主料燜子200克麻醬3勺蒜泥2勺輔料一品鮮醬油1勺米醋1茶匙鹽1茶匙味精1茶匙步驟1.燜子買制作好的切成塊備用2.不粘鍋倒入適量油加熱放人燜子中火煎起來3.燜子煎至透明的金黃色即可出鍋4.麻醬用溫水稀釋一下這樣不會太粘稠蒜去皮顛成泥兌一點水拌勻即可5.煎好的燜子裝入容器中6.麻醬淋在燜子上7.蒜泥汁兌入一品鮮醬油、米醋、鹽和味精調味均勻8.調好的料汁均勻的淋在燜子上9.最后撒上辣椒粒拌勻就可以享受美味了10.燜子是我們大連家喻戶曉的經典小吃11.是追劇時的完美標配12.燜子入口Q彈唇齒留香回味無窮小貼士東北燜子主要以大連燜子為代表，是一道常見的小吃。燜子金黃油亮，香辣撲鼻，頗有余味。這兩種最具特色。燜子是用地瓜淀粉調水熬制而成的半成品，水多了燜子切不成塊，水少了易夾生，燜子制成就可加工出售。

用料 黃瓜 3根 芝麻醬 一匙 生抽 適量 醋 適量 糖 一丟丟 鹽 一丟丟丟 麻醬拌黃瓜的做法 黃瓜去皮，拍扁，切段，待用芝麻醬分數次，少量加水，和均勻，差不多有一點點稠就可以了和開的芝麻醬里加生抽，醋，白糖，鹽，拌勻倒進切好的黃瓜段里，拌均勻，如果想味道香一點，可以加點香油和辣椒油裝盤，完成！

做芝麻醬可以用手動蒜泥機的，就是會很費時間和力氣，畢竟是手動的，建議還是找個電動的，那樣操作起來簡單，省力氣，也會比較快的，可以嘗試一下

熬燜子（簡單健康版）的做法山芋粉和水的比例是1:4。鍋里放入3碗水，一碗粉放一小勺鹽再用一碗水化開，攪拌成無顆粒狀。（不能讓粉沉淀水底）鍋里的水燒開后改小火，倒入攪拌好的粉水，快速攪拌，不能偷懶的。放涼后鍋里加入適量涼水，放入冰箱，冷藏24小時的悶子會凝固很好。倒出水，這時燜子已經凝固很好，不會粘鍋底中火兩面煎的焦黃，放入你喜歡的麻醬，蒜泥，醋，一點味極鮮醬油，白芝麻，喜歡吃辣的再放辣椒油 等，這時候我喜歡來個燒餅，清香爽滑，回味綿長。

今天就要土生土長的重慶辣妹兒教你們調9種火鍋蘸料，不管你愛吃啥口味的，清湯的麻辣的銅鍋的潮汕的，全都滿足你，以后在家吃火鍋也能嗨翻天啦！哎呀棒棒棒！來來來9種蘸料我們一個個吃，開始吧~開始之前，我先隆重介紹一下今天的小料群演們：花生碎、麻醬、腐乳、小米椒、蠔油、蒜泥、醋、韭菜花、辣椒面、花椒面、香油、糖、生抽、白芝麻、香菇醬、辣椒油、沙茶醬、牛肉醬、XO醬，一共有19種；再加上俗稱「二綠」的蔥和香菜，齊活兒！接下來就是把這些醬料自由組合成美味好吃的火鍋蘸料啦！第一種：香油碟香油+蒜泥+香菜+蔥適用于重慶火鍋麻辣鍋第二種：加強版蒜泥油碟香油+蒜泥+小米椒+辣椒面+花生碎+蔥+香菜+蠔油+醋愛吃辣星人不要錯過第三種：麻醬小料麻醬+腐乳+韭菜花+蠔油適用于清湯火鍋，老北京特制麻醬小料，和老北京的銅鍋涮肉絕配第四種：辣版麻醬小料麻醬+韭菜花+蠔油+辣椒面+辣椒油+花生碎第五種：沙茶小料沙茶醬+香菇醬+蒜泥+香菜潮汕火鍋專用第六種：辣妹自制小料牛肉醬+芝麻醬+蔥+辣椒油+蒜泥+香菜愛吃辣的重慶妹子不要錯過第七種：海某撈小料牛肉醬+XO醬+蠔油+蒜泥+香菜+蔥+小米椒大名鼎鼎的海某撈（某底撈），大家猜出來名字了嗎啊哈哈哈，他們家特制的調料辣妹兒也給大家做出來啦，想吃的小胖友們千萬不要錯過哦~第八種：糖醋海鮮汁蠔油+生抽+白砂糖+小米椒+花椒油不愛甜口的不推薦第九種：干碟辣椒面+花椒面+花生碎+白芝麻蘸鴨血吃，超好吃啊啊啊！

麻醬蒜泥拌黃瓜的做法1.將黃瓜清洗干凈，瀝干水分備用；大蒜剁成碎末備用；小米辣切成小圈備用；將黃瓜放在案板上，用刀的側面將它拍成小塊；2.把芝麻醬放在一個碗內，調入適量橄欖油，使其稀釋；然后放入小米辣、蒜末、鹽、雞粉攪拌均勻；3.把調好的芝麻醬和黃瓜塊放在一個大碗內，充分的攪拌均勻，然后裝盤即可。

總結

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