炒芹菜要想好吃，首先要選到非常嫩的芹菜，買的時候要注意看一下芹菜的葉子是否新鮮，看一下芹菜的莖部有沒有水分，水分越多的芹菜，吃起來口感越好，所以在買芹菜的時候，一定要挑著重量更重的來買，這樣的說明水分更大，炒出來更嫩香。【食材準備】芹菜，豬肉，木耳，鹽，生抽，雞精，植物油，生姜，大蔥。【烹飪步驟】①​首先把芹菜葉子去掉，然后把根部有泥土的部分清洗干凈，再把它切成兩厘米左右的芹菜段。②豬肉提前從冰箱里取出來，讓它在自然條件下常溫化凍，然后再把它切成兩厘米左右的薄片。③泡發木耳直接用冷水就可以了，把它放在冷水中浸泡15分鐘，這樣木耳就非常松軟泡發開了，再把它清洗干凈，把大蔥切成蔥絲，姜也切成細絲。④在鍋里倒入清水，先把水燒至沸騰，然后再放入芹菜焯水兩分鐘，焯水后的芹菜會變得更加翠綠，更加嫩香，而且也吸收了更多的水分，吃起來會更鮮嫩。⑤在鍋中倒入植物油，加熱到六成熱，先把姜和蔥放進去炒香，然后放入豬肉開始煸炒斷生，保持小火慢慢去把豬肉炒至顏色發白，這時再加入生抽來提味。⑥之后就放入芹菜開始煸炒，保持大火，快速的去炒。⑦接著再放入木耳一起翻炒，這時可以加入少許清水，因為木耳本身沒有水的話，很容易炒得噼里啪啦作響，加入清水之后就能夠使木耳更加軟嫩，炒出來口感更好。⑧等鍋里的食材全部熟透了之后再撒上鹽和雞精，翻拌均勻，這樣一道非常好吃的芹菜炒木耳就做好啦，整道菜非常嫩香，而且芹菜也非常嫩脆，喜歡就做來試試吧！【烹飪小提示】​⒈在煸炒芹菜的時候，還是需要提前把它焯水的，因為本身芹菜含有豐富的粗纖維，如果不焯水的話，第一水分沒有那么足，第二，里面的纖維非常硬，焯水過后芹菜既能變得更加翠綠又非常嫩爽，所以更好吃。⒉炒木耳的時候一定要多加一些水分一起去炒，這樣能夠快速的把木耳煮熟，如果太干的話，炒木耳就非常慢。

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西芹洗凈切斷，豬肉切片分開炒制，加然后混合，加入調味料即可出鍋。

如果想把事情討好的話，那就是很好的事情，炒一個菜很容易的，很簡單的，只要放點肉里面，什么菜炒出來都是很好吃的

主料西芹282g 輔料油適量鹽適量糖適量雞精適量小蔥3根 步驟清炒西芹的做法步驟11.西芹橫切清炒西芹的做法步驟22.放入水里焯一下清炒西芹的做法步驟33.炒好水的西芹清炒西芹的做法步驟44.鍋中放入食用油，等油溫高放入西芹煸炒清炒西芹的做法步驟55.煸炒后，把小蔥切末，放入一起煸炒清炒西芹的做法步驟66.加入鹽，雞精，糖，水一塊煸炒一小會兒即可

食材主料五花肉100g西芹150g香菇100g 輔料油適量鹽適量醬油適量蠔油適量雞精適量 步驟1.準備專材料2.肉切小片，西芹切屬小斷，香菇提前半個小時泡好，洗凈大蒜。3.先把肉炒至7成熟4.把炒好的肉撈起，后爆香大蒜。5.放入西芹。6.再放入香菇7.再放入已炒7成熟的肉。8.放入適量鹽，雞精，醬油，蠔油。就可以了。小貼士香菇要提前泡好，才容易炒。

總結

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