意大利番茄肉醬：番茄三個洗凈切十字花刀，用開水燙一下，去皮切丁備用，洋蔥半個切丁備用，蒜切末備用；鍋中放入橄欖油，七八成熱時，放入蒜泥炒香，再放入洋蔥稍炒；放入牛肉餡，炒至斷生，再放入番茄丁翻炒；如果番茄少的話，可以加一點番茄醬。再放入適量紅酒、白糖、羅勒碎、百里香、水，大火煮開后轉小火燉四十分鐘到一個小時；大火收汁，加適量鹽調味即可。 香辣肉醬 　　把大蔥切成丁，用多少根據自己的口味來定。香菜100g左右切成小段，甜面醬100g，豆瓣醬100g，雞精少許，料酒少許，瘦豬肉（也可用牛肉）500g切成黃豆那么大小；鍋里加入70g左右的花生油，八成熟時加入肉丁、蔥，中火炒至肉變色，加入甜面醬、豆瓣醬，喜歡吃辣的可適當加入少許的辣椒醬，加大約300g左右的水，用小火一直燒到水分沒有，只剩下油的時候就大功告成了。 蔬菜肉醬 　　原料：豬肉（略帶些肥肉）、番茄、洋蔥、胡蘿卜渣、菠菜渣、芹菜渣、番茄醬、料酒、白胡椒粉、白芝麻、豆瓣醬、蒜蓉香辣醬、生抽各適量。　　做法：豬肉剁碎、番茄連皮切小塊、洋蔥切小粒。鍋中放少許油，加熱至5成，下肉碎適當翻炒至變色。加豆瓣醬、生抽、料酒拌炒。放入番茄洋蔥，拌炒至洋蔥斷生。加蔬菜渣和適量清水（至少比沒過肉末的量高出2cm）。 　　大火煮開之后加入番茄醬跟蒜蓉香辣醬，大煮2～3分鐘之后，轉小火燉（差不多30分鐘左右，不過還要根據食材的用量~，只要肉末熟了即可，你可以嘗一下，如果肉末已經熟了，你可以轉大火馬上收汁）。收汁之前加適量胡椒粉跟白芝麻，煮至收汁即可。 香菇肉醬 　　香菇5粒切小粒，肉靡少許，豆瓣醬少許，花生碎適量。用香油炒香菇，下肉靡，翻炒2分鐘盛出；少許油炒醬，醬開了將炒好的肉沫、香菇、花生碎混入，炒勻即可。 　　提醒：越到最后水分越少，就越容易糊鍋，所以要勤攪拌喔！

材料主料：雞胸肉、香菇輔料：姜片、鹽、生粉、黑胡椒粉、辣椒粉、醬油、料酒、白糖 、番茄醬、烤肉醬做法1、雞胸肉、香菇洗凈切末，切姜片備用。2、準備一只干凈的碗，調入烤肉醬、番茄醬、醬油、料酒、雞精、白糖、黑胡椒粉、辣椒粉、淀粉攪拌均勻（量根據自己口味增加）。3、肉末和香菇末放在同一碗內，加入生粉、鹽、胡椒粉攪拌均勻，擠出肉丸。4、鍋里水燒開后倒點料酒，再把丸子放入鍋內蓋上蓋煮5分鐘左右，撈出瀝干水。5、鍋里倒油把爆香姜片，再把丸子放入鍋內，中小火煎到表皮稍稍變成金黃色。6、將調好的醬汁倒入，使醬汁均勻地包裹上肉丸即可

肉醬制作的做法步驟1豬里脊切丁，蔥姜蒜切末。2肉用淀粉蠔油腌制20分鐘左右。3準備甜面醬、黃豆醬、豆瓣醬，喜歡辣的可以用辣醬。4三種醬以2：2：1的比例加水調成汁，喜歡哪種醬，量可以自己隨意調配。5鍋里放約是平時炒菜的2倍油量，放入蔥姜蒜末。6倒入腌制好的肉丁翻炒。7等肉轉色時，倒入調好的醬汁，蓋上鍋蓋，小火燉。8燉到這個肉汁粘綢粘綢的，就可以關火了

肉醬制作的做法步驟1豬里脊切丁，蔥姜蒜切末。2肉用淀粉蠔油腌制20分鐘左右。3準備甜面醬、黃豆醬、豆瓣醬，喜歡辣的可以用辣醬。4三種醬以2：2：1的比例加水調成汁，喜歡哪種醬，量可以自己隨意調配。5鍋里放約是平時炒菜的2倍油量，放入蔥姜蒜末。6倒入腌制好的肉丁翻炒。7等肉轉色時，倒入調好的醬汁，蓋上鍋蓋，小火燉。8燉到這個肉汁粘綢粘綢的，就可以關火了

牛肉醬做法如下: 配料:牛肉0.5~1斤切成小碎塊,豆瓣醬兩袋,黃干醬一袋或兩袋,番茄醬1大袋(150~200克),鮮紅辣椒1~2斤絞碎或切碎,白糖適量,鹽,味素,熟芝麻和孜然(隨口味) 1 先倒油將牛肉末炒熟,倒出來,鍋內倒油再炒鮮辣椒末,炒熟也倒出來,鍋內再放入油,依次放入豆瓣醬,黃干醬,番茄醬,各種調料,不停翻炒,把醬炒熟(用小火) 2 把牛肉和辣椒末放入醬中,繼續翻炒,熟了盛出即成 肉醬做法 制作步驟： 1、先炒牛肉，等牛肉的顏色變白的時候，放貝殼湯水。` 2、湯開始沸騰的時候，放湯料和蘑菇。這時出來的泡沫要去掉. 3、再放貝殼、豆腐、南瓜、洋蔥、大蔥，最后放辣椒。 用料準備： 1、肉醬的做法： 醬油、白糖各1勺；切好的蔥2小勺；切好的蒜1小勺；芝麻油、鹽各1小勺；楜椒少量 2、湯料的做法： 大醬1大勺；辣椒醬1／2小勺；辣椒粉1／2小勺 制作要點： 1、先把貝殼泡在鹽水里后放在暗處3--4小時，使貝殼吐出爛泥，然后再洗干凈。 2、在鍋里倒買倒4杯水和洗干凈的貝殼煮。貝殼打開之后，把貝殼和湯分開。 3、牛肉切得很細，然后放適當的肉醬后攪拌。 4、豆腐切成0.3cm的厚度，3--4cm的大小，南瓜切成0.3cm的厚度后，切成4半。 5、辣椒和大蔥要大片的切，而且辣椒要去掉辣椒籽。 食用： 一切做好了即可. 材料： 牛肉…100g　　南瓜…1／4個　貝殼…4-6個 豆腐…半塊　辣椒…2個　紅辣椒...1個 大蔥…1個　洋蔥…1／2個　蘑菇…適量　食用油…少量 豬肉醬 帶肥的五花肉切成很小的丁丁，如果沒有也可以用豬肉餡代替。 蔥花 甜面醬 放油，把豬肉和蔥炒香，炒到肉的油都出來的樣子 加甜面醬 加少許水 然后燒一下子，根據個人口味加糖或者不加。 肉醬做法 材料：豬肉 甜面醬 蔥花 調料：鹽 味精 醬油 1、五花肉或者精瘦肉（按照個人愛好）剁成肉醬 2、鍋刷干凈，燒熱，加入油，油熱后，直接放肉醬。 翻炒差不多后，倒入適量甜面醬，少量鹽味精，醬油，炒勻后。關火，將切好德蔥花撒在醬上。

意大利番茄肉醬：番茄三個洗凈切十字花刀，用開水燙一下，去皮切丁備用，洋蔥半個切丁備用，蒜切末備用；鍋中放入橄欖油，七八成熱時，放入蒜泥炒香，再放入洋蔥稍炒；放入牛肉餡，炒至斷生，再放入番茄丁翻炒；如果番茄少的話，可以加一點番茄醬。再放入適量紅酒、白糖、羅勒碎、百里香、水，大火煮開后轉小火燉四十分鐘到一個小時；大火收汁，加適量鹽調味即可。 香辣肉醬 　　把大蔥切成丁，用多少根據自己的口味來定。香菜100g左右切成小段，甜面醬100g，豆瓣醬100g，雞精少許，料酒少許，瘦豬肉（也可用牛肉）500g切成黃豆那么大小；鍋里加入70g左右的花生油，八成熟時加入肉丁、蔥，中火炒至肉變色，加入甜面醬、豆瓣醬，喜歡吃辣的可適當加入少許的辣椒醬，加大約300g左右的水，用小火一直燒到水分沒有，只剩下油的時候就大功告成了。 蔬菜肉醬 　　原料：豬肉（略帶些肥肉）、番茄、洋蔥、胡蘿卜渣、菠菜渣、芹菜渣、番茄醬、料酒、白胡椒粉、白芝麻、豆瓣醬、蒜蓉香辣醬、生抽各適量。　　做法：豬肉剁碎、番茄連皮切小塊、洋蔥切小粒。鍋中放少許油，加熱至5成，下肉碎適當翻炒至變色。加豆瓣醬、生抽、料酒拌炒。放入番茄洋蔥，拌炒至洋蔥斷生。加蔬菜渣和適量清水（至少比沒過肉末的量高出2cm）。 　　大火煮開之后加入番茄醬跟蒜蓉香辣醬，大煮2～3分鐘之后，轉小火燉（差不多30分鐘左右，不過還要根據食材的用量~，只要肉末熟了即可，你可以嘗一下，如果肉末已經熟了，你可以轉大火馬上收汁）。收汁之前加適量胡椒粉跟白芝麻，煮至收汁即可。 香菇肉醬 　　香菇5粒切小粒，肉靡少許，豆瓣醬少許，花生碎適量。用香油炒香菇，下肉靡，翻炒2分鐘盛出；少許油炒醬，醬開了將炒好的肉沫、香菇、花生碎混入，炒勻即可。 　　提醒：越到最后水分越少，就越容易糊鍋，所以要勤攪拌喔！

總結

以上是生活随笔為你收集整理的炒肉酱怎么做好吃啊？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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