大家好！今天讓小編來大家介紹下關于洛陽水席24道菜價目表（洛陽水席介紹）的問題，以下是小編對此問題的歸納整理，讓我們一起來看看吧。

您好,今天芳芳來為大家解答以上的問題。洛陽水席24道菜價目表，洛陽水席介紹相信很多小伙伴還不知道,現在讓我們一起來看看吧！

1、【水席起源】　　“水席”起源于洛陽，這與洛陽的地理氣候有很大關系。

2、 洛陽四面環山，地處盆地，雨量較少，氣候干燥寒冷，民間飲食多用 　　湯類，喜歡酸辣以抵御干燥寒冷。

3、這里的人們習慣使用當地出產 　　的淀粉、蓮菜、山藥、蘿卜、白菜等制作經濟實惠、湯水豐盛的 　　宴席，就連王公貴戚也習慣把主副食品放在一起烹制，久而久之 　　逐步創造出了極富地方特色的洛陽水席，并逐漸形成"酸辣味殊， 　　清爽利口"的風味。

4、[編輯本段]【水席特點】　　洛陽水席的特點：一是有葷有素，素菜葷做，選料廣泛，天上的飛禽、地下的走獸，海中 　　的游魚，地里的菜蔬均可入席。

5、可以根據設席者的經濟狀況，可簡可繁，豐儉由人。

6、 二是有 　　湯有水，味道多樣，酸、辣、甜、咸俱全，舒適可口。

7、三是上菜順序有嚴格的規定， 搭配合 　　理，選料認真、火候恰當。

8、洛陽水席，又分為高、中、低三個檔次，可據情而定，故深受城鄉人民的普遍歡迎，長盛不衰。

9、　　洛陽水席，歷史悠久，古今馳名。

10、千年以來，久傳不敗。

11、紅白大事，宴請賓客，率先用之。

12、　　洛陽水席，來自民間，是洛陽一帶特有的傳統名吃。

13、酸辣味殊，清爽利口。

14、唐代武則天時，將洛陽水席旨進皇宮，加上山珍海味，制成宮廷宴席,又從宮廷傳回民間。

15、遂形成特有的風味。

16、因仿制官府宴席的制作方法，故又稱官場席。

17、　　如果去"九朝古都"洛陽，人們大都會向你介紹"洛陽三絕"：洛陽水席、洛陽牡丹、龍門石　　窟。

18、而現在，不用出京城，在南禮士路的"厚德福"酒樓， 您就可以品嘗到有著1000多年歷史　　的洛陽水席。

19、[編輯本段]【水席含義】　　所謂"水席"有兩個含義：一是全部熱菜皆有湯－湯湯水水；二是熱菜吃完一道，撤后再上　　一道，向流水一樣不斷地更新。

20、　　全席共設24道菜，包括8個冷盤、4個大件、8個中件、 4個壓　　桌菜，冷熱、葷素、甜咸、酸辣兼而有之。

21、上菜順序極為考究，先上8個冷盤作為下酒菜，每　　碟是葷素三拼，一共16樣；待客人酒過三巡再上熱菜：首先上4大件熱菜，每上一道跟上兩道　　中件（也叫陪襯菜或調味菜），美其名曰"帶子上朝"；最后上4道壓桌菜，其中有一道雞蛋湯，　　又稱送客湯，以示全席已經上滿。

22、熱菜上桌必以湯水佐味，雞鴨魚肉、鮮貨、菌類、 時蔬無　　不入饌，絲、片、條、塊、丁，煎炒烹炸燒，變化無窮。

23、　　不過，現在民間的水席做法仍然有很多種，比如有的最后一道菜是甜米飯。

24、　　時下，講營養、求滋補為飲食時尚，洛陽水席甜咸適口，葷素搭配，其菜品清汁少油， 　　而且經濟實惠，一桌席24道菜，定價分為400元、600元。

25、 京城豫菜名店"厚德福"在店慶百年　　之際請來洛陽經營水席最著名的"真不同"飯店明廚掌勺，首家推出洛陽水席，8折優惠，還推　　出枸杞烘皮肘、鐵鍋蛋、司馬懷府雞等系列典故菜肴。

26、 正宗原味的洛陽水席能否贏得京城食　　客的芳心？你一嘗便知。

本文就為大家分享到這里，希望小伙伴們會喜歡。

以上就是小編對于洛陽水席24道菜價目表（洛陽水席介紹）問題和相關問題的解答了，洛陽水席24道菜價目表（洛陽水席介紹）的問題希望對你有用！

總結

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