用料主料雞爪500g調料食鹽適量醋適量蒜適量洋蔥1個泡紅椒50g蒜泥泡椒雞爪的做法1.第一步，先把雞爪（雙匯老板幫我把雞爪分成三段了，這個我省事了，）然后去血水，接著放入盆中加入半杯的料酒和清水去腥！20分鐘后再次清洗，待用！！2.第二步，鍋里燒開水，水開后放入洗好的雞爪，八分鐘后關火撈起，拿到水管下快速的沖洗！然后是用自然冷卻的開水在再次泡洗！直到骨頭都是涼的！這樣做是為了不吃到生水3.第三步，準備調味料4.來看下我的輔料吧！這些是有圖為證的！青椒!紅椒！大蒜！5.到人泡椒和泡椒水，加入適量的鹽6.雞爪水分瀝干后就開始加工了！7.拌勻夏天需要放冰箱，然后拿出來開吃！冰冰的!辣辣的！酸酸的！脆脆的！真是很爽口呀！！這個時候就不需要放冰箱了！

材料主料：雞爪，調料：椒，白糖，醬油，姜，鹽，雞精，大料，辣椒，桔皮，水做法（1）買來的雞爪的指甲剁掉，然后放水里煮一會，大概十分鐘左右吧，備用。（2）放油，把花椒放進去，炸一會，有香味出來就好了，然后把花椒去掉。（3）放白糖，小火讓他剛剛化開了，就可以把雞爪放進去了，（注意雞爪的水份去掉了，否則容易濺油把自己傷著）放醬油，炒一下，把雞爪上色。（4）放水，姜，大料，大料，辣椒，桔皮（如果是雞肉制品什么的放點桔皮特提味），鹽，雞精，大火燒開了。然后蓋上小火慢慢燉了。

1.雞爪下鍋煮至斷生撈出。2.雞爪切開，青、紅椒切斜刀，姜、蒜切碎。3.油鍋燒熱，下姜、蒜爆香。4.下雞爪翻炒一會。5.烹入料酒，加適量鹽、糖、醬油、水煮開，轉小火煮約15分鐘。6.至湯汁快干時加入青、紅椒翻炒均勻關火。7.出鍋裝盤。

雞中翅兩面都劃上兩刀，雞爪去掉爪尖，泡去血水2.姜蒜蔥和八角一一備好3.鍋中加油，把配料全部倒入煸香4.加入雞翅和雞爪翻炒5.灑少許料酒、加少許鹽翻炒6.加入白糖7.淋上醬油8.翻炒上色9.加入適量開水，大火燜煮10.大約十分鐘，湯汁去掉一半，再大火收汁即可出鍋11.裝盤，美味的紅燒雞翅 鳳爪完成

總結

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