【原料】黃骨魚；蔥；姜；鹽；枸杞；酒【制作步驟】1黃骨魚在市場上選好之后，為了避免麻煩，直接在市場上請師傅幫忙處理干凈。回到加之后，自己將魚再清洗一遍。然后用刀刮干凈魚身上的黃色東西，再清洗一遍，放入盆中晾干水分備用2取適量的蔥，將幾根蔥合在一起打結，姜切成片，備用。3鍋燒熱之后，在鍋中加入適量的油。等油溫七八成熱的時候，把打結的蔥和已經切好的姜片翻入鍋中爆香。4爆香之后倒入黃骨魚煎一會兒，讓魚肉吸一下蔥和姜的香氣。5向鍋內倒入少量的白酒，幾滴就可以了。這樣做的目的是去除魚身上本身帶有的腥味。6然后向鍋中加入適量的水，水量以淹沒魚肉為最佳。而且，加水一定要一次性加夠，不要重復往鍋中加水，以免影響口感。7將火調至成中火，開始燉魚。燉幾分鐘之后，鍋內會浮起很多的泡沫，這個時候，需要用勺子撇去魚湯中的浮沫。8大約燉半個小時左右，等到魚湯編程奶白色的時候，向鍋中加入幾個枸杞，然后再放入適量的鹽進行調味。9再燉上個幾分鐘之后，撒上一把蔥花，裝入碗中。一道美味的黃骨魚湯就制作完成了。

黃骨魚，剛聽到這個名字的時候可能很多人一下子反應不過來這是一種怎樣的魚。其實啊，它就是四川人口中的黃辣丁。當你剛認識這種魚的時候，你一定以為它和普通的魚是一樣的。這樣你就打錯特錯了。黃骨魚和普通的魚還是有一些差別的，它的肉質比較鮮美，性味平和，具有健脾開胃、補腎益氣和調節脾胃的功效。基于它這樣的功效，用它來煲湯其實是最上乘的選擇。但是，由于很多人不了解黃辣丁的功效，而且，黃辣丁看起來有非常的瘦小。所以第一印象上，大家就覺得它身上其實是沒有多少營養價值的。也正是由于這樣錯誤的認知，一般人在煲湯的時候，其實是不會選擇去用黃辣丁的。因此，關于黃骨魚湯如何做得鮮美，很多人都表示不太了解。今天，小編就給大家奉上一個簡單美味的黃骨魚湯食譜，讓你在家也可以做出營養由健康的黃骨魚湯，話不多說，我們一起來看一下這個魚湯是如何做的吧！【原料】黃骨魚；蔥；姜；鹽；枸杞；酒【制作步驟】1黃骨魚在市場上選好之后，為了避免麻煩，直接在市場上請師傅幫忙處理干凈。回到加之后，自己將魚再清洗一遍。然后用刀刮干凈魚身上的黃色東西，再清洗一遍，放入盆中晾干水分備用2取適量的蔥，將幾根蔥合在一起打結，姜切成片，備用。3鍋燒熱之后，在鍋中加入適量的油。等油溫七八成熱的時候，把打結的蔥和已經切好的姜片翻入鍋中爆香。4爆香之后倒入黃骨魚煎一會兒，讓魚肉吸一下蔥和姜的香氣。5向鍋內倒入少量的白酒，幾滴就可以了。這樣做的目的是去除魚身上本身帶有的腥味。6然后向鍋中加入適量的水，水量以淹沒魚肉為最佳。而且，加水一定要一次性加夠，不要重復往鍋中加水，以免影響口感。7將火調至成中火，開始燉魚。燉幾分鐘之后，鍋內會浮起很多的泡沫，這個時候，需要用勺子撇去魚湯中的浮沫。8大約燉半個小時左右，等到魚湯編程奶白色的時候，向鍋中加入幾個枸杞，然后再放入適量的鹽進行調味。9再燉上個幾分鐘之后，撒上一把蔥花，裝入碗中。一道美味的黃骨魚湯就制作完成了。【小貼士】1黃骨魚買回來之后一定要用刀將魚身上的黃色東西給清理干凈，這樣燉出來的魚湯才更加好喝。2鹽一定要在魚肉燉好之后，起鍋之前再加入。3中火燉湯才是最好的選擇，這樣燉出來的魚湯才更加鮮美濃郁。4黃骨魚含有很高的蛋白質，它的營養價值除了前邊所講的之外，還可以消除水腫，維持身體內的鉀平衡。所以身材消瘦、記憶力建議、免疫力差的人可以經常吃一些黃骨魚湯，對自己的健康其實是有很大作用的。

主料黃顙魚3條 海天海鮮醬油半碗 鹽適量 花椒面（十三香）適量 干尖椒5根 蔥花適量 香菜適量 紅燒黃顙魚 （嘎牙子魚）（黃骨魚）（ 黃丫頭）的做法步驟1. 黃顙魚，洗干凈備用2. 鍋中燒油（比平時炒菜的油多一點），油一定燒熱后下魚3. 兩面都用油煎炸一下4. 鍋中下花椒面，海天海鮮醬油半碗，讓醬油燒沸，這樣醬油的滋味能更好的進入魚肉。下干尖椒（家里沒有鮮的紅辣椒了，否則就用小紅辣椒了）5. 鍋中加少量水，加少量鹽（嘗一下咸淡）。慢慢收湯6. 湯汁快收干的時候，放入蔥花，香菜~之后就可以出鍋了7. 家里有豆腐，就在碗底鋪了幾片切好的豆腐片。8. 我想說的就是，真的太好吃了！！！

制作步驟1、準備巴戟。2、準備杜仲，斷層間像絲那樣的。3、將巴戟和杜仲洗干凈，杜仲剪成小塊。4、先將巴戟和杜仲連同蜜棗一起煲一下。5、扇骨剁成小塊，在鍋中氽燙，去去血水，然后加入湯煲中。6、湯煲中的水燒開后，轉小火慢慢煲兩小時即可。

淮山富含18種氨基酸和10余種微量元素，及其它礦物質，所以有健脾胃、補肺腎、補中益氣、健脾補虛，固腎益精、益心安神等作用，李時珍《本草綱目》中有“健脾補益、滋精固腎、治諸百病，療五勞七傷”之說。百合含有淀粉、蛋白質、脂肪及鈣、磷、鐵、維生素B1、B2、C等營養素外，還含有一些特殊的營養成分，如秋水仙堿等多種生物堿。這些成分綜合作用于人體，不僅具有良好的營養滋補之功。材料主料：豬骨400g、淮山300g、百合30g；輔料：姜片適量、紅棗5粒、清水適量、鹽少許淮山百合豬骨湯1、準備好湯料2、豬骨、姜片冷水下鍋3、大火煮開二分鐘4、撈出洗干凈雜質待用5、淮山去皮切斜刀段泡水里待用6、將所有煲湯材料放入電飯煲內膽，加入適量的清水，以沒過食材為準。7、合上蓋通電8、觸摸屏上按煲湯功能9、顯示保溫時湯就煲好了,湯調入少許鹽即可。

紅燒黃顙魚 （嘎牙子魚）（黃骨魚）（ 黃丫頭）的做法步驟1.黃顙魚，洗干凈備用2.鍋中燒油（比平時炒菜的油多一點），油一定燒熱后下魚3.兩面都用油煎炸一下4.鍋中下花椒面，海天海鮮醬油半碗，讓醬油燒沸，這樣醬油的滋味能更好的進入魚肉。下干尖椒（家里沒有鮮的紅辣椒了，否則就用小紅辣椒了）5.鍋中加少量水，加少量鹽（嘗一下咸淡）。慢慢收湯6.湯汁快收干的時候，放入蔥花，香菜~之后就可以出鍋了7.家里有豆腐，就在碗底鋪了幾片切好的豆腐片。8.我想說的就是，真的太好吃了！！！

總結

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