你沒辦法把五谷雜糧用烘干機烘干再弄成粉末，溫度達不到，所以你可以做點五谷雜糧面包五谷雜糧嘛，有啥就加啥了。我的雜糧粉成分有：玉米粉、蕎麥粉、高梁粉、黃豆粉、綠豆粉和小麥麩皮。配制方法：各種成分按等重量比例混合。 其中，玉米粉最好買，中間四種粉是從萬佳超市買的，小麥麩皮老家寄來的。如果你可以找到其它的雜糧粉，DIY時也可以加進去：） 方子參考自《熱銷面包精選》，不用糖，原方子用的是楓糖漿，我是用中秋節做月餅剩下的自制糖漿：） 原料：A. 高筋面粉295克，自制雜糧粉55克，鹽3克，糖漿55克，酵母粉4克，B.水200克C.奶油（Butter)15克 做法：1. A+B揉成光滑面團，再加C揉上5-10分鐘。面團里的雜糧粉特別是麩皮會影響薄膜的形成，所以這款面包不用追求薄膜，但多揉一會兒，面包的口感會好些。 2. 放溫暖處進行基礎發酵到約兩倍大。 3. 分割滾圓。 蓋上保鮮膜，中間發酵10分鐘（此步可省略）。 4. 整形：做成圓形面包。 5. 最后發酵，30-45分鐘，至兩倍大。我現在喜歡用烤箱來做最后發酵，烤盤上放水、40度預熱，把面包放進去，定上時，到時會有“?！甭曁嵝?。 6. 用利刀在表面劃十字，進烤箱之前在面包表面噴點水。200度，上下火20分鐘左右。（利刀可用美工刀、專用面包整形刀，或像我一樣，用刮胡子刀片。）最后一兩分鐘改為上火，可以讓表面更漂亮。

你沒辦法把五谷雜糧用烘干機烘干再弄成粉末，溫度達不到，所以你可以做點五谷雜糧面包五谷雜糧嘛，有啥就加啥了。我的雜糧粉成分有：玉米粉、蕎麥粉、高梁粉、黃豆粉、綠豆粉和小麥麩皮。配制方法：各種成分按等重量比例混合。其中，玉米粉最好買，中間四種粉是從萬佳超市買的，小麥麩皮老家寄來的。如果你可以找到其它的雜糧粉，DIY時也可以加進去：）

主料：黑米500g，黑豆500g，黑芝麻200g，玉米片300g，小麥500g，紅豆500g輔料：白砂糖50g步驟：1.將所有原材料洗凈分別用小碗裝好備用，將洗凈的黑豆倒入炒鍋中。2.用小米慢慢炒，至水干，豆熟。3.將炒熟的黑豆嘗試一下，看熟了沒有，沒熟繼續炒，熟了的黑豆表皮有點開裂，黑豆的香味飄滿屋。將熟了的黑豆裝入一個大空盆當中備用。4.將洗凈瀝干水的黑芝麻倒入炒鍋中小火炒。5.黑芝麻鼓鼓的，香味飄溢，同樣也嘗試一下看熟了沒有，沒熟繼續小火炒，熟了就可以倒入盆中倒用。6.將洗凈的黑米倒入炒鍋中炒到表面開花，吃一點熟了就可以裝入盆中了。7.玉米片放入烤盤送到預熱好的烤箱中，100度烤20分鐘，可以在炒黑米的時候進行，因為黑米有些難炒。烤好的玉米片很脆，很香。8.將小麥放入100度的烤箱烤20分鐘后取出放入炒鍋中接著炒。9.炒好的小麥表面焦黃，小麥的香味飄滿屋。10.將洗凈的紅豆放入炒鍋中小火炒制。11.炒好的紅豆顏色成深紅色，很脆。12.將所有的原材料倒入盆中混合均勻，放入磨粉機中磨粉裝盒。13.磨好的粉很香，早晨當早餐吃。

各種雜糧清洗干凈后入烤箱120度低溫烘焙。注意溫度不能太高，否則會損害雜糧中的營養成分。烘焙之前可以將食材大體分分類，容易烤熟的比如山藥、核桃、蓮子百合之類放在一盤，一般120度半小時左右即可。不容易熟的比如薏米、黑豆、紅豆之類放在一盤，烤箱120度一小時左右差不多就熟了。按照配方，將烤好的和無需烤制的各種食材混合在一起。3.用料理機打磨成粉即可。4.吃的時候可以直接開水沖泡，喜歡甜的可以加糖或者蜂蜜。如果加蜂蜜的話，需要溫度降低一點再放，否則會破壞蜂蜜中的營養成分。堅持一段時間，對身體一定會大有益處的。

雜糧豆包的做法1.將雜糧粉、面粉和干酵母粉混合2.倒入溫水，用筷子攪拌成絮狀3.用手揉面，揉至面團表面光滑4.面團放到容器中蓋好蓋子，或表面蓋上潮濕的屜布，放在溫暖處發酵至2倍大，時間長短隨環境溫度高低不等，雜糧較難發酵，可適當延長時間5.發酵好后，將面團放在案板上，再反復揉一會6.將揉好的面團分成50克1份，豆餡分成35克1份，滾成球狀(做法請點擊：豆餡)7.面團壓成圓餅，包入豆餡，再將收口收緊，團成圓形8.做好的豆包坯放入鍋中，表面蓋上濕布，繼續發酵20－30分鐘，使生坯漲大9.發至輕輕按壓表皮，有彈性即可10.大火燒開蒸鍋內的水，轉中火蒸約15－18分鐘即可，關火后燜約3分鐘后再開蓋

把準備好的各種米豆混在一起。倒在熱鍋干炒，小火，不要放油，翻炒到顏色泛黃，帶著香味，把火熄滅，再翻炒幾次，等到溫度冷卻即可。1、將紅豆、黑豆、核桃、花生、黑米、黃豆、燕麥、糙米等按比例稱重，根據自己的喜好調整比例即可。2、將材料洗凈晾干，倒在熱鍋干炒，小火，不要放油，翻炒熟。3、把需要食用的分量倒入磨豆機，磨碎約30秒，暫停后打開看看粉質，如果覺得不夠細膩可以再加30秒。4、打好后導入碗中放涼，然后放進密封罐里就可以了，需要吃的時候就可以倒一些出來。5、不喜歡用白開水就可以用牛奶沖泡，但脫脂牛奶沒啥味道，如果喜歡甜的，可以用酸奶代替。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的杂粮粉怎么做好吃啊？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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