土豆燒肉，主要是看選哪種肉。比如五花肉有五花肉的做法。瘦肉有瘦肉的做法。瘦肉的話1.要先用生粉、醬油、油腌制10-30分鐘。2.放油加些白糖，讓肉著色而又不膩。3。肉上色后，放入蔥姜蒜爆香。4.如有沙煲，倒入沙煲，加醬油料酒（量自己定）如喜歡花椒茴香也可一起放進。加少許水。土豆也一并放入5.水開后。改小火慢燉。要時不時翻下。土豆會糊鍋底。6.20分鐘斷火。放入小蔥。上桌啦。。。。

說說我的做法，你試試吧?！　≡希贺i肉（可以做紅燒肉的那種豬肉），土豆，姜，蒜，蔥，鄲縣豆瓣醬，大料，干辣椒，花椒，醬油，白糖，鹽，料酒，食用油做法：1豬肉切塊，麻將塊那么大，放進開水中煮至斷生去除血水后用清水洗干凈控干水份待用.。土豆去皮切成和豬肉差不多大小的塊,。姜切片，每瓣蒜一分為二，蔥切末。2鍋內燒油至7分熱，先下入四川辣豆瓣醬，水份快炒干時一起加入姜片，蒜粒，大料，干辣椒和花椒，小火炒出香味后轉至大火再倒入煮好的豬肉,。加少許醬油（老抽，生抽太淡，不上色）料酒和白糖。炒啊炒啊炒，最后炒勻再倒入適量的清水，水面要高于豬肉二指，加鹽，大火燒開然后轉至小火悶40分鐘到1個小時，后放入土豆，等土豆變軟之后加入蔥花即可裝盤。3也可以另用個炒鍋把土豆稍微過油炒一下，再放進豬肉里煨，不過我是嫌費事兒，直接放進豬肉里面去燉。

總結

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