水果罐頭煮制中會損失大部分維生素C，但大部分礦物質(zhì)和幾乎全部的膳食纖維得以保留下來。如黃桃罐頭中的胡蘿卜素得以保存；豌豆、蘑菇等蔬菜罐頭保留了礦物質(zhì)和膳食纖維；肉類罐頭中礦物質(zhì)沒有損失，甚至因為高溫高壓加熱，骨、刺中的鈣還更多地溶解了出來。國內(nèi)營養(yǎng)學(xué)界沒有“垃圾食品”之說。“垃圾食品’是人們的口頭語，不是一個科學(xué)的定義，因為它沒有明確的衡量標(biāo)準(zhǔn)。”國內(nèi)營養(yǎng)學(xué)界評價一種食物的好壞主要看三個方面：首先看它含的營養(yǎng)素的種類。其次看它含的營養(yǎng)素的量。第三，看它的營養(yǎng)素的吸收率。那些所謂的垃圾食品’，主要是所含營養(yǎng)素種類單一，或者含有的營養(yǎng)素的量比較少，抑或是其所含的營養(yǎng)素吸收效率不高，并非沒有營養(yǎng)。

A 生活垃圾一般可分為四大類：可回收垃圾、廚余垃圾、有害垃圾和其他垃圾。目前常用的垃圾處理方法主要有綜合利用、衛(wèi)生填埋、焚燒和堆肥。 可回收的垃圾主要包括廢紙、塑料、玻璃、金屬和布料五大類。廢紙：主要包括報紙、期刊、圖書、各種包裝紙、辦公用紙、廣告紙、紙盒等等，但是要注意紙巾和廁所紙由于水溶性太強(qiáng)不可回收。塑料：主要包括各種塑料袋、塑料包裝物、一次性塑料餐盒和餐具、牙刷、杯子、礦泉水瓶等。 玻璃：主要包括各種玻璃瓶、碎玻璃片、鏡子、燈泡、暖瓶等。金屬物：主要包括易拉罐、罐頭盒、牙膏皮等。布料：主要包括廢棄衣服、桌布、洗臉巾、書包、鞋等。如每回收1噸廢紙可造好紙850公斤，節(jié)省木材300公斤，比等量生產(chǎn)減少污染74％；每回收1噸塑料飲料瓶可獲得0．7噸二級原料；每回收1噸廢鋼鐵可煉好鋼0．9噸，比用礦石冶煉節(jié)約成本47％，減少有害垃圾包括廢電池、廢日光燈管、廢水銀溫度計、過期藥品等，這些垃圾需要特殊安全處理。 其他垃圾包括除上述幾類垃圾之外的磚瓦陶瓷、渣土、衛(wèi)生間廢紙等難以回收的廢棄物，采取衛(wèi)生填埋可有效減少對地下水、地表水、土壤及空氣的污染。

每個人的記憶中都有方便面和罐頭的味道，也許是一碗熱騰騰的美味，也許是生病才能解饞的甜膩。但漸漸，它們被當(dāng)成了不健康食物的代表，"吃方便面對身體不好"、"少吃些罐頭，都是防腐劑"，各種警告和念叨不絕于耳。其實有些時候這些大家熟知的常識有可能是錯誤的，下面就一起來了解下。方便面和罐頭是垃圾食品那些你習(xí)以為常的飲食誤區(qū) 委屈一：保質(zhì)期很長，源于防腐劑太多 一般方便面的保質(zhì)期是六個月，即使放上幾個月也沒問題；而罐頭的保質(zhì)期更長達(dá)兩到三年，這讓很多人覺得，里面肯定使用了大量的防腐劑，才能有這么長的保質(zhì)期。 對此，營養(yǎng)專家在《飲食養(yǎng)生匯》現(xiàn)場表示，防腐劑主要作用是抑制微生物生長和繁殖，而干燥環(huán)境中，微生物難以生存。除速食濕面之外，方便面都經(jīng)過干燥處理，微生物賴以生存的水分被基本除去，只要在儲存過程中不會再次受潮，即使不添加防腐劑，也不會變質(zhì)。 罐頭之所以能夠長期保存，主要依賴于真空密封和嚴(yán)格殺菌，市面上常見的罐頭包裝都是完全的密封包裝，滅菌過的食品在真空狀態(tài)下，防止外界污染致細(xì)菌再次滋生，因此絕大部分罐頭食品根本無需加入防腐劑。同時，罐頭中常含大量糖分或鹽分，糖、鹽本身就是很好的防腐劑，一定程度上幫助罐頭進(jìn)行了防腐。

總結(jié)

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