用料 鮮香菇 適量 豬肉 適量 香菇炒肉的做法 豬肉切片，放入適量醬油（大概一勺左右）、雞精、淀粉，用手抓勻放那入味，記得一定放水淀粉，它可以讓肉更嫩，炒出牛肉的口感～鮮香菇洗凈，去蒂，切片待用。鍋內放油，姜片蔥頭爆香，油溫一定要熱時放入腌制的肉快速翻炒，待肉變色馬上盛起備用。鍋內放油，把香菇放入炒，加鹽、雞精、白糖、醬油適量，一直炒到香菇出水，然后放入之前炒好的肉，加老酒，煸炒。待汁水收完，放入蔥段起鍋。完成！

香菇炒肉的做法一主料：豬瘦肉200克、新鮮香菇200克。配料：豬油75克，鹽3克，料酒10克，大蔥15克，淀粉10克，味精3克，姜8克，花椒粉1克，胡椒粉1克。做法：1、把豬肉洗凈，切片；香菇用清水洗凈，切片。2、再把豬肉用食鹽，料酒一起攪拌，沾上濕淀粉。3、再用料酒、味精、蔥、姜、湯、花椒面、胡椒面、濕淀粉對成汁。4、鍋內燒熱油，油熱以后放入豬肉片，翻炒均勻，等到肉絲散開。5、等到味道炒出來以后，加入香菇翻炒幾下，再倒入勾芡好的汁，等到起泡的時候翻炒均勻即可。香菇炒肉的做法二材料：豬瘦肉200克、香菇200克。配料：油75克，鹽3克，料酒10克，大蔥15克，淀粉(玉米)10克，姜8克，花椒少許，胡椒粉1克，雞粉3克，生粉8克，生抽少許。做法：1、把香菇去掉根蒂，切條；豬瘦肉洗凈，切片，用鹽、料酒，攪拌均勻，沾上濕淀粉。2、再把花椒、雞粉、胡椒粉、生粉加生抽調汁備用。3、鍋內燒熱油，油7成熱以后，倒入肉片和蒜、姜，反復的翻炒均勻。4、放入鮮菇，待散出味后加香菇炒幾下，再倒入對好的汁，待起泡時翻勻即成，出鍋前撒上蔥花。香菇炒肉做法三材料：豬肉200克、香菇200克。配料：豬油75克，料酒10克，胡椒粉1克，大蔥15克，淀粉10克，味精3克，姜8克，花椒粉1克，鹽3克。做法：1、把豬肉洗凈，切片，用生抽、食鹽、雞精、料酒適量的腌制。2、把鍋內加油燒熱，放入肉絲和姜，一起放入鍋內翻炒。3、之后放入老抽調為，翻炒以后裝起放在一旁。4、鍋內放油熱時放入香菇翻炒，大約炒5分鐘就好了。

主料生香菇100g番茄兩個腩肉200g 輔料白酒少許醬油少許鹽適量油適量步驟香菇番茄炒肉片的做法步驟11.肉切片用醬油腌制香菇番茄炒肉片的做法步驟22.備料香菇番茄炒肉片的做法步驟33.鍋內放油燒旺放肉稍煎五至十秒香菇番茄炒肉片的做法步驟44.翻面，放白酒一兩蓋上一兩分鐘起鍋香菇番茄炒肉片的做法步驟55.再放油炒番茄香菇，炒至汁干放清水兩湯勺蓋上煮一兩分鐘香菇番茄炒肉片的做法步驟66.煮出醬汁后加入肉片，放鹽調味香菇番茄炒肉片的做法步驟77.翻均，一兩分鐘即可上碟

香菇是屬于食用菌的一種，也是食用人群比較多的一種菌類食材，香菇中含有大量的蛋白質、及多種氨基酸，不但可以提高免疫功能，還能緩解消化不良便秘等作用，香菇香味獨特、口感鮮嫩，向來有著山珍之王的美譽，而且烹飪方法也是多種多樣，可以搭配多種食材，可葷可素又可入餡。下面就為大家詳細的分享一下，香菇與豬肉搭配在一起的做法，經過烹飪后，菌香味十足，而且鮮菇還能吸收豬肉中的油脂，吃起來更加的鮮香，肉片吃起來也絲毫不會感覺油膩，下面就為大家詳細的分享一下做法，喜歡的朋友快來學習一下吧。【香菇肉片】1.首先我們準備適量的香菇，冷水放入鍋中焯一下水，去除上面的灰塵和雜質，大約焯水1分鐘把香菇倒出來，放入清水中洗干凈，然后去除硬根把香菇斜刀切成塊備用，這樣切接觸面積比較大更容易入味。2.準備一斤五花肉去除肉皮后切成肉片，大蒜一小把切成片，小米椒洗干凈，把蒂去除斜刀切成段，小蔥葉一把也切成段備用。3.食材全部準備好以后我們開始烹飪，把鍋燒熱加入植物油滑鍋，這一步主要是為了防止肉片粘鍋，滑好鍋以后倒出熱油留少許底油，放入肉片開中火煸炒出里面的肥油，炒至肉片變白肥肉呈透明狀時，倒入蒜片一起翻炒出香味，加入老抽2克上色把顏色炒均勻，然后倒出適量的清水，開大火燜煮2分鐘，讓肉的香味融入到湯里面這樣成菜更香。4.2分鐘以后放入香菇，加入蠔油5克增鮮、生抽5克，再加入少許食鹽，胡椒粉2克，雞精2克，白糖少許提鮮，白糖的量以吃不到甜味為宜，然后蓋上鍋蓋轉小火煨一會，讓肉片的香味和香菇的鮮味充分融合在一起。5.煨的時候經常用勺子翻動以免糊鍋，湯汁收濃以后放入紅椒段增加色澤，然后轉大火收汁，湯汁基本收干均勻包裹在食材上時，放入蔥段翻炒出香味 美味即成。技術要點：1.香菇焯水主要是為了去除上面的灰塵和雜質，不要煮太久，以免鮮味散失。2.肉片炒香以后加水燜煮，能使整道菜都彌漫著肉香味。3.紅椒段主要用來配色，不喜歡吃辣的朋友，也可以用胡蘿卜片代替。

香菇是一種生長在木材上的真菌。味道鮮美，口感細滑，香氣沁人，營養豐富。香菇富含維生素B群，鐵，鉀，維生素D原，還含有多糖類、維生素B1、維生素B2、維生素C等。味甘，性平。主治食欲減退，少氣乏力。 香菇素有"山珍之王"之稱，是高蛋白，低脂肪的營養保健食品。肉類含存豐富的蛋白質，脂肪和B族維生素，礦物質，是人類的重要食品。香菇和肉片是絕配。我們一家人都愛吃，隔三差五都會炒一盤，今天分享給大家，不知大家喜不喜歡吃這道菜呢，下面看看我的做法。【香菇炒肉】準備材料：香菇400克，豬肉200克，鹽，油，姜蒜，雞精，醬油。具體做法步驟如下：1.把香菇剪去根部，清洗干凈，切成厚一點的片。2.姜蒜摘洗干凈，切成小碎末。3.豬肉用熱水洗干凈，切成薄片。4.鍋置火上，倒入少許油加熱，然后加入豬肉翻炒，直到豬肉出油，兩面稍微變黃。倒入香菇翻炒，少加一點水，翻炒至香菇收縮變小時，加入適量鹽，雞精，醬油翻炒均勻至入味即可。5.一道非常方便的香菇炒菜就做好了，特別下飯，是不是看著就有食欲呢。香菇不但營養含量成分高，齊全，而且口感細膩，本身就很好吃，所以我一般炒香菇就不放更多佐料。

主料：干香菇數個 瘦肉1塊方法/步驟：準備好干香菇，香菇提前泡好發開，香菇大概要泡上一個小時左右準備好兩根大蒜和一個大紅椒，一塊瘦肉切好紅椒和瘦肉，生姜切小，大蒜斜切小斷在鍋里倒入適量的油，燒熱，先炒紅椒和生姜爆香，再倒入瘦肉，炒到瘦肉變色再倒入泡好的香菇，繼續翻炒最后倒進切好的大蒜，炒兩分鐘左右就完成了，出鍋

總結

以上是生活随笔為你收集整理的香菇炒瘦肉怎么做好吃啊？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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