香濃玉米餅：材料：玉米面150克、白面50克、牛奶250克、酵母粉5克、白糖25克。做法：1、玉米面和白面放入盆中拌勻，酵母粉用溫牛奶化開后倒入盆中拌勻。2、加入白糖拌勻，此時為稍有流動性的稠面糊。3、蓋上保鮮膜放置溫暖處發酵，看到面糊表面有氣泡產生，且面糊稍微膨起就是發酵好了。4、平底鍋燒熱放薄油，用吃飯用的小勺舀一勺倒入鍋中，用勺背輕輕向四周推一下使其成圓形。5、用中小火將兩面都用少許油煎成金黃色即可。

純玉米面餅是日常飲食上十分普遍的一種食材，棒子面之中帶有很多的膳食纖維素及其多種多樣微量元素，常常服用對身心健康很好，并且還能夠防止一些人體病癥等，而苞米面餅的做法也是十分的簡易，并且味兒也很好，備受大家的鐘愛。玉米面餅子原材料主要材料：棒子面(白)400克，輔材：黃豆面粉200克，調味品：酵母粉1克，食用油60克作法1、將棒子面、黃豆面粉倒進盆中，用溫開水和勻，放進酵母粉攪拌，蓋上布，餳約1鐘頭。2、凈壓力鍋內腔底鍋抹上食用油，燒開后，把餳好的苞米面糊分為一小塊，每一份在雙手正中間搓成環形，平放到底鍋用力按干，做成烙餅形，鍋內堆滿制好的烙餅后，蓋上蓋子，再加高壓閥，2至3分鐘后，開啟鍋，在餅間隙處小心地倒些開水，水至烙餅的一半就可以，蓋上蓋，再加閥，十多分鐘后，聽不見鍋內的聲響即取下閥，改成文火，待水蒸氣排完后，就可以鏟出。醒面玉米面餅原材料棒子面，白面粉，玉米，山核桃仁牛乳，白砂糖，發酵粉，油，作法1、一半棒子面、一半白面粉放進洗臉盆里2、再加玉米3、再天賦加點山核桃仁。(4、再加一小勺發酵粉5、用筷子攪拌均勻后，再添加一一茶匙白砂糖6、邊倒進牛乳邊用筷子拌和7、攪拌成別太稀的面漿就可以，扣頂蓋發醇。8、發后后，再度攪拌均勻，炒菜鍋加點油燒開，用湯勺舀起面漿放入鍋中攤成餅9、雙面烙熟就好了苞米醒面豆沙餅原材料發面團，棒子面，紅豆餡，食用油作法1、發面團再加棒子面合好后餳一會兒2、用力揪一塊面糊按扁后包起紅豆餡3、收邊朝下放到竹簾子上4、電餅鐺加熱后，刷上一層食用油，把餅坯拍扁放進鍋中烙熟就可以棒子面素餡攤煎餅原材料棒子面，小麥面粉，西蘭花，紅蘿卜，亞麻油，五香粉，食鹽，雞精作法1、將紅蘿卜切碎。2、西蘭花清洗、放進開水中焯3分鐘，放涼后擠壓水份，剁碎。3、將所述二者混和，放進亞麻油、五香粉、鹽、雞精，翻拌成包餡。4、取一盆，放進適當棒子面，放進適度的水、小麥面粉攪拌均勻，能使其結團就可以。5、加入適量面糊，在手心按扁，包入包餡，一定要多放。收益口包好后按扁。6、電餅鐺刷一層油，加熱，放進玉米面餅煎至雙面金黃色就可以。

做玉米面烀餅的幾個小竅門，味美鮮香，懷念小時候的味道隨著年齡的增長，有時候常常懷念小時候吃過的美食。那時候物質匱乏，大人們總是用有限的食材，想方設法的為孩子們做可口的飯菜，其中有一種食物就是烀餅。那時候連吃雞蛋都是很奢侈的，所以做烀餅的餡料，就是韭菜和蝦皮，然后放一點點油，就覺得美味無比，讓我懷念至今。現在物質生活水平提高了，雖然想吃什么就可以做什么，但是有時候還是非常想吃小時候吃過的粗糧美食，隔一段時間，我就會做一次糊餅來吃。現在做烀餅，餡料除了韭菜和蝦皮以外，還要加上雞蛋。蝦皮的鮮味，加上雞蛋的鮮香，還有玉米面的清香，三者結合起來，真是吃不夠的美味。烀餅的做法看似簡單，但是如果做不好，就會出現不成形，在鍋里就散掉等等現象。今天就和大家分享幾個做烀餅的小竅門，按照我說的方法和步驟做，一定可以吃到底脆餡鮮的大烀餅，下面就開始操作起來吧！【主料：】玉米面、韭菜、雞蛋【配料】：蝦皮【調料】：鹽，香油，花生油【烹飪制作步驟】：①、取兩小碗玉米面放入盆中。②、一邊用筷子攪拌一邊往盆里加入熱水，要注意水不能加入的太多，玉米面都變成面疙瘩，有濕潤的感覺，沒有生粉就可以了。【用熱水活玉米面做出來比較軟和。】③、然后用雙手搓玉米面，把面疙瘩都搓開。玉米面活好了以后，要醒20分鐘。怎樣檢驗玉米面活好了呢？怎么檢驗加的水量是否恰當呢？就是把玉米面抓在手里能夠成團，但是輕輕一撮它又能夠散開，不會粘連在一起，捏在手里的感覺就像捏濕潤的沙子，這就說明玉米面活的恰到好處，千萬不要太濕。【為什么玉米面不能活的太濕呢？因為烙制的時候餡料中的水分還要滲透到玉米面中，如果面活的太濕，就會散開不成團，而且因為水分太大，底層也不會脆。這是制作烀餅的第一個小竅門。】④、把兩個雞蛋打入碗中，用筷子攪打均勻，攪打成蛋液。開小火，鍋中放入花生油，油溫還沒有很熱的時候，就下入蛋液。【溫油下蛋液，這樣炒出來的雞蛋特別嫩，用于做餡料非常好吃。這是第二個小竅門。】然后用筷子迅速攪拌，把蛋液攪散，就馬上關火，攪的越碎越好。把炒好的雞蛋盛出來，放到碗中，晾涼備用。【炒好的雞蛋一定要晾涼，把熱雞蛋和韭菜混合在一起，會造成韭菜燙半熟并大量出水。】⑤、把一小把蝦皮洗凈，備用。【不喜歡吃蝦皮也可以不放。】一把韭菜擇去老葉、爛葉，洗凈，切碎。【韭菜一定要用切的方式才可以，不能剁，韭菜一剁就爛了。】⑥、把切好的韭菜、蝦皮和晾涼的雞蛋，都一起放入盆中。然后再往盆中打入一個生雞蛋。【加入一個生雞蛋，能夠使餡料更加鮮嫩，同時能夠鎖住韭菜的水分。這是第三個小竅門。】隨后還要往盆子里加入一大勺香油和兩大勺花生油，就可以用筷子攪拌餡料了，攪拌均勻。攪拌完了以后，再加入半小勺鹽，重新攪拌均勻，即可，餡料就制作完成了。【在韭菜餡中先加入油，攪拌均勻以后再加入鹽，先讓油把韭菜的刀口封住，以免韭菜大量出水。這是第四個小竅門。】⑦、先不開火，把玉米面均勻的撒在鍋中。【我用的是電的不粘平底鍋，用電餅鐺也可以，或者是普通的平底鍋也行。】注意不開火！！！！！⑧、然后用手把玉米面按壓瓷實，一定要全部按壓瓷實，連邊邊角角都不能放過。【所以不能先開火，開火以后，按壓的時候手會熏到、燙到，按不瓷實。】⑨、再把餡料平鋪在玉米面上。⑩、然后蓋上鍋蓋，開火，烙制5到8分鐘，即可。【時間的長短是根據你所做的玉米面餅的厚度所決定的。】中間盡量不要掀開鍋蓋，讓熱氣把韭菜和雞蛋熏熟。在烙制的過程中，餡料中的汁液，滲透到玉米面中，使玉米面粘連成一張餅，同時又充滿了餡料的味道，這就是烀餅好吃的根源。時間到了以后，掀開鍋蓋，可以看到烀餅的四邊已經翹起來，底部已經脫離了鍋，就是熟了。然后用鏟子把它切成方塊，拿出來即可。鮮香美味的大烀餅就做好啦！可勁兒造吧！底部是這樣的，金黃的嘎嘎兒，非常脆：——【小貼士】：——①、要注意鹽的用量，不能放多了，因為蝦皮本身就含有鹽分。②、雞蛋和蝦皮就有鮮味，所以不用放雞精和味精。③、因為餡料當中有韭菜，所以不能放蔥姜蒜，因為它們都有辛辣的味道，味道相克。俗語說，蔥韭蒜不見面，就是說只能放一種，放多了就會串味兒。④、用不粘鍋烙制時，鍋中不用放油就可以。如果不是不粘鍋，就要刷上一層薄薄的油。⑤、下面就是上文中提到的用量大勺和小勺，供您參考：

玉米面含有大量的卵磷脂、亞油酸、谷物醇、維生素E等，有降血壓、降血脂、抗動脈硬化、預防腸癌、抗衰老等功效，也是糖尿病人的保健佳品。今天和大家分享一道玉米甜餅的做法：材料：玉米面450克，澆入開水360克；做法：攪拌均勻，放入40克白糖，再放入80克面粉；攪拌均勻即可；放涼之后，手上蘸一些清水，取一塊攪拌好的玉米面糊；用蘸水的右手壓扁成餅狀；電餅鐺預熱刷油，放入做好的餅一面烙黃之后翻面再烙；兩面烙好之后即可出鍋；顏色金黃香甜可口，作為早點或者飯后甜點都是不錯的選擇。

如果想通過玉米餅子來減肥的話，是挺難的，只能是說它比吃純白面的饅頭會對減肥比較有好處。如果做好吃的話，用酵母2:1的白面和面玉米面發面，然后發的比較軟一些，放上葡萄干核桃或者是泡好的豆子。直接蒸就可以了，如果喜歡吃甜的可以多放一點糖

就是干洛。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的玉米饼怎么做好吃啊？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

如果覺得生活随笔網站內容還不錯，歡迎將生活随笔推薦給好友。