雞翅是我們生活中比較常吃的一種菜，雞翅的做法也有很多種，常見的有紅燒雞翅、燒烤雞翅、油炸的和可樂的，不同的做法口味也會不一樣，每個人會根據不同的口味來選擇自己喜歡的做法。雞翅上的肉質比較嫩，肉質較多，常吃還能溫中益氣，增強身體的機能，那么怎么做雞翅更好吃呢？營養價值不能吃太多雞翅，尤其是雞翅尖，雞翅尖是雞的淋巴結，這是常識。生雞翅由于激素可以使雞迅速生長，因此給雞注射激素的現象很普遍。據介紹，一只雞從小到大要接受三四次激素的注射。注射時，大都在禽類的翅膀部位打針。一般藥物都會產生一定的殘留，大部分會存在于血液和肉中，尤其是雞翅中，激素殘留嚴重。健康學家稱，長期食用激素過多的食品，將增大患腫瘤、乳腺癌的概率。盡管有人聽說過不法雞販會給雞注射催生素等化學制劑，但卻沒人清楚雞被注射藥劑的具體位置是在雞翅膀下面，也沒有人聯想到由此可能導致雞肉含有毒素。而烤翅店里的食客們，似乎對此了解得多一些。記者在兩家經營烤翅的餐館，采訪了15位消費者，其中有6位消費者表示經常吃烤翅，7位偶爾吃烤翅，僅有2位是第一次吃。他們中大多數人稱，知道雞翅中會有激素，但只有2位知道激索的注射部位是翅根。長期食用激素過量的食品，加上人體荷爾蒙分泌的影響，會大大增加患腫瘤的概率。相對來說，女性受影響的可能性比男性更大。相關食譜可樂翅用料：雞翅（中段）、可樂、香菜、火麻油、鹽、姜、料酒、蒜、辣椒、生抽做法：1、將材料準備好，雞翅膀用生抽、鹽、火麻油腌制30分鐘左右。2、起鍋倒入火麻油，倒入雞翅，雞翅煎汁變色。3、雞翅煎汁變色，倒入準備好的蒜、姜、辣椒，翻炒。4、倒入輔料之后，翻炒幾下，就可以倒入可樂了，要注意，可樂不要到太多，剛好改過雞翅就可以了。5、大火燜10鐘后収汁即可出鍋，放上準備好的香菜即可。孜然翅用料:雞翅（中段）、孜然粉、香菜做法:⒈雞翅洗凈，用刀尖劃開約兩厘米的口子（深度及雞肉），以便入味及快熟。⒉適量醬油、鹽、白酒、白糖及少量生粉拌勻，腌半小時左右。玫瑰翅材料：雞翅、干玫瑰花、紅葡萄酒、冰糖、麥芽糖、鹽做法：1、準備好以上材料，先將干玫瑰用開水浸泡開，濾出汁2、將玫瑰汁與冰糖、麥芽糖、鹽、紅葡萄酒混合成玫瑰蜜汁2、將雞翅洗凈后瀝水，然后劃幾刀(方便入味)，放入玫瑰蜜汁中浸泡6小時3、在烤盤鋪上鋁箔紙，烤箱220度預熱10分鐘4、將腌制好的雞翅排放在烤盤上，進烤箱，220度烤18分鐘，取出后，再刷一層玫瑰蜜汁，接著烤5分鐘即成。熏烤薄荷雞原料：雞翅腌料醬油2勺、糖1勺、蔥末1勺、蒜末1雞翅雞翅(2張)勺、鹽半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺做法:雞翅用腌料腌制一夜，準備一個鍋，里面鋪錫紙，放米、茶葉、糖和薄荷，架上烤架，碼上腌好的雞翅，開大火，直到糖開始變紅并冒煙。鍋燒翅原材料：雞翅中節150克、冬茹10克、紅椒1只、生姜10克、蔥10克。調味料：花生油500克（實耗油100克）、鹽10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、濕生粉20克、麻油5克、清湯100克。做法:1、雞翅中節洗凈，用少許老抽王腌約30分鐘，紅椒、生姜切片，蔥切段。2、燒鍋下油，油溫150度時下入雞翅，炸至金黃至八成熟撈起待用。腐乳翅原料：雞翅。把大小臂分斬開。蔥、姜、蒜切大塊，大段。糖、料酒。腐乳汁。做法：1．炒菜鍋里放油。2．原鍋再放一點兒油，稍熱后放蔥姜蒜。出香味后放料酒、糖、腐乳汁。3．汁液大開后放雞翅，添水到與雞翅平。大火燉，收湯，湯快干時就好啦。

總結

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