美食食材：野生雜魚1000克（為：黃魚、黃花魚、老頭魚、白姑魚、黑頭魚），五花肉50克，蔥姜蒜片各10克調味料：青島鮮啤酒1500克，味達美醬油15克，花生油20克美食制作：1、先將雜魚去鱗、去魚鰓、去內臟并清洗干凈，在魚身處劃幾刀；2、炒鍋燒熱加入花生油，放入五花肉片進行煸炒至出油，一定要達到干香的哦；3、這時再將蔥姜蒜片放入其中煸炒出香味，放入醬油烹鍋，一定要炒出鍋氣為好的；4、將雜魚按順序放入鍋中略煎，即可加入鮮啤酒入鍋，加入鹽和白糖；5、大火燒開后，將提前和好的玉米面和面粉調合的發面面團揪成一個個小劑子，按成厚薄均勻的餅子貼在鍋邊，蓋上鍋蓋，用中火燉制；6、約燉制十五分鐘左右改小火，再燉制半個小時左右看到鍋內的湯汁減少即可停火撒香蔥末出鍋裝

食材　　主料　　大棒魚　　300g　　鯰魚　　300g　　黃魚　　200g　　　　輔料　　油　　適量　　鹽　　適量　　蔥姜蒜　　適量　　辣醬　　適量　　桂皮　　適量　　辣椒　　適量　　雞精　　適量　　辣醬　　適量　　步驟　　1.將辣椒切段桂皮洗凈　　2.蔥姜蒜切好備用　　3.將大棒魚處理干凈洗凈　　4.將鯰魚處理干凈洗凈　　5.將黃魚處理干凈洗凈　　6.鍋里加油燒熱放入蔥蒜爆鍋并倒入辣醬　　7.將鍋里加水燒開將魚倒入放入姜、鹽，　　8.將辣椒桂皮放入蓋鍋燉15分鐘　　9.放入雞精燉1分鐘入味即可　　小貼士　　把湯燒開將魚放入，這樣燉出的魚即鮮魚肉也嫩，燉魚放桂皮會去除魚的腥味。

主料啤酒 ：450雜魚 ：1000輔料黃燈籠醬 ：1紅酸湯 ：1蔬菜精 ：1大料干辣子 ：1油雞樅 ：1蒜苗：1胡椒粉：1醬油：1蔥姜蒜 ：1鹽油 ：1具體步驟第一步1.海魚殺洗干凈擦干水，擠一點檸檬汁去腥第二步2.鍋里燒油，高溫炸魚第三步3.炸好的魚撈出第四步4.找一個鍋，底下鋪上蔥姜蒜，然后擺上炸過的魚，洋蔥，點白糖，油雞樅檸檬皮第五步5.油雞樅，特別好吃，含油大，魚也炸過，不需要再爆鍋第六步6.開火，加一瓶啤酒第七步7.胡椒粉第八步8.黃燈籠醬第九步9.貴州紅酸湯（）第十步10.醬油適量第十一步11.再放入大料1顆，干辣子第十二步12.蓋上鍋蓋大火燒開轉中火，燉40分鐘第十三步13.燉的中間打開幾次，拿個湯勺淋些湯汁在魚身上，再輕輕撥動整鍋的魚轉動，防止糊底兒第十四步14.關火加蔬菜精微微推動融化，整鍋端上桌，加蒜苗增香（請客的話就多切點紅綠辣子撒上）第十五步15.吃飯

先爆鍋，之后放入醬油少點，在放些醬，放入清水這時放辣椒是于的，放姜絲不要多放，大料，在水要開時放入魚，這時在放雞精和鹽。

總結

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