1、包餃子用的洋槐花，必須是認真挑選的沒有開放的洋槐花。因為尚未開放的洋槐花鎖住了槐花所有的營養，有一股淡淡的清香。已經開放的洋槐花，隨著開放那種清香就逐漸失去了。2、選用尚未開放的槐花200克，洗凈控干水分后，與鮮雞蛋進行爆炒。炒的時候，十分有講究：首先放入槐花，在油鍋內翻炒幾次后，再倒入打勻的蛋汁，一起炒，攪拌至蛋汁包裹住每一粒槐花為佳。最后關火，稍微放點鹽提鮮即可。3、為了留住春天的味道，多余的洋槐花我們一般是采用冷凍的方法進行保存的。如下圖;4、將炒熟的槐花拌雞蛋趁熱用餃子皮包裹，進行水煮或者清蒸，味道都非常鮮美。多余的餃子可以放入冰箱冷凍，下次食用。5、槐花餃子煮熟后，稍微涼一下，就可以開吃了。蘸汁最好選用油潑醋，這樣在嘴里我們可以體味到酸辣香甜的味道！6、看著下面這兩張圖片，你的味蕾被觸動了嗎？趕快行動吧！

槐花雞蛋水餃的做法如下：1、在洗好槐花上加入一顆雞蛋攪拌，不喜歡的可以不放。2、放入面粉，加入適量水攪拌成稠糊狀。3、攪拌成稠糊狀，不要太稀，挑起來不會很快掉落最好。4、面糊調好，最好等一會兒再炸，這段時候可以準備好鍋，先熱油，到溫度差不多就可以下鍋炸了。5、油溫合適，下鍋開炸。用筷子或者勺子挑面糊到油鍋里，記得翻面，炸到變黃即可出鍋。這樣，一鍋好吃的槐花雞蛋水餃就新鮮出爐了。擴展資料餃子由餛飩演變而來。在其漫長的發展過程中，名目繁多，古時有“牢丸”“扁食”“餃餌”“粉角”等名稱。三國時期稱作“月牙餛飩”，南北朝時期稱“餛飩”，唐代稱餃子為“偃月形餛飩”，宋代稱為“角子”，明朝元代稱為“扁食”;清朝則稱為“餃子”。餃子起源于東漢時期，為東漢河南南陽人“醫圣”張仲景首創。當時餃子是藥用，張仲景用面皮包上一些祛寒的藥材用來治病(羊肉、胡椒等)，避免病人耳朵上生凍瘡。三國時期，餃子已經成為一種食品，被稱為“月牙餛飩”。魏張揖所著的《廣雅》一書中，就提到這種食品。據三國時期魏人張揖著的《廣雅》記載那時已有形如月牙稱為“餛飩”的食品，和餃子形狀基本類似。

【食材】面粉500克，槐花350克，雞蛋3個，韭菜150克，姜1塊，小青蔥5根，蒜4瓣，小紅椒1個，香菜1小簇。食用油，鹽，雞精粉，十三香粉，香油，香醋，生抽，蠔油，老抽。【做法】1、和面盆里放面粉，用溫開水一邊倒一邊攪動面粉，直到面粉軟硬均勻，然后放置醒面10分鐘。2、槐花淘洗干凈，火上燒熱水，水燒開后把洗干凈的槐花倒進去焯水1分鐘，然后撈出把焯水后的槐花放涼，用手把水分擠壓干凈，在用刀把槐花剁碎，擱置待用。3、把韭菜，姜塊，小青蔥分別清洗干凈，用刀把姜塊切末，韭菜切碎，小青蔥切碎，雞蛋打散。4、熱鍋熱油，把打散的雞蛋液一邊倒進去一邊快速攪拌，直到煎的金黃。這樣煎出的雞蛋又嫩又香，而且雞蛋又大小均勻的散開，不用再用刀剁碎，防止油沾的到處都是。干凈衛生，還省勁兒。5、雞蛋將要煎好的同時，把剁碎的槐花倒進去翻炒幾下，讓雞蛋和槐花融合在一起，槐花經過翻炒，讓它多余的水分蒸發掉的同時，還可以把雞蛋的香氣和槐花自身的香氣達到充分融合，味道會更鮮香美味，而且包起來不易出水，煮熟后又嫩又香。6、把切好的韭菜，姜末，還有小青蔥末倒進去，加入雞精，鹽，十三香，蠔油，攪拌均勻，這樣槐花餡就做好了。7、把醒好的面拿出，揉幾下，分成大小均勻的小團，然后把小團揉成長條狀在分成能搟成餃子皮大小的小面團，一個個的搟成餃子皮，開始包餃子。8、案板上撒層面，把包好的餃子放上去，均勻的碼開，防止它們粘連。9、鍋內燒水，水開，把包成的餃子放進去煮，水第一次煮開的時候稍加些涼水，蓋上鍋蓋，等到水再次滾開，關小火，餃子肚鼓起，漂浮在水面上，餃子就成了。10、出鍋盛盤。

一.備料 槐花 (200克)，韭菜 (200克)，豬肉 (100克)，蔥 20克，蒜 20克，老抽 10克，生抽 20克，食鹽 4克，花椒 數粒，食用油 適量 芝麻油 10克。二.步驟 1.首先是和面了，一般餃子和面條要用涼水和面，把活好的面團先放一段時間，正好這段時間我們可以拌餡兒。 2.鍋里加水燒開，放入花椒，熬制花椒水，最后花椒水不要太多，然后關火盛出放涼備用。然后鍋里再加入一些食用油燒熱，然后關火放涼備用。 3.把蔥和蒜的切成末狀備用。 4.把接著把豬肉剁成肉餡，放入碗里，一次加入食鹽，老抽，生抽，芝麻油和花椒水后攪拌均勻后，再加入蔥末和蒜末進行攪拌，最后加入食用油后食用油，攪拌均勻，腌制幾分鐘。 5.下面我們把洗好的韭菜切碎，槐花剁碎，擠掉水分，放入腌制的肉餡里，攪拌均勻，餡兒我們就調好了。 6.開始包餃子啦，先把面揉一下，然后搓條，切成一個一個的，再搟成皮，把餡兒放在皮里，用雙手一擠，大肚水餃就出來了，呵呵!賣相不太好，獻丑！ 7.餃子包完了，開始下鍋煮餃子了。煮熟后盛出，再配上大蒜和醋一起，槐花餡兒的餃子真是美味啊！

用料 槐花適量雞蛋適量大蔥兩根面粉適量油適量鹽巴適量甜面醬適量生抽適量香油適量十三香適量步驟 1槐花焯水過涼，擠干水份。步驟 2雞蛋打撒、炒制成雞蛋碎花。步驟 3將槐花、雞蛋碎花、小蔥加鹽、十三香、香油、生抽、甜面醬拌均，調成餃子餡步驟 4將發酵好的面團切劑、搟皮、包餡。步驟 5煮餃子。

食材明細餃子皮 適量姜 適量蔥 適量生抽 適量花生油 適量鹽 適量料酒 適量香油 適量作用炎、消水腫、抗潰瘍、降血壓、防止動脈硬化、抗菌等作用。中醫認為其味苦，性涼，可清熱、涼血、止血，并可預防中風。野生槐花屬純天然綠色保健食品，香甜可口，美味稽食，富含多種營養成分，槐花高含花粉，花粉是植物的精子，是植物中最好的東西，槐花具有養彥美容，維持體型，保護腸胃的功能。做法1.將槐花洗凈，稍攥；2.豬肉剁餡，蔥姜剁碎；3.將槐花和肉餡混合，加入生抽、花生油、鹽、料酒、香油，拌勻；4.取餃子皮包入餡料；5.捏緊收口；6.鍋中大火燒開水，水開后下入餃子，用炒勺順鍋邊攪動推動餃子轉起來，以防粘鍋，蓋上鍋蓋兒，大火煮至沸，添一小碗冷水，繼續蓋蓋兒煮，共添三次冷水，見表皮鼓起有彈性即可關火出鍋。

總結

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