煮洋芋方法/步驟1、到市場買土豆時，一定要記得挑那種比較小的，不要太大內的土豆。挑選容沒有發芽，沒有畸形的土豆回來。2、把買回來的土豆，洗凈，不用去皮，只要去掉表面的土即可3、往鍋里倒入少許水，燒開，倒入所有的洗凈的土豆，讓水浸沒土豆即可，若不夠適當加水4、悶煮，10-20分鐘，讓土豆充分煮熟（判斷土豆是否熟透可以用筷子插入土豆，若輕松的插到底，則說明熟透）5、熟透后，將土豆倒入漏斗中，用清水沖洗數分鐘，讓土豆充分冷切，同時可以往鍋里倒入少許油6、待油溫升高，倒入少許魚露、雞精、糖，待調料溶解且有香味后既可倒入容器內，備用。同時可以將冷切后的土豆去皮，裝盤7、食用方法就是將去皮后的土豆直接沾制好的魚露醬，既可。這種方法簡單易學，而且一定程度上可以增加很多生活情緒，相信有小孩的家庭都可以試試，我是一邊撥土豆皮，一邊偷吃長大的。

安順特色洋芋是貴州省安順市的有名小吃，洋芋可通過不同的制作方法制作出清脆可口、可辣、可鹽、可甜不同形態不同口味的洋芋，比如洋芋片、洋芋泥、洋芋餅等惹來很多人的青睞，安順洋芋店鋪已遍布安順各個地方，它是安順人的一種習慣，無論是小孩、年輕人還是老人，都特別喜歡吃。可能是因為洋芋是自己種出來然后親手制作出來的原因，它有一種說不出的親切感，歡迎廣大朋友來到貴州，去到安順一定要去品嘗潤莎洋芋，不然你都不知道世間居然還有如此美食。安順特色洋芋制作配菜： 土豆、海帶絲、折耳根、豆芽、紅蘿卜絲、酸蘿卜、香菜、芹菜、蔥花、豌豆、霉豆腐水、辣椒面、醬油、醋。安順特色洋芋制作方法：取適量油燒開——加入洋芋——待洋芋炸好取出加入配菜攪拌即可。

干土豆片怎么做好吃法大全一、香辣土豆片做法：1、土豆去皮切成薄厚均勻的片，大蒜切片，蔥青切斜段。2、鍋內放適量植物油，燒熱后放入辣椒醬炒香，放入土豆片和蒜片。3、加入生抽、鹽、胡椒粉，翻炒。4、土豆片斷生后，烹入少量醋。5、繼續翻炒，土豆片熟了，撒上蔥青段，放少許味精翻炒均勻出鍋。小訣竅：土豆片在清水中浸泡，多漂洗幾次，可以除去多余的淀粉，不但吃起來酥脆可口，還可以達到減肥的效果呢。辣椒醬中含有鹽分，食鹽的用量要注意哦。二、干鍋土豆片做法：1、土豆洗凈，切成片狀，用清水泡洗幾次，泡掉土豆里的淀粉；2、豬肉切成薄片，蔥切段，姜切片，干紅辣椒切碎待用；3、炸土豆，把鍋預熱，加油，油燒熱后，把土豆片放入炸，把土豆兩面炸成黃色，裝盤待用；4、前面切好的肉片放入第三步的鍋內，翻炒一會，放入干紅辣椒、郫縣豆瓣醬、蔥、姜翻炒，至豬肉變色；5、加入前面炸好的土豆片，翻炒，加入醬油，鹽，味精，翻炒一會后，噴入一點水；6、中火燒開，待湯基本上干了的時候，起鍋即可。三、澆汁土豆片做法：1、將土豆去皮，洗凈，切成2毫米厚的薄片，放沸水中焯一下，撈出瀝水，加鹽拌勻。2、將炒鍋置大火上燒熱，倒入植物油，油燒至八成熱時改用中小火，放入土豆片，炸至金黃色撈出瀝油改裝盤內。3、將炒鍋內余油倒出，鍋內留少許油，放入番茄醬炒和下，加精鹽、白糖和少許水，開鍋后用水淀粉勾芡，加味精、香油炒勻，澆在盤中炸土豆片，撒上胡椒粉即可上桌供食。四、涼拌土豆片做法：1、將土豆的皮去掉，洗凈，切成大小合適的薄片，盡量薄些，或者用工具擦成薄片。2、將土豆片用清水沖凈表面淀粉，浸入清水中防止變色。3、鍋中燒熱適量的水，放入土豆片煮熟，注意不要煮得太軟。4、撈出煮好的土豆片，立即放入冰水中浸泡冷卻，然后撈出瀝干，用佐料拌勻，裝盤，撒上蔥花和白芝麻即可。

蘭州風味麻辣土豆片（又名：通渭路土豆片、馬三洋芋片）的用料辣椒面 適量花椒粉 適量孜然粉 適量鹽 適量糖 少量白芝麻 少量小茴香 適量桂皮 適量八角 適量花椒粒 適量蘭州風味麻辣土豆片（又名：通渭路土豆片、馬三洋芋片）的做法步驟干洋芋片的做法及使用食材將做法保存到手機步驟 1調料準備：辣椒面、花椒粉、孜然粉、鹽、糖、白芝麻按比例2:1:1:1：少許：少許 放在大一點的碗里。步驟 2開火，鍋里倒入適量油，放入小茴香、桂皮、八角、花椒粒，炸出調味料的香味，關火。步驟 3鍋中大個的桂皮，八角夾出，花椒粒和小茴香太小不用夾出。步驟 4鍋中的油倒入第1步調料準備的大碗里，有種油潑辣子的感覺。步驟 5土豆去皮，用擦子切片。步驟 6鍋中倒入水，水量是能沒過土豆的量。水開后放入土豆煮，軟硬程度根據自己的喜好，喜歡吃面一點就多煮會，喜歡吃脆點就少煮會，建議別煮太久，土豆片變色了就撈出來，因為正宗的土豆片就是脆一點的。步驟 7把煮好的土豆放入第4步完成的大碗里，舀入煮過土豆片的湯，記住，一定是土豆片的湯，均勻的拌好，ok！

昆明的洋芋粑粑好吃~方法一：把洋芋煮好，捏碎后做成小碗大小的樣子，再用油炸，起鍋后，根據個人口味放些干辣椒面或者辣椒醬即可食用方法二：把洋芋切成絲，也是作成小碗大小的樣子，再用油炸，炸完后起鍋，香脆可口芹菜拌洋芋芹菜拌洋芋的制作材料：主料：土豆（黃皮）400克,芹菜30克調料：煉乳（甜，罐頭）20克,奶酪50克芹菜拌洋芋的做法：1.洋芋洗凈后，整只放入耐熱袋中，高火至筷子能穿透洋芋為止。 2.洋芋去掉外皮，切成適當大小，放于盤中，然后撒滿淡煉乳及乳酪（滾開的）。3.食用前放入爐中加熱至乳酪呈黏糊狀，約2分鐘。4.把切成屑狀的芹菜（切末）撒在盤上，趁熱進食。

總結

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