首先取300g山芋粉，倒入碗中。本人用的就是鄉下自己做的山芋淀粉。加入適量的水，如果口味重，此時就可以加入10g左右的鹽，接著就順時針攪拌，直至山芋淀粉全部溶解。鄉下自己做的山芋淀粉會粗糙一些，所以今天我做時就過濾一下了。過濾結束就可以準備炒粉了，鍋里刷上一層薄薄的油，開中火，鍋熱就能把山芋粉水倒入，在倒入前一定還要攪拌一下，淀粉容易沉積在下面。4開始倒入鍋里就會有一些固體出現，繼續炒一炒就會出現更多固體，不停的炒動，估計5-8分鐘，鍋里就不會有水了，那此時就可以把鍋里的山芋粉盛到盤子里，

做成紅薯粉皮炒著吃，下面介紹做法：準備材料：紅薯粉8勺、蒜蓉適量、鹽一小勺、雞精適量、雞蛋2個、青椒1個、干椒3個、芹菜1根、生姜少許制作步驟：1、2個雞蛋打散2、加入紅薯粉和涼開水攪拌成糊狀3、熱鍋放少許油4、倒入紅薯粉糊凝固成餅狀，反復操作至完成5、煎好的餅皮切成自己喜歡的形狀6、鍋里放油，放入蒜子和生姜炒香7、放入紅薯粉皮翻炒8、加入一小勺鹽9、加入老抽進行調色10、最后放入青椒絲和芹芹桿翻炒起鍋11、成品圖

一般是用在 “勾芡” 的操作中。炒菜、燒湯，勾一點芡，口感味道大增。也可以在搟混沌皮、燒麥皮兒 時當 “補面” 。還可以作為四喜丸子、油炸丸子的 填充料。河北唐山一帶的 “悶子” 也用紅薯淀粉當做主料。

素燒山芋粉材料山芋淀粉200g，料酒，生抽，老抽，鹽，糖，水，蔥花做法1.材料：山芋淀粉200g2.山芋淀粉用5倍的涼水化開3.中小火煮，邊煮邊攪拌，防糊鍋4.煮至全透明的時候關火5.倒入保鮮盒內，表面抹平，完全放涼。（天熱的話，等沒有溫度以后可6.以放冰箱冷藏一下，加速定型）7.定型后倒出來切塊。（切小一些，更容易入味）8.鍋內油燒熱，倒入山芋粉，迅速翻炒開。（油可以多一些，這樣比較不容9.易糊鍋，倒的時候當心油濺燙傷，我就不小心中招了）10.加入少許料酒，生抽，老抽，鹽和糖，適量水11.大火收干湯汁，出鍋后撒上蔥花。（邊煮邊翻炒，防糊鍋，蔥花不要少12.會讓這道菜香氣四溢）

用料：番薯淀粉50g；雞蛋1個；菜油1勺；水60g；鹽1g；醬油1勺；豬油少許；小蔥少許紅薯淀粉雞蛋面的做法 1、我做的是1人份的喲！2、50g番薯淀粉+1g鹽+60g水攪勻3、敲入一個雞蛋和一勺菜油再攪拌勻，平底鍋加熱 倒入一半的面糊攤勻 表面凝固了就好了4、做好的面餅切成你要的粗細5、燒開一鍋水 加一勺醬油6、然后沖到碼好面條和蔥的碗里7、再加一丟丟豬油8、齊活 開吃

最好吃就是重慶酸辣粉的做法1.配料：生抽、醋、小蔥、香菜、油（平時炒菜用的）、油炸黃豆、干辣椒面。將小蔥少許切成蔥花，香菜切碎，待用。油炸黃豆少許，稍微弄碎待用。辣椒面放在不怕燙的碗里，將燒辣的油倒入碗中，制成油辣子待用。燒開水，下紅薯粉，將紅薯粉煮軟。紅薯粉本來就制過，不存在熟不熟的問題，但一定要煮軟，才好吃。將煮好的粉條挑入碗內，然后加入調料。調料：生抽少許、油辣子、醋（稍微多放點）、碎花生、油、蔥花、香菜通通放入。量用多少看各人口味了。2.酸辣粉的地道做法做酸辣粉的步驟是非常簡單的，關健就在于放料。原料：粉條，蔥末、姜末、蒜泥，豌豆尖、香菜、炸菜絲、香芹末、醬油、醋、辣椒油、香油，豬油、炸酥的花生豆和黃豆，花椒粉、胡椒粉、味精、雞精，鹽、芝麻，還有用雞湯或骨頭煲的老湯。首先，把干粉條放進50到60度的的水中，泡10分鐘，把粉條泡軟。然后，再燒上一鍋水，燒水的時候，拿一個大碗把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、雞精、胡椒粉、鹽、醬油、醋、香油、辣椒油放入碗中，再放入高湯、蔥花和豬油，用來打底。當鍋里的水開時，把泡軟的粉條放進鍋內湯一下，大約半分鐘就可以了，盛出放進有底料的碗中，最后再把豌豆尖放到熱水中湯一下，加上炸菜、炸酥的花生豆和黃豆，還有香菜，就好自己做，不好弄到的材料可以不要，主要的煙，辣椒，醋，是絕對不能少的！呵呵！祝你，生活愉快！

總結

以上是生活随笔為你收集整理的红薯干粉怎么做好吃呢？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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