主料干鯊魚骨300公克 新鮮鯊魚骨500公克 老母雞500公克 赤肉400公克 豬腳200公克 雞腳150公克 白胡椒粒30公克 清水3000公克 鯊魚軟骨湯的做法步驟1. 將新鮮鯊魚骨、老母雞、赤肉、豬腳、雞腳等材料汆燙取出備用。2. 取一深鍋，放入清水、白胡椒粒、干鯊魚骨后，再放入作法1的所有材料一起以中大火煲8小時即可。

材料主料鯊魚皮配料五花肉調料鹽、味精、醋、胡椒粉、蔥、姜、花生油、香菜、香油、上湯做法1．鯊魚皮處理干凈。2．蔥姜爆鍋，炒香五花肉，放鯊魚皮，加湯。3．中火燒開，慢火燉熟。4．加胡椒粉、香菜即可。

1、先泡水1天，然后再用清水煮40分鐘（這樣才能把魚皮煮軟）2、然后撈起鯊魚皮清洗。清洗是最費勁的，要用刷鍋用的鐵絲刷洗掉魚皮上的“砂”，（一定要刷洗干凈，不然吃起來就不爽了）。3、用刀剔除掉附著魚皮上的魚骨和魚肉（我們要的只是膠質狀的魚皮），切成條狀4、加高湯放到燉鍋里燉，加入少量香醋，直至燉爛為止。

主料干鯊魚骨300公克 新鮮鯊魚骨500公克 老母雞500公克 赤肉400公克 豬腳200公克 雞腳150公克 白胡椒粒30公克 清水3000公克 鯊魚軟骨湯的做法步驟1. 將新鮮鯊魚骨、老母雞、赤肉、豬腳、雞腳等材料汆燙取出備用。2. 取一深鍋，放入清水、白胡椒粒、干鯊魚骨后，再放入作法1的所有材料一起以中大火煲8小時即可。

小鯊魚 1條 蔥姜蒜等紅燒魚材料 少許 紅燒小鯊魚的做法 去內臟，用剪刀從屁屁hole那剪開肚皮，內臟比普通🐠難清除，借助剪刀才得以完成。這一步比較重！去皮。鯊魚皮比較糙，用開水澆一下皮膚，洗個熱水澡。接著就可以用刀背刮掉黑色的皮。然后切段。燒！油熱后，放入姜.蒜，待香味爆出，將魚段投入，加料酒醬油糖等翻炒片刻后，加少許水小火慢燉，收汁。主料小鯊魚850g輔料油適量鹽適量料酒適量糖適量蔥適量姜適量蒜適量豆瓣醬適量醬燒小鯊魚的做法1小鯊魚讓魚販子整理干凈，洗去血水。2放入開水燙一下3搓去魚皮表面的沙4切大塊5鍋里油熱，放姜片，蒜末暴香，加水，料酒.糖，老抽，豆瓣醬.6放入鯊魚塊.煮15分鐘.7加鹽煮至汁稠.8撒些蔥花即可.

做法1.將新鮮鯊魚骨、老母雞、赤肉、豬腳、雞腳等材料汆燙取出備用。2.取一深鍋，放入清水、白胡椒粒、干鯊魚骨后，再放入作法1的所有材料一起以中大火煲8小時即可

總結

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