- 用料 -熟豬頭肉250g油炸花生20顆芹菜1根萵筍1小節黃瓜1小節大蔥1根小米椒4個蒜瓣4個老姜1塊鹽適量雞精適量味精適量油潑辣子適量花椒面少許白糖少許花生油少許生抽少許芝麻少許老陳醋少許把做法保存到手機- 做法 -1.準備好食材。（我的豬頭肉是直接煮熟的）2.將豬頭肉切片。（盡量切薄一點，美觀且更易入味）3.黃瓜和萵筍切絲。（切細一點）4.姜蒜切末，大蔥切絲。5.花生用菜刀壓碎去衣，芹菜切節，小米椒切末。6.將所有食材放入一個大碗中，加適量的鹽，味精，雞精，花椒面，花生油，油潑辣子，白糖，滴兩滴生抽，老陳醋。

醬炒豬頭肉特色：色彩紅亮，香辣不膩。小貼士：辣椒具有健胃、發汗功用，能促進消化液排泄，增強腸胃蠕動，是天然健胃散。食材：熟豬頭肉300克，青紅尖椒100克，筍片、蒜、花生油、辣醬、味精、糖、醬油、辣椒油各適量做法1、將熟豬頭肉切成片，蒜切片，青紅尖椒切塊。2、鍋內注油燒熱，加蒜片、辣醬爆香，放入豬頭肉、筍片、青紅椒煸炒，加調料，淋紅油即可。涼拌豬頭肉食材主料：豬頭肉調料：油辣子，花椒粉，鹽，醬油，醋，味精，芝麻油，白糖，蔥花，香菜做法1、豬頭肉刮洗潔凈。2、鍋里放清水，把肉肉放入煮至用筷子剛好能穿透為熟，不能煮得太過了，太軟爛的吃著沒嚼勁也膩。3、撈起后投入冰水里當即降溫，堅持肉肉的脆嫩，口感會更好些。4、把冷卻后的肉肉取適量切成薄片(最好是吃多少拌多少，更香)，加上悉數的調料拌勻，嘗好滋味好，參加蔥花和香菜拌勻即可。兩道熟豬頭肉做成的菜品現已敲定了，關于愛吃肉的你，是不是早已垂涎欲滴了呢。在吃熟豬頭肉時，不要再單調地、庸俗地用一種方法來吃了，嘗試著多種方法吧，會給你意想不到的驚喜。可是豬頭肉比較肥膩，想瘦身的人可不要吃太多。

香辣、火燒。1，火烤豬頭，肉皮烤成紫紅色。在涼水里面泡幾個小時，用刀刮去紫紅色。目的是去除土腥味兒。2，在大鍋里加豬頭、清水、老抽、大蒜、姜塊兒、大料、紅干椒、橘子皮、白酒、白果、草果。煮開后改小火慢慢地燉，三個小時后、肉爛。3，晾涼后，改刀裝盤。作料：生抽、辣椒油、香油、蒜泥、芥末膏、韭菜花、豆腐乳、黃豆醬。香辣豬頭肉好吃，材料：豬頭肉、精鹽、植物油、尖椒、大蒜、生姜、醬油做法：尖椒洗凈后切斜段，生姜大蒜切片；豬頭肉切薄片。 鍋里倒入植物油，油熱后放入姜片爆香。倒入切好的豬頭肉片，小火翻炒。翻炒至豬頭肉片變透亮時倒入切好的尖椒段，小火翻炒均勻。調入適量的醬油，炒勻、灑上少許的精鹽，炒勻、倒入切好的蒜片，炒勻即可關火。主料：豬頭6500克 調料：醬油750克 白砂糖100克 黃酒150克 味精5克 八角25克 桂皮25克 烹飪方法： 1. 蔥去根須洗凈，切段；2. 姜洗凈，切片； 3. 蒜去蒜衣，洗凈，切片； 4. 將豬頭放清水中，鑷去毛，刮洗干凈；5. 豬面朝下放板上，在后腦中間劈開，取出豬腦，剔去骨頭，割下兩耳，去掉豬眼圈、淋巴肉、嘴唇、耳圈、鼻子； 6. 豬臉切成兩塊，下巴切成3 塊； 7. 再放在清水中泡去血污，撈出放沸水鍋內，燒約20 分鐘，撈出洗凈，切成5 厘米的方塊； 8. 鍋內用竹箅墊底，放入豬頭肉塊，加醬油、豬肉湯2500毫升，置旺火上燒沸，撇去浮沫，加大料、桂皮、紹酒，蓋上鍋蓋，同燒； 9. 燒約20 分鐘，移至微火上燜至湯濃，然后放入蔥段、姜片、蒜瓣片燒約5 分鐘，加綿白糖、味精，淋入香油，起鍋晾涼，即可裝盤。

原料：胡蘿卜（切片）、黃瓜（切片）、蘑菇（撕小朵）、熟豬頭肉（切片） 做法：1.蒜蓉熗鍋。2.放入胡蘿卜翻炒。3.放入蘑菇同炒，放適量白糖、料酒和少量醬油。4.放入豬頭肉翻炒。5.待菜炒至7成熟時放入黃瓜片翻炒1分鐘，即可出鍋。隨便加點兒菜炒了就行了比如辣椒青椒洋蔥豆干木耳或者放過上蒸著 蒸透了就行~ 沾點兒蒜汁吃。 其實豬頭肉涼了也能吃 經常吃涼拌的呢。

涼的更好吃，豬頭肉切片，找幾樣可以涼拌的蔬菜，加自己喜歡的調料（辣椒油、蒜、蔥花等）拌好就可以食用了。

豬頭肉好吃的做法可以做成鹵水豬頭肉，將豬頭肉放入水中，加入調料，然后煮一下即可。主料：豬頭肉半個。輔料：桂皮1塊、山奈2個、大料3個、蔥5段、姜3片、鹽20克、老抽15克、紅曲粉5克、白酒10克、香葉2片、草果1個、清水3斤。1、烤豬頭去毛，然后清水泡上。2、處理好的豬頭（擦過球去除的）。3、將豬耳朵切下，豬頭分兩半，太大了，鍋裝不下。冷水下鍋。4、加入這些調料。5、將紅曲粉倒小碗中，用白酒調開。6、下入鍋中，剛開始看特紅，烀好了沒有這么紅。7、快熟的時候，加鹽，老抽，翻個面豬頭。8、烀好的豬頭放鍋里不撈出，幾個小時之后在撈出，這樣更入味。9、豬頭肉成品圖。

總結

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