1.把羊排洗干凈，剁成段備用2.紅蘿卜洗干凈，切成塊狀備用3.燒開水，把羊排和姜片一起倒入焯一下水4.把所有香料準(zhǔn)備好，洗干凈5.熱油，放入兩三塊冰糖炒融化6.把焯過水的羊排，加入姜片，大蒜等香料一起爆炒7.加入少許醬油一起炒至有點黃色8.炒過的羊排放煲內(nèi)9.倒入加入開水淹沒羊排10.加入少許自己家釀的糥米酒，然后蓋上鍋蓋小火燜煮約一小時，如果喜歡吃軟一些的，可以煮一個半小時11.燜的過程，要不斷地小心看看鍋內(nèi)的水是否煮干，可以用筷子戳一下羊排，是否能穿過，然后加入紅蘿卜和適量的鹽煮至入味即可

羊排煲用料 羊排 2000g 八角 3顆 桂皮 1g 小米椒 若干 大蔥 蒜 姜 米酒 西蘭花 1顆 土豆 1個 油豆泡 若干 胡蘿卜 1根 洋蔥 1顆 燜鍋羊排煲的做法 羊排切塊，用冷水洗凈，浸4小時左右去除血水。起鍋下油，用小米椒、八角、桂皮、香葉、姜、大蔥斷、蒜下鍋煸香，把瀝干水的羊排到入鍋內(nèi)煸炒至變色，加入適量米酒，加入老抽上色，用砂糖、鹽調(diào)味，切記不要放味精。等完全上色后，導(dǎo)入高壓鍋，加水，沒過羊排。壓20-30分鐘。在鍋內(nèi)加入麻油，一湯匙番茄醬、半湯匙耗油。土豆、胡蘿卜、西蘭花、香菇、油豆泡，依次放入鍋內(nèi)。蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火，悶5分鐘左右，再將做好的羊排倒入至鍋開，關(guān)火，倒入切好塊的洋蔥，悶到適合自己的熟度即可。

食材明細(xì)羊排500克白蘿卜適量蔥蒜姜適量老抽1勺生抽2勺醋1勺香油適量咸鮮口味燜工藝半小時耗時簡單難度家常菜 清燉羊排的做法步驟1羊排500克，白蘿卜半根，羊排切小塊2羊排洗凈，涼水浸泡30分鐘撈出3焯水后撈出4放高壓鍋中加蔥段，姜片，加3倍清水，中火燒開18分鐘關(guān)火5調(diào)制三合油，1瓣蒜剁碎，等量的蔥剁碎，放碗中加1勺醋，1勺老抽，2勺生抽，少許香油6.白蘿卜切0.5厘米的片7高壓鍋打開后，加入白蘿卜片煮5分鐘8.出鍋，整個過程不要加鹽，沾三合油使用

用料主料羊排2斤白蘿卜500克調(diào)料色拉油適量食鹽適量味精2克蔥1根姜1塊蒜1頭八角5個花椒1小撮桂皮1塊干辣椒適量生抽15克老抽10克白糖10克香葉3片茴香籽1小撮羊排怎樣燉的做法1.將羊肉切塊洗好綽水，綽水完畢瀝干水分2.鍋中倒油，將花椒炸出香味后撈出，喜歡吃到花椒粒的話，這步可省略。將其他香料倒入炒出香味，再倒入蔥姜蒜炒出香味3.倒入羊肉同炒1分鐘后加入料酒（一直大火炒著）；加入料酒炒一會后加入生抽50克、老抽15克。可按自己口味調(diào)整4.炒成醬色后，加入熱開水沒過羊肉2CM高；滾開后倒入蘿卜同煮。再次滾開后，改小火，蓋好蓋子，燉上1個半小時左右5.出鍋前10分鐘加點糖（10克）進(jìn)去，出鍋的時候可適當(dāng)?shù)募狱c味精（不喜歡吃加糖的可不加，一般我們南方人做都要加點的。可以吊個鮮）烹飪技巧1、羊肉最好選擇帶皮的羊排部位。2、在燒的時候香辛料可多放點，可以很好的去膻味。3、放幾顆山楂也能很好的去膻味。4、焯水是必須的，可以去除一部分血水和膻味。5、與蘿卜同煮即可去膻味又可補(bǔ)身體。

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的家常羊排怎么做好吃啊？的全部內(nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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