主料四角豆200g 輔料油適量鹽適量大蒜適量干紅辣椒適量步驟1.大蒜去皮切成薄片、辣椒切碎。2.將四角豆的頭尾去掉，摘掉黃葉后洗凈，斜切成薄片。3.鍋中倒入清水，大火加熱，水沸騰后倒入1/2茶匙鹽和少許油。將四角豆倒入，焯燙20秒鐘，4.撈出后必須放入冷水中浸泡，要不很容易變黑。5.炒鍋稍熱后倒入油，加熱至7成熱時(shí)，放入干紅辣椒和一半的蒜片爆香6.倒入瀝干后的四角豆煸炒半分鐘，加入鹽繼續(xù)炒半分鐘最后放入剩余的蒜片，翻炒均勻即可小貼士烹飪四角豆時(shí)要用水焯透,若用淡鹽水泡一會(huì)兒再炒食,口感會(huì)更好，一定確保四角豆要做熟，避免食用不熟的四角豆導(dǎo)致食物中毒。

龍豆，即四棱豆。又稱四角豆，可以拿去清炒

清炒四角豆的做法材料四角豆150克（10根）大蒜5瓣 干紅辣椒4根調(diào)料：鹽1茶匙（5克）做法1）將四角豆的頭尾去掉，摘掉黃葉后洗凈，斜切成2毫米的薄片。大蒜去皮切成薄片。2）鍋中倒入清水，大火加熱，水沸騰后倒入1/2茶匙鹽和少許油。將四角豆倒入，焯燙20秒鐘，撈出后放入冷水中浸泡。3）炒鍋稍熱后倒入油，加熱至7成熱時(shí)，放入干紅辣椒和一半的蒜片爆香，倒入瀝干后的四角豆煸炒半分鐘，加入鹽繼續(xù)炒半分鐘。4）最后放入剩余的蒜片，翻炒均勻即可。超級(jí)�嗦：**四角豆不是北方的蔬菜，據(jù)說(shuō)好像是海南的一種青菜，吃起來(lái)清爽脆嫩。在北京，一般大型的菜市場(chǎng)有售，一包大約10根，4塊錢左右。**四角豆可以用來(lái)炒，也可以經(jīng)過焯燙后直接涼拌。但無(wú)論那種做法，一定確保四角豆要做熟，避免食用不熟的四角豆導(dǎo)致食物中毒。**四角豆口味清香，盡量不要添加醬油，雞精等調(diào)味品。配合臘肉同炒，味道也很香。**買不到四角豆，用豇豆按照同樣的方法，來(lái)做這個(gè)菜也不錯(cuò)。但焯燙時(shí)間可以延長(zhǎng)到1分鐘。

臘肉炒四角豆

這個(gè)可以清炒

步驟炒龍豆的做法步驟11.龍豆洗凈炒龍豆的做法步驟22.五花肉洗凈切片炒龍豆的做法步驟33.鍋中放油，放入五花肉煸炒炒龍豆的做法步驟44.炒到五花肉變成微黃炒龍豆的做法步驟55.放入豆角炒龍豆的做法步驟66.豆角炒到變成深綠色放入料酒炒龍豆的做法步驟77.放入生抽，（干的話可以放點(diǎn)水）炒龍豆的做法步驟88.炒到豆角斷生，放入鹽炒龍豆的做法步驟99.放入糖炒龍豆的做法步驟1010.放入味精，翻炒均勻即可炒龍豆的做法步驟11

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的四角豆怎么做好吃啊？的全部?jī)?nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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