做法步驟1切好五花肉、千丈切成三角、蒸肉粉90克。2把千丈鋪在蒸肉碗里。3五花肉、蒸肉粉、蒜粒、蔥放入容器。4加水和黃酒攪拌。5米粉均勻粘在肉上即拌好。6把拌好的五花肉放入蒸肉碗。7放入蒸鍋。8蒸約20分鐘后，打開鍋蓋，用筷子把肉上下加少許水翻一翻，盡量前幾次不要把旁邊鋪的千丈皮翻入肉里，它可吸收五花肉里的油，且蒸后很香。9再過15分鐘后再加少許水翻一番。10每隔15—10分鐘打開看看渣肉是否需要加水，蒸鍋里水也要加。11蒸約1個(gè)多小時(shí)后，用筷子夾蒜粒，有很面很粉的感覺、再用筷子扎肉，很容易扎進(jìn)瘦肉內(nèi)，肥肉也出了一圈油，就已經(jīng)好了，可以開飯咯

在家里做肉脂渣的肉選擇五花肉做效果最好，純瘦肉做的口感柴，肥肉做的膩。原料：去皮五花肉800克 食鹽3克做法：1.五花肉切10厘米長 2.5厘米寬約35克左右的條，加入食鹽腌制1小時(shí)2.鍋中加入300克食用油同時(shí)加入腌制好的肉條，慢火熬炸，因?yàn)槿庵泻兴郑憧梢杂^察肉在油中的變化，首先是冒出氣泡，氣泡消失后肥肉的脂肪開始炸出來，如果有 條件的話用溫度計(jì)測量溫度升到140度左右再炸10分鐘就可以了，沒有溫度計(jì)就要目視觀察控制，炸到肉條表面金黃色，肉條明顯干縮，關(guān)火在油中用余溫炸3分鐘撈出冷卻即可,800克的肉條炸完后能出來200克左右的肉干特點(diǎn)：干香醇厚

在家里做肉脂渣的肉選擇五花肉做效果最好，純瘦肉做的口感柴，肥肉做的膩。原料：去皮五花肉800克 食鹽3克做法：1.五花肉切10厘米長 2.5厘米寬約35克左右的條，加入食鹽腌制1小時(shí)2.鍋中加入300克食用油同時(shí)加入腌制好的肉條，慢火熬炸，因?yàn)槿庵泻兴郑憧梢杂^察肉在油中的變化，首先是冒出氣泡，氣泡消失后肥肉的脂肪開始炸出來，如果有 條件的話用溫度計(jì)測量溫度升到140度左右再炸10分鐘就可以了，沒有溫度計(jì)就要目視觀察控制，炸到肉條表面金黃色，肉條明顯干縮，關(guān)火在油中用余溫炸3分鐘撈出冷卻即可,800克的肉條炸完后能出來200克左右的肉干特點(diǎn)：干香醇厚

先買來一公斤左右的豬板油，腳油也可，以及一公斤左右的豬肉，最好肥瘦各半，洗凈備用。將油和肉都切成一寸見方的小塊，就這樣煎熬，直到油渣、肉塊外表都呈黃色。在蒸飯時(shí)夾上幾塊油渣、肉塊放在飯上邊，在燒湯時(shí)也加入幾塊在湯里，在炒菜時(shí)也加上幾塊，飯菜熟了，油渣、肉塊也都加熱到可以吃了……由于已經(jīng)是熟食品，油渣、肉塊再加工就只需加熱，而不會(huì)耗時(shí)太長，對于忙著上班者來說，是很好的一道葷菜，或者葷素搭配的佳肴。油浸渣肉，食用起來相當(dāng)方便，不必再現(xiàn)買現(xiàn)做，可蒸、可煮，還可煎、炒、炸等，而且不必再動(dòng)刀工，每次想吃多少就連油、油渣、肉塊撈出來多少，也可以有選擇地?fù)破鹩汀⒂驮⑷鈮K，分別加工、食用。

原料：五花肉、醬油、料酒、姜片、蒸肉米粉做法：五花肉切片，用醬油和料酒拌勻，均勻裹上蒸肉米粉，放姜片腌半個(gè)小時(shí)；一定要每片肉上都裹滿米粉；然后上鍋大火蒸一個(gè)小時(shí)到一個(gè)辦小時(shí)，我用的高壓鍋40分鐘，口感輝常合適。我拌的時(shí)候放了米粉...

蒸渣肉的做法：1. 五花肉、紅苕切成2厘米見方的塊待用2. 五花肉塊中加入醪糟汁、甜醬、鹽、花椒、紅糖、姜末、蔥末、豆瓣拌和均勻3. 再下大米粉和勻4. 紅苕也用大米粉與鹽和勻5. 將拌和好米粉的渣肉裝入碗中，再將紅苕塊擺在肉上，翻扣于圓籠中6. 入籠蒸軟，取出撒上蔥花即可

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的渣肉怎么做好吃啊？的全部內(nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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