原料 藕擦絲、肉沫、面粉、鹽、生抽、雞精。做法 1、把肉沫、藕絲放鹽生抽雞精拌均，再下面粉揉均；2、做成丸子下油鍋炸。

丸子肉香嫩滑飽滿多汁人人都愛吃，但是餐館里吃到的總嫌油膩小編教你做一道清版蒸蓮藕丸權子清甜鮮美絕不會吃膩。清蒸蓮藕丸子材料：豬肉餡200克，蓮藕1節，橄欖油2勺，鹽3克，姜1塊，蔥1根，耗油1勺，淀粉10克步驟：第一步：豬精瘦肉剁餡加生姜末10克、蔥末10克、鹽,加入適量清水攪打均勻、再加入橄欖油3克、精鹽調制入味；第二步：白蓮藕去外皮、用擦子擦成絲剁碎；第三步：將藕碎倒入肉餡中，與豬肉餡順一個方向攪拌上勁；第四步：用手抓起40克左右拌好的蓮藕豬肉餡，左右摔打團成丸子，團好的丸子擺放在盤中；第五步：鍋里加適量水燒開后，將做好的蓮藕丸子整盤放置于鍋屜上大火蒸15分鐘；第六步：另起一鍋加入少量的清水或高湯燒開，調入鹽少許，蠔油少許調味；第七步：最后倒入少許薄芡勾芡淋在丸子上即可。小貼士做好的丸子糯軟清香，鮮美之外還透著一股藕的清甜，最重要的是營養豐富，非常適合老人和孩子吃。

因為豬肉價格的上漲，牛肉羊肉這些好像也都隨之上漲了不少，剩下還算便宜的葷食，好像也就只有雞肉了，然后現在這個時候比較適合吃蓮藕，所以今天就用它們做一道美食給大家，感興趣的可以隨著我一起學習一下，蓮藕別再炒著吃，學我這樣做，一口一個特過癮，上桌孩子搶著吃！【蓮藕雞肉丸子】準備食材：蓮藕一段、雞胸肉一塊、胡蘿卜半根、生姜三片、大蒜五瓣、小米椒適量、料酒少許、胡椒粉少許、食鹽適量、生抽兩勺、蠔油一勺、米醋一勺、白糖一勺、淀粉水半碗制作步驟：1、首先將食材都給處理一下，雞胸肉浸泡清洗，隨后直接剁碎成肉末，連蓮藕去皮清洗，同樣是剁碎待用，切得越細口感會越好。2、肉末與藕碎一起放入到盆中，隨后加上半根胡蘿卜末進來，放一勺料酒、一勺生抽、適量胡椒粉、適量食用鹽、一勺淀粉，充分攪勻之后，靜置十分鐘去腥入味。3、另外再準備上一些紅椒碎、生姜末、蒜末待用，隨后取出一個小碗調汁：碗中加一勺生抽、一勺米醋、一勺蠔油、一勺食鹽、一勺白糖、半碗清水攪勻待用。4、準備半個涼饅頭，去掉外皮之后，將饅頭搓碎放入肉餡中抓勻，這樣做出來的丸子，不僅是更加容易定型，而且吃起來會格外的酥脆。5、將餡料抓成丸子，放入到盤中待用，隨后起鍋燒油，油溫五成左右放入丸子，中火炸兩分鐘，隨后筷子翻動著炸五分鐘左右，這時候丸子就基本全都漂浮起來了，看著也都變成金黃色了，這就說明丸子已經炸好。6、起鍋燒油少許，放辣椒與姜蒜炒香，隨后放料汁下鍋炒勻，之后放丸子翻炒入味，菜品制作就算是完成了。

蓮藕 一節肉餡適量姜 一塊老抽少許生抽少許十三香少許玉米油適量味精 少許雞精適量做法1.將蓮藕洗干凈，切塊備用。2.然后把蓮藕片成片放入清水中洗干凈。3.把蓮藕片切碎剁細。4.姜切成末。和肉餡一起再次剁細。5.肉餡和蓮藕放在一起拌勻，放入老抽生抽鹽味精，雞精，13香，朝一個方向攪勻。6.然后用手團成，肉圓狀。7.鍋中燒開水，開水上鍋蒸30分鐘，30分鐘后取出。8.然后另取一個盤子，將肉丸盛入盤中，端上餐桌。小貼士超市買回來的肉餡因為比較粗糙，所以我們把姜末和肉餡一塊再次剁細，能把姜汁剁到肉里去，藕一定要剁得細一點，這樣才能有助于和肉的連接，更加結實。上鍋蒸的時候要開鍋后上鍋

總結

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