蓮藕煲湯很美味。因?yàn)樽蛱煊龅搅撕苄迈r的藕，聞起來很清新，便買來煲湯，可降火哦。一般來說，用砂鍋煲會比較原汁原味。但是如果想速成的話，可以選擇用高壓鍋（即壓力鍋）具體做法如下：一、材料：新鮮蓮藕一節(jié)，去皮，切片，注意不要切薄些易煮透；豬骨半斤以下即可，目的只是為了取少許油汁和豬骨味，切成小塊。二、做法：很簡單！1、只要將材料都放進(jìn)去高壓鍋內(nèi)即可，再加入水（水量以沒過平放實(shí)材的為宜），水不要太多哦，否則味道會太淡，藕本身煮透后會出水的。2、蓋上鍋蓋，開火煮至鍋發(fā)出“吃……吃……”響聲后，再繼續(xù)煮約10-15分鐘即可。3、開蓋后，加入適量鹽，美味湯即成。糖醋藕夾 做法：1.先切，一刀剩底，一刀斷。 2.然后，填肉餡。將肉餡填進(jìn)藕夾內(nèi)。 （肉餡調(diào)法：先將肉絞碎。最好牛肉。其他的也行。加各位調(diào)料。最好打兩個雞蛋進(jìn)去。打肉餡要順著一個方向打。上勁兒之后就行了。 3.炸藕夾。將藕夾蘸上面液入鍋炸。 4.做芡汁兒。加油，油7分熱放糖進(jìn)鍋熬。最后加醋調(diào)味。 5.將炸好的藕夾倒入鍋內(nèi)。起鍋。裝盤。 一盤鮮嫩的糖醋藕夾就出爐粉蒸蓮藕 原料 藕500克，生米粉50克，鹵豬肉（肥瘦五花肉）100克，熟豬油25克，芝麻油10克，精鹽2.5克，醬油15克，醋5克，姜末5克，蔥花5克，味精、胡椒粉適量。 做法 1、蓮藕洗凈，刮去外皮，以刀面拍碎，再用刀背將藕捶成塊狀（操作時(shí)少用鐵刀接觸藕，以免發(fā)黑）。 2、鹵豬切成小丁。 3、將藕、肉拌合，同盛入一瓷盤中，熟豬油（25克）化開，倒入盛藕料的瓷盆中，加入備好了的生米粉、精鹽、姜末、蔥花、胡椒粉、味精一起拌勻，倒在小圓格子蒸籠中，上旺火沸水鍋蒸約25分鐘，翻扣入盤里。 4、將備好了的醬油、醋、芝麻油調(diào)成味汁，淋入藕內(nèi)。 特點(diǎn)：爽口鮮香。

材料蓮藕，排骨，蔥，姜，料酒，鹽做法1、蓮藕去皮洗凈切片。2、排骨洗凈，入沸水鍋中焯燙出血沫撈出，沖洗干凈。3、將排骨和蓮藕放入煮鍋，加水沒過排骨蓮藕。4、大火燒開，放姜、料酒，轉(zhuǎn)小火燉煮2個小時(shí)左右，放適量鹽，撒上蔥末即可。

清炒藕片做法和步驟1準(zhǔn)備原料。2準(zhǔn)備1、藕去皮。2、藕切片 。3、紅椒切小塊，蔥切蔥花。4、放到清水里洗洗，洗去表面的淀粉。5、撈出瀝水。3步驟1、鍋中放適量油。2、藕片入鍋，大火快炒至藕開始變色。3、將紅椒放入，加適量鹽，快炒入味。4、關(guān)火，撒少許蔥花即可出鍋。4提醒1、洗藕片要記得，炒出白白的藕片的關(guān)鍵哦。2、如果你藕片切的很薄，那么藕片要盡量瀝干再炒，不然，粘在一起很煩人。3、很薄的話，炒的時(shí)候也要注意，別都破了。4、喜歡的話，可以滴點(diǎn)醋。5、藕本身如果買的味道不是很甜的，就再擱點(diǎn)糖好了，嘿嘿。5潔白光亮，香脆可口。

滑藕片1、蓮藕洗凈，去皮；2、切成橢圓形的薄片；3、用水沖一下，洗去淀粉后，瀝干；4、鍋內(nèi)到色拉油，姜蒜爆香后，將藕片下鍋，迅速翻炒30秒；5、點(diǎn)入少許清水后，加鹽、雞精等調(diào)味（可以在清水中加入香醋或少許白糖，成酸甜口味）；6、起鍋后撒上少許蔥末，完成。

藕可以多帶帶炒著吃，先給你介紹一道麻辣藕片的做法：原料：藕一節(jié)。調(diào)料：干紅辣椒兩個、花椒少許、蒜末姜末適量、白糖一小勺、鹽半小勺、味精、香油少許、油。做法：1、藕切去兩頭，去皮洗凈切成片。2、鍋里放水燒開，放入藕焯一下3、藕焯透以后用笊籬撈出，放涼水中過涼4、姜切絲，蒜拍破切粒，干紅辣椒切成小段備用5、鍋內(nèi)放油燒熱，油熱后先下辣椒和花椒，出香味以后放蒜粒和姜絲煸炒一下6、放入控凈水分的藕片翻炒均勻7、加糖，鹽，味精和香油調(diào)味，出鍋即可菜品特色：這個菜出鍋以后馬上吃，特別的好吃！藕是翠翠的感覺！有些淡淡的甜味，微麻，微辣！還很香！當(dāng)然配些輔菜也很不錯，在給你介紹一道素炒藕片的做法：原料：藕1節(jié)。輔料：胡蘿卜1根、木耳、青辣椒1個。調(diào)料：大蔥1根、油、鮑魚汁（蠔油）、鹽、味精。做法：1、藕清洗，去皮切片，木耳泡發(fā)，胡蘿卜、青椒切片，蔥切碎2、鍋中油八成熱，放蔥花炒香，加胡蘿卜片、青椒翻炒3、放入藕片、鹽翻炒入味4、鍋中加鮑魚汁，上色也調(diào)味5、最后放泡發(fā)好的木耳翻炒均勻燜一會，加少許味精出鍋菜品特色：炒藕片加些胡蘿卜，木耳之類的，顏色、營養(yǎng)雙向均衡，味道、口感也不錯，推薦一試。

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的莲藕炒菜怎么做好吃啊？的全部內(nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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