·原　　料: 銀鱈魚200克，土豆100克，蜜豆20克，紅尖椒塊5克，姜末3克。日本燒鰻汁15克，白糖5克，味精3克，白胡椒粉1克，雞湯100克，麻油5克，色拉油500克，水淀粉5克。(HaoChi123.com)·操　　作: 1、銀鱈魚洗凈，切成長5厘米寬3厘米的塊，上漿待用；2、去皮土豆改刀成塊，蜜豆洗凈切去兩頭；3、起鍋下油，燒到六成熱時，入土豆、鱈魚塊中火炸至金黃色撈出；4、下紅椒塊、蜜豆小火炸10秒后撈出瀝干油；5、鍋留余油，加入姜末煸香后；6、再入雞湯、燒鰻汁，投入土豆、鱈魚、紅椒、蜜豆一起小火燒3分鐘左右至入味；7、下白糖、味精、白胡椒粉調味后，用水淀粉勾芡，淋麻油出鍋裝盤即可。(HaoChi123

奶油燉鱈魚　　用料：　　鱈魚4塊白葡萄酒4湯匙　　洋蔥6個湯1杯　　土豆2個黃油2湯匙　　胡蘿卜1個面粉3湯匙　　香菇6個牛奶4杯　　特點：　　鮮美可口，芳香四溢。　　做法：　　1、先將鱈魚去鱗、內臟、去骨，然后切成小塊，稍微撒一點鹽和胡椒。再將洋蔥燙一下，和土豆、胡蘿卜去皮切成大塊；香菇切成兩半。　　2、將蔬菜切好放入鍋內炒片刻，撒上鹽、胡椒，再倒入湯煮20分鐘，然后加入鱈魚和白葡萄酒煮一會兒。　　3、用黃油將面粉炒一炒，再加入牛奶至稠糊狀，然后倒入剛剛煮好的菜煮至泛出油光為好。　　4、最后用鹽和胡椒調味，再加上些花莖甘藍，攪拌一下后，煮開2－3次就可以盛入碗中上桌了。

做法:鱈魚300克、豆腐1塊、甜不竦2片、西蘭花1小棵、甜豆5片、海帶結110克、魚板5片、雞蛋1個、青蔥1根輔料：鹽2茶匙、酒1茶匙、胡椒粉少許1、鱈魚去骨，切成邊長7厘米長正方塊后，放入油鍋中炸至金黃。2、豆腐與甜不辣皆切小塊；西蘭花切小朵；蔥切成馬耳狀。3、所有材料(除雞蛋、蔥外)放入湯鍋內，先煮15分鐘，再打入雞蛋煮3分鐘。4、最后，加入調味料及青蔥即可。經驗：若嫌麻煩，鱈魚不去骨也行，但盡量用圓鱈，肉質好，不會一煮就碎。

做法:鱈魚300克、豆腐1塊、甜不竦2片、西蘭花1小棵、甜豆5片、海帶結110克、魚板5片、雞蛋1個、青蔥1根輔料：鹽2茶匙、酒1茶匙、胡椒粉少許1、鱈魚去骨，切成邊長7厘米長正方塊后，放入油鍋中炸至金黃。2、豆腐與甜不辣皆切小塊；西蘭花切小朵；蔥切成馬耳狀。3、所有材料(除雞蛋、蔥外)放入湯鍋內，先煮15分鐘，再打入雞蛋煮3分鐘。4、最后，加入調味料及青蔥即可。經驗：若嫌麻煩，鱈魚不去骨也行，但盡量用圓鱈，肉質好，不會一煮就碎。

總結

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