快來看看怎么做好這道“青菜肉末湯”吧？具體的操作步驟如下【食材】一把小油菜，大約100克，豬肉末50克（這個可根據自己喜歡調整量），蔥花，姜末各5克，用溫水泡好的粉條50克。【調料】鹽5克，味極鮮10克，胡椒粉5克，淀粉20克。【具體流程】把小油菜擇去黃葉和爛葉，然后用刀齊著去掉根部，這樣比較整齊，而且小油菜也都散開成一片片的，可以洗得更干凈，以免根部藏泥沙，洗干凈的小油菜先焯水，鍋里水燒開后，加入少許鹽和油，把油菜放入，焯燙至均勻變色，快速撈出投入涼水中，然后撈出，攥干水分，順頭放在案板上，用刀縱向在油菜的根莖上粗的地方先沖幾刀，然后頂刀把它切成1厘米左右的顆粒備用。2. 把豬肉切成細碎的小顆粒備用。蔥花，姜末各取5克備用。粉條提前用溫水泡軟備用。把淀粉放在碗中加水和成水淀粉備用。3. 起鍋燒油，油熱，把豬肉末放入，炒至松散，沒有水分時，加入蔥花，姜末，出香味后放入味極鮮提鮮，翻炒均勻，然后加入適量的清水，按自己家里所需的水量。4. 等水燒開，開始往里倒水淀粉，邊倒邊攪拌，觀察它的濃稠度，用勺子舀起，流下能成稀的自然流水狀，一會開鍋后經過煮制，還會再稠點的，這樣剛剛好，不要太稠，以免影響口感。開鍋后把油菜末和粉條放入，加入鹽5克，胡椒粉5克調味，攪拌均勻，即可出鍋盛入合適的容器中，好喝的“青菜肉末湯”就做好了，非常的美味，而且簡單易做，希望大家能夠喜歡。【小貼士】小油菜提前焯水，一是去除它的殘留和青澀的味道，二是保持它青翠的顏色，三是入鍋后縮短煮的時間，調味后即可出鍋。肉末切成小顆粒狀，吃起來口感更好，炒制時要先把肉里的水分炒沒后再調味加水，這樣沒有腥味。勾茨要注意觀察濃稠度。

清水肉末香菇湯的做法步驟11.香菇清洗干凈，清水肉末香菇湯的做法步驟22.切成兩半，切點肉末，清水肉末香菇湯的做法步驟33.鍋里放清水燒開，放進肉末，清水肉末香菇湯的做法步驟44.燒開，清水肉末香菇湯的做法步驟55.撈出浮沫，清水肉末香菇湯的做法步驟66.放進香菇，清水肉末香菇湯的做法步驟77.放點油，清水肉末香菇湯的做法步驟88.放點鹽煮熟 ，清水肉末香菇湯的做法步驟99.撒上香蔥，清水肉末香菇湯的做法步驟1010.調進調味鮮燒開即成。

在外面吃的肉末丸子雖然好吃，但是多少還是有些不放心。其實自己可以在家制作的，步驟很簡單，可以根據自己的胃口進行放作料，總之就是自己做的吃起來放心。食材豬瘦肉 2兩雞蛋 1枚芡粉 適量食用油 適量姜蒜 適量食用鹽 適量青菜 適量方法/步驟1首先豬瘦肉洗凈，切薄片。步驟閱讀請點擊輸入圖片描述2然后切絲，越細越好。步驟閱讀請點擊輸入圖片描述3剁成肉末，步驟閱讀請點擊輸入圖片描述4把肉末放進碗里，撬一個雞蛋，加上適量的芡粉，加入適量的鹽。然后用筷子把肉末雞蛋和芡粉和均勻。步驟閱讀請點擊輸入圖片描述5鍋里放油，油熱后爆香姜蒜。步驟閱讀請點擊輸入圖片描述6加入水，待水煮沸了，就用勺子把肉末一勺一勺的舀起來放進鍋里。步驟閱讀請點擊輸入圖片描述7大約煮上五分鐘后，加入作料，喜歡吃點青菜的加點青菜，然后起鍋。一晚鮮香美味的肉丸湯就做好了。請點擊輸入圖片描述

把糯米粉和好，揪成小團（不用太圓），然后把干的糯米粉放在一個大一點的笸籮里面，再把剛才的小團沾上少許水，倒在大笸籮里面推搖，直至成形以前我家是做湯圓的，都是這個樣子做，一個人就可以完成，熟練后效率更高哦！糯米粉里加糖加水(事先可以用水把糖先煮成糖水,放涼),千萬別多,可以偏干點.剛開始揉的時候可以有點像是粘不到一起的那種感覺.開揉.揉累了就捏.基本成團了,加豬油(主要是為了成品能有滑嫩的感覺.不喜歡豬油味可以放點事先弄熟的食用油)繼續揉,揉開了揉勻了.放碗里.拿個保鮮膜蓋著(沒有可以找紗布弄濕,再沒有就拿個蓋子把碗蓋嚴實了).放那醒上.洗手,整理現場過10分鐘過來把鍋燒上水.再把做好的團拿出來.揪出點.搓長條,捏點出來.揉圓.放在盤子里.弄好了水開了就下鍋(量多就分幾次弄.別等小圓子干了下鍋影響口感).水里可以放少少許的鮮鹽和食用油.如果不介意可以加2小片生姜,湯的口感就不會膩了.全部浮起了,比做出來的感覺脹了就可以拿出來了.食用的時候可以帶湯喝,撈干的話可以拿點花生仁用刀壓碎加芝麻加白糖撒在面上也是很好吃的呦!!!

肉末湯汁怎么做好吃。首先先把鍋里放點油再放些蔥姜蒜去煎一煎，然后放點水鍋里煮開。也放點冬瓜煮一下。最后把肉末放進去在開大火煮開放些鹽。味精這樣的肉末湯汁就做好了。非常好吃，很清甜的，

【番茄圓子湯】食材：豬肉 400克，排骨 幾塊，生姜 一塊，花椒 適量，蔥末適量，姜末適量，少許鹽，少許胡椒粉，料酒適量，番茄 一個，雞蛋 一個，冬瓜 適量。制作方法：1.取一湯鍋，裝入大半鍋清水，放入洗凈的排骨，加入洗凈拍爛的生姜和花椒，大火燒開轉小火燒制。2.燉湯的時候，將豬肉洗凈，放入菜板，剁成肉末，盡量剁碎些，這個肉末剁的越碎越容易入味。3.將剁好的肉末放入一個大碗里，放入生姜末，蔥末，放入食鹽2克，雞粉1克，胡椒粉1克，淋上料酒10克 ，料酒可以減少肉的腥味。再加入少許清水，用手抓勻 ，讓肉餡吸收水分，這樣肉吃起來更水嫩。4.然后順著一個方向攪動，并摔打上勁 ，讓肉餡充分吸收調料，更入味， 這個過程一般要持續2到3分鐘。攪拌好以后，打入一個雞蛋，繼續攪拌 ，這個摔打過程同樣要持續2分鐘左右。最后在肉末中放入玉米淀粉，順著一個方向快速攪動，摔打上勁以后 ，腌制20分鐘入味。加入淀粉能更好的鎖住水分，收緊肉餡，口感有嚼勁 。5.番茄冬瓜洗凈，切成薄片。6.排骨煮10分鐘后，將番茄冬瓜放入鍋里。煮兩分鐘。7.開始擠入丸子，手上沾水后，手取少許肉餡，從虎口處擠出，用小勺挖下，放入湯中；（此時，火不能太大，不然容易將圓子沖散）8.陸續將肉丸全部舀入湯里，中火燒開。燒至圓子全部浮出鍋面，再煮2分鐘，再放入適量鹽味精，翻勻起鍋。

總結

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