把青蘆筍的皮切好了，切索削掉以后，然后把青蘿筍切成片和辣椒爆炒是非常好吃的，有條件的話，再和肉在一起炒也更好

一、蘆筍的營養功效 蘆筍味甘、性寒，歸肺、胃經；有清熱解毒，生津利水的功效。 1、抗癌之王：蘆筍中含有豐富的抗癌元素之王—硒，阻止癌細胞分裂與生長，抑制致癌物的活力并加速解毒，甚至使癌細胞發生逆轉，刺激機體免疫功能。 2、清熱利尿：對于易上火、患有高血壓的人群來說，蘆筍能清熱利尿，多食好處極多。 3、促進胎兒大腦發育：對于懷孕的產婦來說，蘆筍葉酸含量較多，經常食用蘆筍有助于胎兒大腦發育。 4、食材良藥：經常食用可消除疲勞，降低血壓，改善心血管功能，增進食欲，提高機體代謝能力，提高免疫力，是一種高營養營養保健蔬菜。二、凊炒蘆筍用料 蘆筍 一把。 大蒜 幾粒。 鹽 少許三、做法步驟 1、新鮮的嫩蘆筍適量，清洗干凈。 2、買蘆筍特別嫩，直接切段就可以了，如果是那種粗老的蘆筍，可以先用削皮刀把根部的老皮削去，然后再切段，不然蘆筍炒出來會特別老，纖維明顯。 3、鍋中加入適量的清水，燒開，水開后倒入蘆筍段，焯燙至變色就可以撈出來。 4、撈出以后迅速過涼水沖洗，這樣能保持蘆筍的顏色在炒熟以后也是碧綠的，如果有冰水效果更好。 5、油鍋燒熱，加入蒜末炒出香味，炒的時候火候不要太大，防止把蒜蓉炒焦。 6、等蒜末的香味出來，就倒入蘆筍快速翻炒加熱。 7、最后撒少許鹽調味就可以出鍋。

這種建議你直接就用清炒的方式，在炒制的過程中是可以加一些水。

清炒蘆筍原料：蘆筍 300克木耳 50克蔥 1根蒜 2瓣蠔油 1勺鹽 適量白糖 少許制作方法：1.蘆筍把根部硬頭切去，然后剩下的從中間切成兩半，筍尖和筍根分開斜切，裝盤備用。2.木耳一小把，溫水泡發，撕成小朵，洗去泥沙。蔥切蔥花，蒜切片，放入盤中備用。3.鍋中燒開水，下入一勺鹽，食用油，先下入蘆筍的根部，燙1分鐘，再下入筍尖燙30秒，撈出過涼，瀝干水分備用。木耳下入鍋中燙熟，撈出備用。4.鍋中加底油，下入蔥蒜爆香，下入木耳翻炒。再倒入蘆筍炒勻，加一勺蠔油，一小勺鹽調味，少許白糖提鮮，大火快炒一分鐘。加入泡好的枸杞配色，翻炒均勻，勾薄芡，即可出鍋裝盤。菜品特點：色澤清亮，清脆爽口，味道鮮香，營養豐富。小貼士：燙蘆筍時，加入鹽是為了入底味，加油可以讓菜更鮮亮。蘆筍根比較老，筍尖比較嫩，成熟時間不同，所以分開切，先燙蘆筍根部，再加入筍尖，使其成熟一致，口感一致。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的青芦笋怎么做好吃啊？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

如果覺得生活随笔網站內容還不錯，歡迎將生活随笔推薦給好友。