因為“非洲豬瘟”的問題，讓我很長一段時間沒有購買豬肉吃了，吃了很長一段時間的蔬菜。可是我看不別人也在吃，市場上那么多的豬肉也賣得挺好的。我也不管那么多了，繼續吃豬肉，今天早上就買了兩斤，還挺貴，咱們小縣城里凈瘦肉20一斤，真的是年關將近，物價飛漲哦。買了豬肉就想什么菜吃呢？我也是一個很“懶惰”的人，干脆用凈瘦肉來做一道非常常見的家常菜【青椒炒肉絲】，脆嫩爽口。老婆愛吃，兒子愛吃，我也愛吃，還得去買幾個青椒。很多人做不好【青椒炒肉絲】這道菜，除了咱們常見的把肉炒得很老之外，青椒的味道也特別的怪。很多人認為【青椒炒肉絲】只要把肉絲處理好就可以了，其實選擇好青椒也是非常重要的一件事。做好青椒肉絲這道，選擇的青椒一定不要選肉質偏厚的青椒，而要選擇偏薄的青椒，這樣的青椒炒出來才會更具有口感，才能讓整道菜脆嫩滑口。很多人都不知道，認為青椒可以順便選擇，單純的注重在處理瘦肉上去了，兩者同樣重要。一塊里脊肉（約4兩），3個大青椒（看大小，小的話就多用1個或者2個，皮薄的那種大青椒），豆瓣醬少量（這個根據個人口感選擇，可以不加，有人不用豆瓣醬改用醬油代替也可以），少量醬油，少量鹽，少量的料酒，少量雞精，適量的植物油，少量的水淀粉，幾瓣蒜。1、咱們先把里脊肉給洗一下，然后片成片，再改刀成細絲放入碗里，加入少量醬油，少量食鹽，少量料酒抓勻，加入少量的水淀粉抓勻，放好，繼續處理其他食材。2、大青椒咱們要先洗凈，把里面的青椒籽扣掉，然后切成細絲。蒜切成片。3、冷鍋燒熱下油，把油溫燒高溫，咱們先把蒜片、豆瓣醬一起下鍋炒出紅油，緊接著就把瘦肉絲下鍋翻炒，變色后立即出鍋。4、另起鍋，鍋燒熱，下少量油燒熱，把青椒絲放入鍋里翻炒幾下，差不多半成熟的時候就把肉絲下鍋，然后加入少許的食鹽，少許的雞精炒勻，關火出鍋即可。有人喜歡不用水淀粉捏肉，而是改用最后下鍋收汁。做好這道菜除了要處理好肉和青椒這2個條件之外，第三個重要的因素就是火候，整道菜在炒青椒開始就要一氣呵成，火候到位，才會把這道【青椒炒肉絲】炒的色香味俱全。

燈籠辣椒炒肉絲想要做的好吃，是具有一定方法和竅門的。最重要的一點是，必須要把肉切成細小的絲狀，這樣烹飪起來才會更加的入味，肉質鮮嫩可口。辣椒具有緩解疼痛、健胃消食的功效。辣椒含有的辣椒素可以作為關節僵硬和關節炎的止痛劑，并且還可幫助某些麻醉劑進入細胞，緩解疼痛。除此之外，辣椒也有促進食欲、改善消化的作用，它能刺激口腔黏膜，促進腸胃蠕動，增強食欲。生姜可以祛風散寒，健胃止嘔，消痞散結，在夏天適當吃些生姜，有助于祛濕。很多人怕辣不吃辣椒，這樣就無法補充辣椒的營養。辣椒中含有豐富的維生素C、β-胡蘿卜素、葉酸、鎂及鉀;辣椒中的辣椒素還具有抗炎及抗氧化作用，有助于降低心臟病、某些腫瘤及其他一些隨年齡增長而出現的慢性病的風險;有辣椒的飯菜能增加人體的能量消耗，幫助減肥;經常進食辣椒可以有效延緩動脈粥樣硬化的發展及血液中脂蛋白的氧化。辣椒，性熱、味辛，含有大量的維生素C，還含有維生素B、胡蘿卜素以及鈣、鐵等礦物質。含有的辣椒素，不僅可以促進消化，健脾益胃，預防和治療胃潰瘍疾病，還可以抗炎抗氧化，促進血液循環，降血脂，起到改善心臟功能，預防血栓形成的功效，辣椒素還可以刺激神經，有止痛的作用。辣椒中還含有抗氧化物質，可以預防和治療慢性疾病，還可以用于治療感冒、咳嗽等病癥，能使人呼吸道暢通。

牛肉丸大家都喜歡吃，平時我們在燙火鍋的時候，應該都會吃。牛肉丸除了燙火鍋之外，其實還可以炒著吃，今天教大家燈籠椒炒肉丸的做法。牛肉丸本身營養健康，和燈籠椒一起炒，香辣可口，有興趣的小伙伴趕緊看看！怎么炒牛肉丸好吃 燈籠椒炒肉丸的做法怎么炒牛肉丸好吃食材：燈籠椒300克、肉丸200克、蒜2瓣、姜2克、干辣椒2個、食用油10克、鹽2克、生抽3克、雞精1克燈籠椒炒肉丸的做法 ：1、燈籠椒去籽切塊，肉丸切為4塊；怎么炒牛肉丸好吃 燈籠椒炒肉丸的做法2、蒜切片，姜切片，干辣椒剪斷；怎么炒牛肉丸好吃 燈籠椒炒肉丸的做法3、鍋中倒油、油溫5成熱，再下蒜、姜、干辣椒炒出香味，再加入肉丸炒至變色；怎么炒牛肉丸好吃 燈籠椒炒肉丸的做法4、最后放燈籠椒、生抽、雞精、鹽炒勻，盛出即可。怎么炒牛肉丸好吃 燈籠椒炒肉丸的做法小貼士：牛肉中含有的鋅是一種有助于合成蛋白質、能促進肌肉生長的抗氧化劑，對防衰防癌具有積極意義。吃牛肉丸能增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓練后身體的恢復。

總結

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