海魚可以做魚丸。主料：龍利魚柳250克輔料：姜8克，鹽3克，胡椒粉2克，芹菜末10克，料酒10克脆彈魚丸的做法1、準(zhǔn)備好龍利魚柳一條，要沖洗干凈控水2、切成小塊3、加姜末，鹽，胡椒粉4、放進絞肉機里吧，順便放點芹菜末，增香的5、大約幾十秒，攪成魚碎，稍微放進點料酒，接著攪拌6、最后順時針攪，用鏟子攪的不到一分鐘7、用虎口擠出丸子，技術(shù)差點，就先擠好備用8、85度左右的水，下入丸子，小火煮9、全部煮開浮起來，就熟了10、撈出控水，可以直接吃，可以冷凍保存，留著涮火鍋，做好的魚丸口感脆彈。

可以的。這里以清蒸鯧魚為例：1、魚清洗，去腮、魚鱗、內(nèi)臟。背上開兩道入味。撒上鹽，腌制半小時。2、辣椒切絲備用。3、半小時后，洗凈魚身上鹽巴。入盤，少部分姜蔥塞入魚肚，部分放魚身上。盤子里到入醬油、麻油、色拉油。4、配好所有東西，盤子上加保鮮膜。5、入電蒸鍋內(nèi)蒸20分鐘即可。

是海水魚。鯧魚：別名鏡魚、平魚，銀鯧，白昌，屬魚產(chǎn)形目，鯧亞目鯧科魚類。為近海暖溫性中下層魚類，平時分散棲息于潮流緩慢，水深5米～110米的水域，早晨及黃錯時在水中上層活動，不甚活躍。喜歡在陰影處成群，小潮時魚群更為集中。習(xí)性：為海洋洄游魚類，生活于5～110米海域，幼魚喜躲藏在漂浮物下面，成魚則常與金線魚、鰏魚或?qū)ξr等混游。肉食性，以水母及浮游動物為主。繁殖期由冬天到翌年夏天，成群於沿岸的中水層產(chǎn)下浮性卵，在秋天往外海移動，孵化後的幼魚成長至3厘米即往外海游去。擴展資料分布：分布于印度西太平洋區(qū)，包括波斯灣、伊朗、巴基斯坦、印度、斯里蘭卡、孟加拉、泰國、越南、馬來西亞、緬甸、日本、中國、韓國、臺灣、柬埔寨、菲律賓、印尼等海域。東海銀鯧，春季從臺灣海域北部北上到東海北部，每年5月上旬(立夏)以后，漁群就北移進入淺水區(qū)生殖，喜歡在淺海巖礁、沙灘水深10米～20米一帶河口處產(chǎn)卵，卵浮性，產(chǎn)卵量8萬～35萬粒。產(chǎn)卵后分散索餌，秋后南下進行越冬洄游。過冬后，隨暖流增強，鯧魚由南北上，作產(chǎn)卵索餌洄游。鯧魚的食料以小魚小蝦及浮游生物為主。由于它的游泳能力緩慢，嘴巴又小，所以常以水母、硅藻和橈足類足類充饑。銀鯧是名貴的海產(chǎn)魚類，是近洋機動漁船捕撈的對象，產(chǎn)量較高。參考資料來源：百度百科-鯧魚百度百科-銀鯧

海魚都是冷凍的,可以清蒸，做法如下：1.海鱸魚解凍清洗干凈，控干水分；在魚背上斜著切幾刀，正反兩面都切(以便入味)；2.在魚上面倒些料酒，并放上姜片(正反兩面和魚肚中)，腌制15分鐘以上；將一半量的蔥絲姜絲放在魚盤中備用；3.蒸鍋燒開后，將腌好的魚連盤子一并放入鍋中，中火蒸10-15分鐘左右(根據(jù)魚的大小調(diào)整時間，1.5斤的魚約10分鐘，大的魚適當(dāng)延長時間)；4.將蒸好的魚取出，倒去多余的湯汁水分，放在盤中，并將剩余的姜絲蔥絲、香菜擺在魚身上；將花生油在另一個干凈鍋中熱到冒煙關(guān)火，將熱油倒魚身上，將蒸魚的調(diào)料(豉汁蒸魚調(diào)料)澆在魚上即可。

當(dāng)然能做啊，做法跟一般魚丸做法差不多基本分兩種做法，一種純魚肉，一種摻雜豬肉或別的材料的，建議做純魚肉的，特別鮮先去刺，然后魚肉最好用剁的，會比絞的有彈性（洗干凈的魚肉瀝干水再處理哈）。然后找一個大點的盤，放點油鹽和胡椒粉（我的建議少放調(diào)料，比較能吃到食材原來的鮮味），然后抓起魚肉，用力摔在盤里，反復(fù)摔。摔出魚膠之后就可以捏丸子了。這樣做出來的魚丸很彈牙很有嚼勁的！然后清水煮魚丸，可以直接做魚丸湯，湯里添加一些味不重的蔬菜之類也是可以的。或者水煮出來之后瀝干，再拿去紅燒，也行。不水煮，沾點淀粉或蛋漿或面包糠，炸也成。做魚肉過程可以添加少許淀粉，增加粘性，丸子比較好成型。最好通過摔出魚膠的辦法

兩者都有鯧魚是熱帶和亞熱帶的食用和觀賞兼?zhèn)涞拇笮蜔釒~類。營養(yǎng)價值柳州鯧魚在500克/條-1500克/條左右，肉味有如鯔魚的香味。其魚肉中含有的不飽和脂肪酸W-3系列，經(jīng)醫(yī)學(xué)臨床證明它是減少心血管疾病發(fā)生重要物資，鯧魚膽固醇含量也低于所有的動物性食品，背部青灰色，體兩側(cè)銀白色，體背小圓鱗，背鰭和臀鰭較長，背鰭、臀鰭同形，鰭棘均呈截形，且對稱，鯧魚肉厚、刺少、味佳，營養(yǎng)豐富，是天然營養(yǎng)佳品。柳州鯧魚體形側(cè)扁成盤形，背較厚，口端位，無須，體色呈白身、銀鱗、黑尾、線鰭，四色相配極為美觀。鯧魚含有多種營養(yǎng)。100克魚肉含蛋白質(zhì)15.6克，脂肪6.6克，碳水化合物0.2克，鈣19毫克，磷240毫克，鐵0.3毫克。鯧魚有著另外一個名字，叫做鏡魚。

總結(jié)

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