含保健因子較多的原料，如紅薯、黑芝麻、銀耳等，既合理食用了剩米飯，也能獲得保健的好處，真是一舉兩得。3、做成辣白菜?h飯剩米飯也能征服你的味。泡菜的酸酸辣辣，奶酪的香，讓人吃到最后一口都是暖暖的，大愛。連菜帶飯，一鍋都有了，看著韓劇，吃一鍋這個，圓滿了。趕緊學(xué)幾款適合在家操作的?h飯，經(jīng)過偷工改良，拋棄繁瑣，搞定簡單好做又好吃的?h飯。4、做成拌飯在米飯中加入生的蘑菇、嫩豌豆、胡蘿卜等一起加熱蒸熟，或者直接放入熟的菜肴，攪拌后微波加熱即可，不需要放很多的油。只要配合得當(dāng)，剩飯就可以做成豐富多彩的美食。比如，加入炒胡蘿卜絲、青椒絲和香菇絲，拌入一些燙熟的綠葉菜段，再加上一個雞蛋，膳食纖維和維生素都非常豐富，還有不少鉀和鈣。5、做成炒飯炒出粒粒分明的炒米飯小竅門：用隔夜的剩米飯，且在炒制之前放在室內(nèi)自然風(fēng)干片刻，這樣炒的時候不會有太多水分，會炒出粒粒分明的炒米飯。炒出顆顆飽滿的炒米飯小竅門：炒米飯的時候不要用鏟子壓憋米飯，而是用鏟子鏟碎，加熱后撒上少許鹽有助于米飯炒的松散。6、米飯肉丸比較奢侈但是誘惑的吃法。說它奢侈，是因為就那么點米飯，還要搭進(jìn)去一塊肉餡。說它誘惑，是因為確實好吃的不得了。相比較單純的肉丸，它因為米飯的介入而使口感變得清爽，炸過的米粒，還有股淡淡的焦香和脆脆的口感，讓人有種磨牙的快感。7、煎米餅有一天炒飯也吃膩了，可以把它變成了香噴噴的煎米餅。8、米飯小丸子剩米飯也能做出別具一格的美味。可以用來做小點心哦，這個可以和鍋巴有得一拼。酥酥脆脆的，特別是加了生姜，真是很香。9、米飯吐司吐司里面加入了煮熟的米飯，米飯搖身成為入口即化且口感濕潤的面包，一口咬下去，口感柔軟，能感覺到淡淡的米飯的甘香。10、五香補鈣鍋巴用米飯來做鍋巴，香香脆脆的健康小零嘴兒，健康又營養(yǎng)。鍋巴不僅可以當(dāng)零食、當(dāng)糧食用，還可用它做出許多菜肴。據(jù)傳說，乾隆皇帝下江南，曾在一家小飯店用餐，就吃到用蝦仁、雞絲、雞湯熬成的鹵汁當(dāng)場澆在油炸的鍋巴上，頓時炸聲大作，濃香撲鼻，乾隆一嘗，覺得香脆可口，食趣盎然，便問這是何菜，店主笑道：“這叫平地一陣?yán)住！鼻∶摽诙溃骸按瞬丝煞Q天下第一菜。”從此，“天下第一菜”成為許多地方保留的傳統(tǒng)名菜。11、白蘿卜糗飯冰箱剩飯不怕多，不吃炒飯吃糗飯。古代干糧叫糗，我們平常用的，常說面條都糗到一起了，就是都粘到一起的意思。這道白蘿卜糗飯，就是米粒都粘到一起的意思。不管幾天的剩飯，軟的還是硬的，往鍋里一倒，連蘿卜帶米飯，倒上水，燜上幾分鐘，就全部黏到一起了，而且是飯菜一鍋出，既有飯又有菜，十分鐘就能搞定。2、剩飯剩菜怎么保存(1)寧剩葷菜不剩蔬菜蔬菜在儲藏中容易產(chǎn)生亞硝酸鹽，其中的抗氧化成分和維生素C、葉酸等在儲藏和反復(fù)加熱之后損失極其嚴(yán)重。剩下葷菜要比素菜更好保存：一方面，放在冰箱里的葷菜，只要在吃之前徹底加熱，可以保存1-2天，雖然損失一些B族維生素，但蛋白質(zhì)可以完全保留，也不至于產(chǎn)生有害物質(zhì)；另一方面，葷菜再次加熱時味道仍然不錯，而蔬菜在熱之后幾乎失去其美食價值。在葷菜當(dāng)中，最應(yīng)先吃完的是水產(chǎn)品，因為水產(chǎn)品的蛋白質(zhì)特別容易被微生物所分解，水產(chǎn)品也更容易滋生有害微生物。(2)剩菜分類存放用盤子儲藏剩菜往往不能有效利用冰箱的空間，建議提前準(zhǔn)備一些容積較小的方形、長方形的保鮮盒，把剩菜分類裝進(jìn)保鮮盒中，再整齊地排列在冰箱中。最容易變質(zhì)的食物，如豆制品和海鮮，應(yīng)當(dāng)放在冰箱下層深處，或者保鮮抽屜當(dāng)中，因為這里的溫度最低。水分含量較低的炸魚、炸丸子之類，則可以放在略微靠外的部分，因為這里溫度相對較高，特別是冰箱開門時溫度不夠穩(wěn)定。剩的果汁之類可以放在冰箱門的部位，因為果汁比較酸，細(xì)菌不易快速繁殖。(3)舊菜輕松變新菜將剩下的葷菜再搭配新鮮的蔬菜進(jìn)行烹調(diào)，無論其在美感還是口感上，絕對不亞于其它菜品。比如說，剩的紅燒排骨可以加咖喱粉，再加些洋蔥、蘑菇、土豆、胡蘿卜等，做成咖喱洋蔥炒排骨，肯定會大受歡迎；剩的炒肉丁、炒肉片之類也是一樣，先把其中的蔬菜部分吃掉，然后把肉的部分配合到新炒的蔬菜當(dāng)中去。如果剩的是大塊的帶骨肉，可以考慮煮成湯，配合一些海帶、蘑菇、蘿卜、青菜等；如果是沒有骨頭的大塊肉，可以考慮把它弄碎，再和涼拌蔬菜搭配在一起，或者用來當(dāng)做餡餅和春卷的原料。(4)按用餐量分批消滅當(dāng)剩菜較多時，不可能在一餐之中全部翻新，所以，可按照先水產(chǎn)后肉類、先清淡菜肴后濃味菜肴的順序，每餐按用餐的數(shù)量上翻新菜，并保證這些翻新菜不再剩下。

按照食物不同，微波爐加熱飯菜的方法也不同。　　1.主食噴些水。熱米飯如果用大火，一般一碗飯轉(zhuǎn)2—3分鐘即可。如果是中火，滿滿一飯盒一般要熱5分鐘左右。熱米飯一定要加蓋，這樣熱出來才松軟好吃。另外，熱饅頭、餅等面食的時候，最好先噴上一些水，加熱1—2分鐘，才不會又干又硬。　　2.湯類中途要攪拌。湯類加熱時，經(jīng)常內(nèi)部溫度很高，表面還不夠熱。所以湯類最好不要一次性熱到位，以免湯汁四濺。而應(yīng)該分兩次加熱，中途攪拌一下，能熱得更快更均勻。注意取出時一定要小心，避免燙傷。　　3.熱素菜、肉菜時最好也加蓋。一般素菜中火或大火加熱2—3分鐘，肉類3分鐘左右。如果是冰凍的食物，加熱時間要稍微久點，4—5分鐘即可。　　4.加熱土豆、香腸等帶皮的食物時，必須先用叉或刀扎幾個小孔，否則會由于壓力使其爆裂，容易引起電器受損、人員燙傷。雞蛋由于有殼和蛋膜，直接加熱也會爆裂，熱整雞蛋時，最好先剝皮，放在水中，加熱1分鐘左右，保證安全的同時，還能使雞蛋保持鮮嫩。同理，也不可將密封瓶罐裝的食物，放入微波爐中烹調(diào)，以免發(fā)生爆炸。　　需要提醒的是，微波爐加熱時不能使用鐵質(zhì)的容器，最好是質(zhì)量好的瓷器或微波爐專用盒。在沒有放入玻璃轉(zhuǎn)盤和轉(zhuǎn)盤支架時不可使用微波爐。如果爐內(nèi)起煙著火請關(guān)緊爐門，并按停止鍵，然后拔下電源線，或關(guān)閉電源總閘門。

教大家如何的將剩飯變廢為寶，是做幾道美味又營養(yǎng)的炒飯，我覺得我吃過之后感覺外面的飯店還比不上我這個家常的炒飯呢。說的這么神奇，不如我們現(xiàn)在就開始制作起來吧。好讓大家也一飽口福。讓不喜歡吃剩飯的人也會愛上它。1、蟹黃炒飯知道炒飯的主要食材便是蟹黃和剩下的米飯了，用蟹黃做成的炒飯，米飯粒粒分明，而且每粒米飯都被蟹黃緊緊的包裹住，每吃一口飯都覺得香味濃郁，鮮香味美。2、香菇油飯說起香菇那就是極好的食材了，無論怎么做都是很美味營養(yǎng)的。我們家里常常就是用它來燉成湯，好喝到爆。當(dāng)然把它做成用它做成香菇油飯。吃起來油而不膩，香甜爽口。不知道這樣一碗飯在餐廳賣多少錢呢？反正我是賺到了。3、肉末豆角炒飯這道菜便是用豆角和肉末做成的炒飯，豇豆角處理好清洗干凈之后，切成小丁。將新鮮的豬肉洗凈后，也切成小丁。我一般喜歡將豆角放入壇中腌制，做成的酸豆角炒菜米飯中認(rèn)識酸酸甜甜，口味獨特，很是開胃呢。從前我在外面吃飯時，經(jīng)常點這個炒飯，但是如今我會做了，所以便節(jié)約了很多的成本，而且比外面的還要好吃呢。4、蝦仁炒飯將蝦仁的殼去掉，接著便可以下入油鍋翻炒片刻之后，加入剩下的米飯，適當(dāng)?shù)恼{(diào)味便可以出鍋享用啦。5、豆腐雞蛋蓋飯過了上面幾道新鮮又美味的炒飯。不妨來試試這道豆腐雞蛋蓋飯。眾所周知，豆腐和雞蛋都含有很高的營養(yǎng)。家家戶戶都選擇用他們做成一道美食，因為吃起來的確是很棒的。這道豆腐雞蛋蓋飯是將新鮮的雞蛋攤好，放在盛出裝盤的米飯上再將豆腐炒好之后放入。一道美味的蓋飯就完成了。

酌情加一點油，蔬菜類最好倒掉，盡量不要吃。魚類加熱四五分鐘，肉類加熱時放點醋，海鮮類加熱時加點作料。對于米飯類的食物，將米飯用一個盤子裝好放入有水的鍋中（水不要漫過盤子）加熱10~15分鐘。方法：1、用微波爐加熱。讓食物平均地盛裝在容器中，方鋪上一張紙巾，或是蓋上微波專用蓋，能保留一些加熱時產(chǎn)生的蒸汽，料理就不會太乾。采階段式的漸進(jìn)式加熱，每 2～3 分鐘停下，用湯匙攪拌，讓容器中的食物能均勻地受熱。2、用烤箱加熱。烤箱能夠提供平均、溫和的熱源，可以說是相當(dāng)方便的加熱工具。如果擔(dān)心食物會流失水分，只要使用鋁箔紙包裹在外即可。另外也要注意烤箱溫度不要過高，建議要先預(yù)熱、維持在 180 度以下為佳，并且再加熱過程中需要不時注意食物，避免過焦。萬不可因為怕浪費剩菜而強(qiáng)迫自己飲食過量，因為這些多余的食物一旦進(jìn)入我們的身體，就會帶來大量的垃圾和沉重的負(fù)擔(dān)，且不說得了胰腺炎、細(xì)菌性食物中毒、腸胃病等很不值得，升高血糖、血脂、血壓得不償失，就算只變成脂肪堆積在身體上，也是極大的遺憾。另外，如果剩菜已反復(fù)加熱兩天還被剩下，建議丟棄，畢竟健康第一。

家里的剩米飯又浪費了？杜絕浪費從我做起！平常我們家里做飯難免會剩下一些米飯，棄之可惜又不知道怎么處理，實際上只要你用心，剩米飯也是可以做出很多花樣來的，今天我們就來給大家介紹幾種剩米飯的吃法，簡單好學(xué)，一做就會，避免浪費還可以吃的很香。1、雞蛋炒飯準(zhǔn)備食材：吃剩的米飯兩碗，蔥花，火腿，胡蘿卜，黃瓜，雞蛋兩顆。第一步：鍋中放油，把雞蛋打散，油熱后倒入雞蛋液，翻炒至定型了就可以了，盛到一個空盤子里。第二步：將胡蘿卜、黃瓜洗凈切成小丁，火腿切丁。第三步：鍋中倒油，放入火腿丁，胡蘿卜丁，黃瓜丁，少量生抽，炒至斷生，下入米飯，稍微加點水把米飯炒開，放入炒好的雞蛋，加適量的鹽調(diào)味，最后撒些小蔥花點綴一下就可以出鍋了。愛吃綠豌豆的還可以放些豌豆進(jìn)去，或是超市里買的什錦時蔬都可以，有玉米粒胡蘿卜丁黃瓜丁也是很好的選擇。2、土豆西紅柿燴飯準(zhǔn)備食材：剩米飯一碗、土豆半顆，西紅柿兩個，鹽，蔥花，番茄醬，糖，生抽，蠔油，蒜末。第一步：土豆削皮，把西紅柿和土豆洗干凈，切成小丁。第二步：鍋中倒油，油熱加入蔥蒜爆香，放入土豆丁，生抽，蠔油，兩勺番茄醬，一點糖（可放可不放），翻炒入味，再加入西紅柿丁炒出汁來，放鹽，倒入米飯，加適量的水。小火燴一會兒，等到土豆軟爛了，撒些小蔥花就可以出鍋了。這兩種做法也是我平常喜歡的，主要也是孩子愛吃，搭配的各種蔬菜也很有營養(yǎng)，好了，今天我們就分享這兩種做法。生活中總是有很多的美好等著我們?nèi)ビ眯陌l(fā)現(xiàn)，嘗試著做一做，幸福其實很簡單。

非常簡單，營養(yǎng)又好，特介紹給大家。材料：（1）剩飯 （2）菠菜三兩（視喜好）（3）肉圓若干（肉圓是媽媽做的，比外面買的味道好）（4）黑木耳若干（視喜好）制作方法：（1）剩飯加水、肉圓、黑木耳，煮開。（2）加菠菜，燙一下，快好了，加鹽，關(guān)火。（不用加味精）（3）盛出來，每碗里稍加一點“麻油”，麻油可是畫龍點晴之筆。特點：（1）營養(yǎng)豐富，蔬菜燙一下就吃營養(yǎng)成份不會破壞；肉圓是葷，增加了泡味的風(fēng)味；木耳營養(yǎng)豐富，口感好；麻油的香味能勾起食欲。材料：1. 各類自己喜歡的蔬菜或者肉類2. 米飯3. 紅薯土豆泥（因為家里正好有紅薯和土豆，所以就加了進(jìn)去，可以不用加的)4. cheese做法：1. 鍋內(nèi)加油，將蔬菜和肉類入炒鍋稍炒2. 加入米飯（其實就跟做炒飯的步驟一樣）3. 紅薯土豆煮熟，壓成泥4. 烤盤上先鋪一層炒好的飯，再加上紅薯土豆泥，再將剩下的炒飯鋪上5. 最后在最上層鋪上cheese6. 放入烤箱150度烘烤10-15分鐘即可原料：香菇，生菜，胡蘿卜，雞蛋，白飯。調(diào)料：鹽，雞精，蔥花。　　做法：　　1.胡蘿卜去皮切細(xì)絲，生菜洗凈切絲，香菇切薄片。　　2.將雞蛋炒散，盛出備用。　　3.鍋內(nèi)放油燒熱加蔥花爆香下香菇片胡蘿卜絲煸炒數(shù)下后加入白飯翻炒 　　4.放入炒好的雞蛋、生菜絲與調(diào)料炒香即可。 　　GH點評：最素的炒飯，味道清淡，酒肉過后慢慢享用，十分愜意。 　　　原料：菠蘿，蝦仁，青豆，葡萄干，腰果仁，雞蛋，白飯。調(diào)料：鹽，糖，蔥花。　　做法：　　1.菠蘿切丁，蝦仁洗凈控干水分；　　2.雞蛋炒散，盛出備用。　　3.用油爆香蔥花將蝦仁青豆下鍋煸炒然后加白飯翻炒。　　4.倒入菠蘿丁、葡萄干、腰果仁和調(diào)味料炒香即可。　　GH點評：最風(fēng)情的炒飯，不俗的用料，不俗的口味。原料：火腿，黃瓜，玉米粒，雞蛋，白飯。調(diào)料：鹽、雞精、蔥花。　　做法：　　1.黃瓜洗凈切丁，火腿切丁。　　2.雞蛋炒散，盛出備用。　　3.鍋內(nèi)放油，燒熱后加蔥花爆香下火腿丁、黃瓜丁、玉米粒煸炒片刻。　　4.倒入白飯、雞蛋、鹽、雞精炒勻炒香即可。　　GH點評：最平凡的炒飯，俗中見雅，眾口不難調(diào)。原料：洋蔥，雞肉，青豆，白飯。調(diào)料：咖喱粉，鹽，雞精。　　做法：　　1.雞肉切丁，洋蔥去皮切丁。　　2.燒熱鍋下油，爆熟雞丁用碟盛起。　　3.再燒熱鍋下油，放咖喱粉后倒入白飯炒松。　　4.加入雞丁、青豆以及調(diào)料煸炒片刻即可。　　GH點評：最奇妙的炒飯，點點咖喱粉，濃濃異域情。原料：菠蘿，番茄，洋蔥，荷蘭豆，蝦仁，雞蛋，白飯。調(diào)料：香辣醬，鹽。　　做法：　　1.菠蘿、番茄、荷蘭豆切丁，洋蔥切碎。　　2.蝦仁洗凈控干水分；雞蛋炒散，盛出備用。　　3.燒熱炒鍋下洋蔥炒熟蝦仁荷蘭豆及番茄再加入白飯與雞蛋一起翻炒。　　4.最后加菠蘿丁和香辣醬、鹽，慢火炒香即可。　　GH點評：最酷的炒飯，顏色美艷，辣得恰到好處，回味無窮。材料：糙米、剩飯一碗、香菇、鮮蝦、銀鱈魚、蔥少許調(diào)味料：香油、高湯精、鹽、做法：[1]鱈魚洗滌干凈，上鍋煎熟。香菇泡發(fā)剁成小塊煮一下、鮮蝦仁剁成泥。備用；[2]將糙米洗滌干凈加水、鹽、高湯精，煮熟。加入香菇略煮一下再加入鱈魚、鮮蝦泥煮熟。[3]出鍋裝碗即可，最后撒上香蔥加入香油。特點：咸鮮味濃。溫馨小提示：1、淘凈米后最好再浸泡30分鐘，這樣米粒充分吸收水分，才會熬煮出又軟又稠的粥。糙米更不易煮熟，浸泡的時間應(yīng)該再長一些。這要才會煮爛，易于消化吸收。2、要將粥煮的濃稠適宜，最重要的是要掌握好水量，依個人喜好和粥品的不同，可分為全粥、稠粥與稀粥。大米與水的比例分別為：全粥=大米1杯+水8杯； 稠粥=大米1杯+水10杯； 稀粥=大米1杯+水13杯3、煮粥時最好是冷水下鍋。這樣米才不硬，粥不稀。材料：剩飯、蛋(2個)、芥藍(lán) 　　做法： 　　1、打蛋加鹽，攪勻，芥藍(lán)切段 　　2、熱鍋下油，將蛋放入，再加入剩飯 　　3、將飯和蛋炒均，待飯變金黃色，盛出待用 　　4、熱鍋下油，待油熱放芥藍(lán)翻炒，加少許鹽和雞精調(diào)味 　　5、再將飯倒入，翻炒至熟即可

總結(jié)

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