【材料】長茄子2個、五花肉100克、辣椒1只、蒜5瓣、油適量【調味料】醬油2勺、糖1勺、酒兩勺【做法】1、將茄子豎切成4條，再橫切成段，五花肉切成絲。2、將辣椒切片、蒜拍碎。3、把油加熱，將茄子放入鍋中炸一下即刻撈起。4、鍋內放入兩勺油，先爆辣椒和蒜，再放入肉絲炒至變色，然后放入炸好的茄子，加醬油、糖、酒和少許調味后，出鍋盛盤。

"紅燒茄子"的做法原料：茄子750克、肉片50克、蔥姜蒜50克、醬油、鹽、糖、雞粉適量，水淀粉適量。做法：1、將茄子切成滾刀塊，蔥姜蒜切末待用。2、起油鍋，鍋中放入半鍋油，待油熱至八、九成時放入哈哈茄子，炸至茄子由硬變軟時取出，將油瀝干待用。3、另起鍋，鍋中放油三湯匙，油熱后，先爆香蔥姜蒜，下肉片炒散，烹入醬油，加入少量水和雞粉，放入茄子、鹽、糖，大火煮開后改用小火煮至茄子入味，最后用淀粉勾芡即成。

主料圓茄子 ：1個青辣椒：1個西紅柿：1個輔料大蒜：2顆鹽 ：1勺白糖 ：1勺紅辣椒醬 ：1勺具體步驟第一步1.第一步，茄子滾刀切塊，沾滿面粉，第二步2.第三步、倒入適量油，下鍋煎炸至八成熟第三步3.第四步、備好配菜、鍋內留少許油，放入一半的蒜末，和紅辣椒，翻炒出香味，加入剛剛炸好的茄子，入鍋翻炒，接下來，加入茄子，出汁后，加入青辣椒、適量的鹽第四步4.加入剩下的蒜末，一勺白糖，加入紅辣椒醬，加入雞精提味，第五步5.最后一步：盛飯，開吃了主料茄子：3個輔料調味鮮 ：適量老抽 ：適量油 ：適量白糖 ：適量蔥 ：適量姜：適量鹽 ：適量雞精 ：適量具體步驟第一步1.食材備好第二步2.茄子去皮切滾刀，蔥洗凈切末，姜切片第三步3.鍋里多放點油，加熱3成熱放入茄子過油，瀝干油第四步4.鍋里放油，放入蔥姜，編香，蔥留些盛出備用第五步5.放入茄子，加少許白糖，老抽，味調鮮，雞精，鹽翻炒一分鐘，加點水第六步6.燜2分鐘即可盛盤，把剛留的蔥撒在上面

總結

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