主料鴨肉500g配料 油適量鹽適量醬油適量生姜適量料酒適量蔥花、蒜末適量八角適量耗時 準備時間10分鐘內制作時間半小時-1小時紅燒鴨肉做法鴨肉洗凈切塊，放入開水燙掉血水鍋里熱油，爆香料頭，下入鴨肉翻炒加入料酒、醬油、適量的水小火燜煮加入鹽、雞精，撒上蔥花即可

主料鴨子2500g土豆3個輔料油適量鹽適量胡椒粉適量雞精適量老抽適量料酒1瓶蓋白砂糖1小勺生姜40g大蒜20g八角6個桂皮1塊豆瓣醬2勺小蔥3根步驟1.先把鴨子洗凈，然后把沒切開的補一刀2.燒鍋開水，大火燒開3.然后把鴨子到進去出水，在到一瓶蓋的料酒，出完水把鴨子撈出來，盡量空干水4.把土豆削皮，然后切成小塊塊5.洗點小蔥，然后切成段段6.姜洗凈，切成片7.蒜拍下然后切成塊塊8.八角幾個加上一塊桂皮9.鴨子比較多，油就多到了些，油開了在加點糖提鮮10.糖化了后把準備好的調料全都到進去，炒出香味11.然后在往里面加兩小勺碑縣的豆瓣醬炒香12.然后把鴨子全都到進去，然后在到點醬油著色，然后翻炒13.最后就可以入鍋了，先把土豆到在底下，然后把鴨子到在上面14.然后把蓋子蓋好，調到20分鐘，剩下的就等待了15.到了時間就可以放氣，然后打開蓋子，最后在上面撒點蔥花就OK 了，好吃的紅燒鴨子就大功告成了，味道就不用說了，非常的好吃喲，整整一鍋最后什么都沒剩的喲，被我們全都吃光光了喲，真的好好吃啊，下次還要在做一次，還沒吃夠呢小貼士要是不吃鴨皮可以提前處理下來

紅燒鴨子主料鴨子一只 干辣椒4個 八角2顆 香葉4片 桂皮2片 大蒜半頭 姜一塊 生抽適量 老抽適量 鹽適量 土豆隨意 香菇隨意 冰糖七八顆 丁香4粒 花椒十幾顆 紅燒鴨子的做法步驟1.鴨子剁塊后焯水備用，這一步忘記拍照了，然后鍋里加多點油，放入油后就放入冰糖，大塊的放兩塊，小的放七八塊。然后在油熱的過程中，用鏟子把冰糖輕輕拍碎，然后慢慢攪拌，讓糖都化了，糖全化后，慢慢攪拌成淺褐色2.糖炒好后，放入鴨塊，翻炒，鴨子油多，稍微多炒會3.感覺鴨塊煸炒差不多了，就放入蔥，姜，蒜，辣椒炒出香味來4.別把蔥姜蒜炒糊了，聞著香味都出來后就行5.然后加入生抽，老抽再繼續炒一下，大概炒一兩分鐘就好，加入開水6.大火把水燒開，加入桂皮，香葉，丁香，八角，花椒。轉成中火慢慢燉7.喜歡吃土豆的加入土豆，喜歡香菇的加香菇，喜歡蘑菇的加蘑菇，這個隨意，喜歡土豆爛些的早加，這樣比較入味，大概燉30分鐘后加鹽收汁。喜歡湯汁拌飯的就不要收的太厲害，但是也不要留太多湯汁，那樣不夠入味。8.成了，配饅頭，配米飯都好吃

紅燒鴨子的做法步驟1準備鴨子，半邊鴨子。2鍋內放水，燒水的時候倒進幾片姜，蓋上蓋子等水煮沸。3水燒開后，放入鴨子，燙熟。一邊燙一邊翻滾一下鴨子，讓它均勻受熱。4燙熟后，把鴨子撈出來。然后砍成塊。5鍋內放少許油，翻炒鴨子。PS：這時候注意要倒入少許油，不要太多。因為鴨子一邊煮一邊會出很多水，煮到最后它自己會出油的。6煮成變色了之后，它本身會出很多水。繼續蓋蓋子燜。燜干水。這時候可以放點料酒下去。7繼續翻炒，放鹽，放白糖。8繼續翻炒，炒啊炒，然后放生抽。使它上色。9放生抽之后，繼續翻炒幾下，這時候鴨子已經開始自己出油了，就可以出鍋了。

紅燒鴨子的做法1.準備鴨子，半邊鴨子。2.鍋內放水，燒水的時候倒進幾片姜，蓋上蓋子等水煮沸。3.水燒開后，放入鴨子，燙熟。一邊燙一邊翻滾一下鴨子，讓它均勻受熱。4.燙熟后，把鴨子撈出來。然后砍成塊。5.鍋內放少許油，翻炒鴨子。PS：這時候注意要倒入少許油，不要太多。因為鴨子一邊煮一邊會出很多水，煮到最后它自己會出油的。6.煮成變色了之后，它本身會出很多水。繼續蓋蓋子燜。燜干水。這時候可以放點料酒下去。7.繼續翻炒，放鹽，放白糖。8.繼續翻炒，炒啊炒，然后放生抽。使它上色。9.放生抽之后，繼續翻炒幾下，這時候鴨子已經開始自己出油了，就可以出鍋了。

步驟紅燒鴨肉的做法步驟11.主料：鴨胸肉輔料：植物油、鹽、白糖、姜、花椒粒、料酒、生抽、香蔥、八角、桂皮、香醋、辣皮子、冰糖紅燒鴨肉的做法步驟22.把鴨胸肉洗凈切塊紅燒鴨肉的做法步驟33.涼水下鍋煮開去掉血沫撈起瀝干水分紅燒鴨肉的做法步驟44.姜切片，香蔥洗凈切末 、辣皮子泡泡洗凈切末紅燒鴨肉的做法步驟55.熱鍋涼油，油熱6成下白糖，翻炒出咖啡色起泡泡紅燒鴨肉的做法步驟66.下鴨胸肉翻炒均勻上色，加料酒生抽翻炒均勻出香味紅燒鴨肉的做法步驟77.加八角、桂皮、花椒粒、鹽、辣皮子翻炒出香味紅燒鴨肉的做法步驟88.加水大火燒開，轉中小火燒30分鐘左右，燒到鴨胸肉熟透紅燒鴨肉的做法步驟99.加味精、再沿著鍋邊加少許香醋翻炒均勻紅燒鴨肉的做法步驟1010.撒上香蔥末即可

總結

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