主料：肉餡、蛋清輔料：蔥、姜、鹽、糖、味精、油各適量制作步驟：1. 絞肉剁細；2. 加入一個蛋清，加入剁細的蔥姜，加一勺油，加入各種調料拌勻；3. 甩打至有彈性，再分別團成一口大小的丸狀；4. 將和好的餡盛入抹上一層香油的盤子里；5. 鍋里放入適量的清水，支好蒸架。裝有肉丸的盤子放在蒸架上。6. 蓋好鍋蓋，大火蒸制10分鐘左右即可。小貼士：調餡時加入一個蛋清，蒸好的肉丸不硬，口感好；碟子里抹上一層香油，丸子不會粘，拿取很方便，刷碗很容易；蒸的時間要合適，火大了，丸子就硬了，就不好吃了。肉丸子的制作手法：左手手心用清水蘸濕，握取少量的肉醬在手心里。左手除大拇指外的其余四指向手掌心處彎曲，與大拇指的第一節指肚下的痕跡處輕輕接觸，同時把左手豎立。彎曲的四指向大拇指向手掌心處用力擠一下，肉醬就會從虎口處擠出，形成一個肉圓。捏好的肉圓重新放入手掌心里。再把左手除大拇指外的其余四指向手掌心處彎曲，與大拇指的第一節指肚下的痕跡處輕輕接觸，同時把左手豎立。再把彎曲的四指向大拇指向手掌心處用力擠一下，肉醬就會從虎口處擠出，形成一個肉圓，重復幾次，用右手的手指把肉圓摘下。 希望能夠幫到您！

一鍋燜燒，一鍋燉，一鍋蒸，一鍋煮，一鍋炸至金黃色即可使用…………………

蒸丸子的做法 將白菜切成絲（不用太細）放白菜調料拌勻平鋪在大盤子的底部（放丸子前再放白菜調料，以免放久了白菜出水）豬絞肉放入丸子調料拌勻將剩饅頭切成小饅頭丁（最好小一點，越干的饅頭越好切，我用的饅頭還比較軟，所以切得塊比較大）切好的饅頭丁放入拌好的肉餡中，用手抓勻（如果太干可以放少許清水）放置5分鐘，這樣饅頭就會變得更柔軟，和柔相結合的更好用手將放置后的餡料做成乒乓球稍小一點的丸子擺在鋪好的白菜絲上上蒸鍋開鍋后大火蒸15分鐘如果不急著吃放在鍋里保溫，要將鍋蓋拿下將水蒸氣控下來再蓋上鍋蓋，以免水蒸氣都滴落到丸子里

所需原料香菇、豬肉、蓮藕、黃瓜。雞蛋、淀粉、鹽、雞精、蔥、姜、生抽。折疊編輯本段操作步驟1、把香菇洗凈，晾干裝到盤中。2、肉餡大概有4兩左右就可以了，放入適量的藕(切碎)，也可以換成馬蹄。3、放入雞蛋、淀粉、鹽和雞精，少量水，往一個方向攪拌成泥狀。4、把肉餡裝到香菇里，然后上鍋蒸15分鐘左右。5、準備輔料，調汁，姜末、蔥末，少量鹽和雞精，生抽，一點點水。6、切黃瓜片，裝盤，蒸完出鍋后的肉丸放在黃瓜片上，鍋里放少量油，開了之后倒進汁，燒開后勾芡。

主料：蘿卜肉餡 160g、淀粉50g、輔料：水適量步驟1.淀粉。2.將淀粉放入蘿卜肉餡中拌勻。3.拌好的肉餡。4.揉成丸狀。5.上蒸鍋。6.蓋鍋蓋，中火蒸15分鐘。7.蒸好的蘿卜肉丸。

主料豬肉200克香菇130克輔料油適量鹽適量蔥適量姜適量淀粉適量糖適量蠔油適量味極鮮適量蒜苗適量 步驟香菇蒸肉丸的做法步驟11.肉加蔥姜、味極鮮、鹽、蒜苗剁成餡，當然，香菇蒂也不能浪費，也一起剁在了餡里。香菇蒸肉丸的做法步驟22.把肉餡裝在洗凈去蒂的的香菇里。香菇蒸肉丸的做法步驟33.放進蒸鍋。香菇蒸肉丸的做法步驟44.開鍋蒸十分鐘就OK。香菇蒸肉丸的做法步驟55.把蒸盤里的水，倒進鍋里，加適量淀粉、糖、蠔油。香菇蒸肉丸的做法步驟66.香菇肉丸上點綴了點蒜苗。香菇蒸肉丸的做法步驟77.熬至冒泡。澆在香菇上就OK了。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的蒸肉丸怎么做好吃啊？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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