煎炸蝦鼓的做法詳細介紹 菜系及功效：補陽食譜 壯腰健腎食譜 肢寒畏冷食譜 口味：咸鮮味 工藝：軟炸煎炸蝦鼓的制作材料： 主料：蝦仁250克,雞胸脯肉100克輔料：荸薺50克,香菇（鮮）25克,玉蘭片25克,雞蛋清120克調料：黃酒15克,鹽4克,味精2克,胡椒粉2克,豬油（煉制）25克,大蔥5克,姜3克,花生油100克煎炸蝦鼓的特色： 形如小鼓、色澤金黃。外香脆、里鮮嫩。荸薺清脆，為山東名菜，系佐酒美肴之一。教您煎炸蝦鼓怎么做，如何做煎炸蝦鼓才好吃 1. 將雞脯肉去筋，用刀背砸成細泥，放入碗內，加蛋清1只、水淀粉2匙、鮮湯1匙和蔥花、姜末、黃酒、豬油、味精、細鹽、胡椒粉等調味料攪拌成雞茸糊；2. 將蝦仁改刀成小丁；3. 荸薺用刀拍碎，再斬成碎粒；4. 水發香菇、水發玉蘭筍片都切成小丁；5. 將此四種丁、粒都放在雞茸糊中拌勻上勁；6. 將3只蛋清、3匙水淀粉調和，加少許鮮咸味攪成蛋清糊待用；7. 燒熱鍋，用冷油滑鍋后，倒出，再燒熱，放100克生油，燒至油五成熱時，把拌勻的雞蝦糊用手擠成小核桃形的丸球，下鍋煎，并用勺稍加撳壓，使成扁鼓形，煎黃一面后，翻身煎另一面，兩面部煎內后，撈出倒在盤中，即為蝦鼓；8. 鍋內加大油量，燒至油五成熱時，把蝦鼓放在蛋清糊中蘸上糊，放入炸，至呈金黃色，膨脹時撈出，瀝油裝盤；9. 隨帶1小碟花椒鹽供蘸食用。煎炸蝦鼓的制作要訣： 雞脯要砸細，水發香菇、水發玉蘭片都要擠干水分，拌和雞蝦糊要厚稠，要有韌勁，以便于油煎時造型；油煎，軟炸時要用中火加熱，以防外焦里不熟。小帖士-食物相克：蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食。 炸蝦的做法詳細介紹 菜系及功效：私家菜 口味：炸燒味 工藝：干炸炸蝦的制作材料： 主料：青蝦500克調料：小麥面粉100克,鹽10克,植物油150克教您炸蝦怎么做，如何做炸蝦才好吃 1.將蝦子剪去須和腳，用清水洗凈，再撿去其他雜屑，瀝出水分。放在盆內撒一層鹽拌勻。待其吃進咸味，拌上面粉。2.用旺火熱鍋，等油熱放入蝦爆炸，炸時要用長筷子勤攪拌，待蝦呈金黃色時撈出，放鐵笊籬內瀝去油即成。 炸蝦的制作要訣： 因有過油炸制過程，需準備植物油約500克。小帖士-食物相克：青蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。

剩下的炸蝦嗯，可以和土豆皮兒再熱一下，也這么做也非常的好吃，因為，炸蝦還是比較有營養的。

【香酥炸蝦】的做法+配方，不但酥脆可口還更加補鈣營養！這種蝦市場上賣的活的，噼啪亂蹦，特別新鮮，因為這蝦不大，炸一下，連皮一起吃，不但酥脆可口還更加補鈣營養。香酥炸蝦的用料水晶蝦200克，料酒1匙，胡椒粉1匙，尖鹽1小匙，面粉適量，泡打粉1匙，尖燒烤干料適量香酥炸蝦的做法步驟1水晶蝦洗凈加料酒，鹽，胡椒粉腌制十分鐘。步驟2面粉加一匙尖泡打粉撒在蝦上，顛盆，讓面粉均勻裹在蝦上。步驟3油燒到六七分熱，用筷子夾，把蝦一個一個放入油鍋中，放進去先不要動。步驟4蝦基本定型用鏟子和漏勺翻動。步驟5炸至金黃撈出，等油溫升高，再倒入復炸大概十秒，不停翻動。步驟6出鍋瀝油，撒點燒烤干料。步驟7鮮美酥香。香酥炸蝦的烹飪技巧1，腌制不要放太多鹽，太咸了影響蝦的鮮美。 2，炸的時候一個一個放進去，不要一下子放很多，成一團就不酥脆了。 3，最后撒的料可以根據自己的口味調整，孜然粉，椒鹽粉什么的都可以啦。 4，沒有泡打粉不放也可以。 5，面粉撒到蝦上不要用手抓，顛一顛均勻粘上就好，不需要太厚。

材料：蝦，面包糠，紅辣椒，雞蛋調料：鹽，胡椒粉，料酒，雞粉，生粉做法：1.將蝦剪去須、腳，沖洗干凈；辣椒切末備用。 2.在處理好的蝦中加入鹽，料酒，雞粉，胡椒粉腌漬片刻，加入蛋清拌勻，拍上生粉。3.炒鍋倒入適量油（油可以稍微多放一些），燒至七成熱，放入腌漬好的鮮蝦，炸至變色成熟，撈出。4.留少許油燒熱，放入紅辣椒末炒香（辣椒的量隨個人喜好增減），加面包糠小火略煎至金黃色，倒入蝦快速翻炒均勻即可。 食譜 菜譜

剩下的炸蝦嗯，可以和土豆皮兒再熱一下，也這么做也非常的好吃，因為，炸蝦還是比較有營養的。

我現在下次去要外殼然后加入辣椒進行出來最后加點鹽就可以了特別好吃哦

總結

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