需要食物花生仁500克素油適當做法花生仁1、生花生米清洗瀝干，一是以便清洗塵土，二是由于清洗后遇熱勻稱，不易炸焦;2、炸花生米應冷油入鍋，滾油入鍋會使花生仁大幅度遇熱，非常容易造成外焦內部;煎炸花生米的做法小技巧_水煮花生米如何做又脆又香 3、低火下煸炒，直至花生仁為橙黃色、且鍋內基本上沒有小泡時撈起來，這時候的花生仁大概七八完善，等全熟撈起來就全糊了;4、將花生仁撈起來擺盤后趁著熱灑上少量純糧酒，拌和勻稱，隨后將花生仁盡可能攤平，等徹底涼后再撒上少量食用鹽，歷經那樣解決的花生仁松脆一致，顏色美觀大方，香氣爽口。服用注意事項花生仁帶有:水分、蛋白、人體脂肪、醣類煎炸花生米的做法小技巧_水煮花生米如何做又脆又香 水煮花生米維他命A、維他命B6、維他命E及礦物鉀、鈣、磷、鐵等營養元素。水煮花生米，關鍵食物為花生仁，煎炸以后，放進適當食用鹽，或可依據口感添加適量醋(老醋花生)，具備香而松脆的口味。

導語：炸花生米，用水泡還是直接炸？廚師：用對了方法，香脆好吃不回潮在人們的腦海中，下酒菜和花生米是分不開的，不管是提起其中的哪一個，都會立刻想到對方，花生米不管是經過哪種烹飪方法做，都是上好的下酒菜，油炸花生米、麻辣花生、水煮花生等等，如果僅是吃花生米不喝酒，亦或是僅喝酒不吃花生米，都會覺得少了點什么，尤其是油炸花生米，香酥脆，抓一把扔在嘴里，越嚼越香，與其總是買著吃花生米，還不如親手學著做，只要掌握其中的技巧便可輕松做出，油炸花生米的時候，有人先泡水有人直接炸，哪種方法正確呢？飯店廚師表示只有用了正確方法做，才會香脆好吃，而且還不會回潮，下面我們一起學習。油炸花生米的做法：備用食材：花生米200克，花生油200毫升，食用鹽5克；制作過程：第一步，首先將需要的花生米準備出來，注意要挑選一下，將其中壞掉的或者是破碎的都要挑選出來，挑選好的花生米，需要放入在一個加上水的容器中，簡單清洗一下，馬上撈出；第二步，浸泡的時間不要太長，淘洗下即可，然后將花生米平鋪在廚房紙巾上，注意要分散開放，充分將其中的水分瀝干才可，然后將炒鍋置于火上，燒熱后，加上適量的食用油；第三步，涼油將花生米下入在鍋中，小火慢慢開始炸，注意過程中需要用鍋鏟不停地翻炒，以防止糊鍋，小火炒至花生米微微變色，并且有“噼噼啪啪”的聲響，且看到花生米的皮綻開；第四步，快速將花生米從油鍋中撈出來，時間萬萬不可太長，否則花生米容易發黑，花生米撈出用漏勺控一控其中的油分，然后放入在一個稍微大點的盤子中，注意將其鋪散開，不要疊放在一起；第五步，然后趁熱在其中撒上適量的食用鹽調味，翻拌均勻，待其自然晾涼后，即可開始享用，香酥脆，一口一口根本吃不停。烹飪小技巧：1、花生米雖然是種很普通的食材，但其卻含有非常豐富的營養元素，價值非常高，因此還有著“素中之葷”的美稱，花生米中含有的鋅元素，對于增強記憶、延緩衰老等都有很好的幫助，所以說不管是大人還是小孩，適當吃花生米都是不錯的選擇，當然了，花生米還可以經受多種烹飪，做成各樣美味的食物，無論是哪種做法，都能讓人的味蕾得到享受，尤其是做好的油炸花生米，憑借其香酥脆口感，更是得到了一致好評，所以花生米的這個做法非常建議大家學著做。2、小編有話說，油炸花生米的時候有技巧，有人先將其泡水，而有的人則是選擇直接下鍋炸，哪種方法正確呢？飯店廚師表示這都不對，正確方法應該是將花生米簡單用清水洗干凈，即可撈出控干水分下鍋炸，這樣操作的花生米，既可以防止表面發黑，又可以起到在一定的程度上防止炸糊；其次大家還需要注意，炸花生米的時候一定要涼油下鍋，小火慢慢炸，萬萬不可因為心急而選擇大火炸，否則花生米容易糊；最后還要注意，可以選擇在炸熟的花生米上趁熱滴入幾滴白酒，可以起到防潮的作用。按照正確方法做，花生米香酥脆好吃不回潮。如果你認為油炸花生米的方法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是分享給更多的人學習！了解更多5.6萬閱讀搜索炸花生米廣東做法100種好吃的家常菜美食做法家常菜四川油炸花生米的做法油炸花生米做法大全王剛美食炸脆皮花生米

【做法】1. 首先將花生米挑選一遍，有品相不好的挑出，再用清水洗干凈，放在白酒中浸泡一會兒，放在濾網上自然晾干備用。2. 鍋中加入適量菜籽油，油溫6成時加入晾干的花生米，小火不停的劃圈翻炒。3. 直到花生米外皮有些微微裂開時，聽到噼里啪啦的響聲，就可以出鍋了。用撈網撈出炸好的花生米，可以淋一會油，這樣吃起來很酥脆。4. 淋干油的花生米裝入盤中，撒上白砂糖。(也可以撒上鹽，根據個人喜歡，選擇甜口還是咸口。)

1、花生米提前用水沖洗干凈，用開水泡三分鐘左右。2、鍋中放入寬油，將花生米放入鍋中。3、中小火油炸，直到花生米表皮顏色微微變深就可以撈出冷卻了。熱的花生米咬起來是軟的，冷卻以后就會變脆了。

油炸花生米食材：花生米、花生油、高度白酒調味：食鹽1、花生米要挑選顆粒飽滿的，用清水浸泡5分鐘即可，目的是炸的時候，不易糊掉，千萬別長時間浸泡，炸的時候會脫皮。2、清洗完后，不能直接油炸，還要控干水分，做法很簡單，放在漏水的筐子中，放置通風干燥處，一個小時就可以。3、油炸花生米，用花生油炸最香，但是這種油偏貴，偶爾來一次就行，普遍使用菜籽油居多，一次性要加入足量的油。4、炸花生米一定要溫油下鍋，大約4成熱就可以，用中小火開始油炸。5、邊炸邊攪，大約10分鐘左右，看鍋中沒有小泡，表示水分都差不多炸干了，關掉火源，等2分鐘以后，再控油撈出花生米。6、花生米炸至8成就要起鍋，剩下的用余熱烘熟，等變溫熱的時候，撒入適量的食鹽，幾滴白酒，快速翻拌均勻。7、花生米這樣做，口感香脆可口，好吃到停不下來，炸好后，加上幾滴高度白酒，這樣花生米不會受潮，還能更長久的保存。

首先清洗好花生米并控干水分，然后在鍋中倒入涼油和花生一起加熱，開中火翻動花生米使之炸成七成熟撈出裝盤，再灑一層白酒并加食鹽，又酥又脆的花生米就做好了。

總結

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