咸荷包蛋 【原料】雞蛋1個，蔥絲、姜絲、鹽、味精適量。 【制作過程】 1、炒鍋內放少許油，燒熱后，磕入雞蛋，兩面煎黃，取出待用。 2、用鍋內剩余的油，下姜絲炒香，加適量水，加鹽，放入煎蛋燒開略煮，將火滅掉，加蔥絲、味精即成。鮮咸可口。可用豬油代替植物油。 五香茶雞蛋 【原料】雞蛋若干個，茶葉、花椒、大料、鹽、醬油各適量。 【制作過程】 1、將雞蛋洗凈，放入砂鍋中加冷水煮至八成熟，用筷子或勺子將蛋皮敲破。 2、砂鍋中放入茶葉和少量花椒、大料、鹽、醬油，用慢火煮1小時左右，雞蛋皮呈棕色即成。色澤醬紅，味道咸香。用普通的鍋也可以。 賽螃蟹 【原料】雞蛋5個，油80克，香醋1湯匙，紹酒1茶匙，蔥末、姜末各少許，鹽、味精適量。 【制作過程】 1、把雞蛋磕入碗中，將蛋清和蛋黃分開，置于不同的碗中，各放少許鹽攪勻待用。 2、炒鍋放油，燒熱，下蛋黃炒熟，盛起待用。 3、鍋中再放油燒熱，下蔥末、姜末爆香，放紹酒、香醋、味精，倒入蛋清和蛋黃，炒至水氣漸干，蛋上發亮即成。黃白兩色相間，色澤光亮，味似蟹粉。

雞蛋能做許多菜。西紅柿炒雞蛋。蔥炒雞蛋。醬雞蛋。糖醋雞蛋，紫菜雞蛋湯。絲瓜炒雞蛋。等等許多。

我們當地有個菜叫虎皮雞蛋，就是用白水雞蛋做的。把煮過的雞蛋去皮，放油鍋里炸成金黃，然后可以象燉菜一樣燉，也可以按自己的口味燒好汗澆上。還有一種菜，我們這夏天吃的比較多，叫蒜泥雞蛋，把蒜剁成泥，我們是用一個小木錘給搗成泥，把蒜泥加醬油，鹽，拌勻，雞蛋一分為八半在盤中擺好，把調好的蒜泥澆上去，就是很可口的下酒菜了。另外一種做法大家都知道了，做茶葉蛋，把煮熟的雞蛋殼打碎，水里加鹽，茶葉醬油少許八角花椒桂皮（家里有什么就放什么吧）超市也有賣茶蛋包的，放兩包就可以，把雞蛋放進去煮開水小火煮十分鐘左右，再把雞蛋泡上幾個小時（我一般用電飯煲煮，讓它一直保溫就可以了）。

用香菇丁、胡蘿卜丁、青椒丁、肉丁做成鹵汁做澆汁蛋，把白煮蛋剝皮之后一切兩半，澆好汁就成了。

雞蛋青椒沙拉的做法詳細介紹菜系及功效：澳洲菜譜雞蛋青椒沙拉的制作材料：主料：青椒1000克,雞蛋400克,蔥頭100克,生菜油50克,鹽15克,芥末醬15克,胡椒粉10克,醋精10克。雞蛋青椒沙拉的特色：清香適口，解膩教您雞蛋青椒沙拉怎么做，如何做雞蛋青椒沙拉才好吃1． 蔥頭切末加生菜油，鹽，醋精，胡椒粉，芥末醬，用適量的冷開水調勻成少司 2． 青椒去蒂，籽洗凈，消毒切絲放入盤中央，老雞蛋去皮切丁，撒在青椒上面，澆上少司即可。雞蛋面片湯(6-9個月)的做法詳細介紹菜系及功效：幼兒菜譜雞蛋面片湯(6-9個月)的制作材料：主料：面粉400克,雞蛋4個,青菜200克。香油15克,醬油20克,精鹽10克,味精3克。雞蛋面片湯(6-9個月)的特色：面條柔軟、滑潤，湯味鮮美，適宜6個月以上的嬰兒食用。教您雞蛋面片湯(6-9個月)怎么做，如何做雞蛋面片湯(6-9個月)才好吃1)將面粉放入盆內，加入雞蛋液，各成面團，揉好搟成薄片，切成小象眼塊待用；菠菜擇洗干凈切末。 2)將鍋內倒入適量水，放在火上燒開，然后把面片下入，煮好后，加入菠菜末、醬油、精鹽、味精，滴入香油即成。 制作關鍵： 此面片是用雞蛋和面，如雞蛋少，可加少許水調勻。面搟得要薄，片切得要小，要煮爛。雞蛋炒青椒的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜工藝：炒雞蛋炒青椒的制作材料：主料：雞蛋三個,青椒三兩。調料：精鹽二錢五,味素三錢,香油一錢,蔥姜少許。雞蛋炒青椒的特色：蛋花金黃，青椒脆綠，鮮嫩適口。教您雞蛋炒青椒怎么做，如何做雞蛋炒青椒才好吃做法：（1）把雞蛋打入碗內攪散，青椒洗凈去籽切成細絲。（2）炒勺加七錢油，燒熱把蛋汁炒成蛋花倒出。原勺加五錢油，燒熱下蔥、姜炒一下，放入青椒絲、精鹽翻炒幾下，再放入蛋花和味素炒開，淋點香油即可食用。炸青椒的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜營養不良食譜口味：咸鮮味 工藝：干炸炸青椒的制作材料：主料：青椒300克輔料：雞蛋25克,小麥面粉50克,發酵粉2克調料：豬油（煉制）75克,醬油10克,味精2克,辣椒油2克,香菜5克炸青椒的特色：色澤鮮艷，清鮮脆嫩，油而不膩。教您炸青椒怎么做，如何做炸青椒才好吃1.把青椒去蒂去籽，切成2.5厘米方塊；2.在雞蛋液中加少許水，向一個方向攪動；3.隨攪隨加面粉和少許發酵粉，調成糊；4.把切好的青椒塊掛糊，放入六成熱油中炸透裝盤；5.把醬油、味精、辣椒油、香菜末放入小碗中；6.配炸好的青椒塊，一同上桌即可食用。炸青椒的制作要訣：本品有油炸過程，需備豬油約500克。小帖士-食物相克：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

用香菇丁、胡蘿卜丁、青椒丁、肉丁做成鹵汁做澆汁蛋，把白煮蛋剝皮之后一切兩半，澆好汁就成了。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的鸡蛋做菜怎么做好吃呢？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

如果覺得生活随笔網站內容還不錯，歡迎將生活随笔推薦給好友。