豬肝怎么做好吃？試試廣東阿姨這個特色做法，吃起來又嫩又滑豬肝補鐵，偶爾吃對身體的益處是非常大的，但很多人都不吃豬肝，覺得豬肝是消毒器官，不干凈，其實在廣東，豬肝是很常拿來做菜的食材，廣東人喜歡拿豬肝煲粥或者拿來打湯，在飯店里面還經常有爆炒豬肝等吃法！梅姨也是比較喜歡吃豬肝的，因此對豬肝的吃法頗有心得。今天健之味梅姨準備給大家分享【尖椒炒豬肝】的做法，做出來咸香入味，口感嫩滑，不老不柴，喜歡吃豬肝的朋友們，就一起來看看怎么做的吧！食材準備如下：豬肝500克，紅椒2個，青椒2個，生姜1塊，大蒜5瓣，大蔥1段，食鹽1茶匙，生抽1湯匙，蠔油1湯匙，老抽1丟丟，淀粉1湯匙詳細烹飪步驟如下：步驟一：把準備好的青紅椒去蒂去籽之后，切成菱形小塊，一起裝盤備用，再把生姜、大蒜、大蔥切成片，一起裝盤備用，準備1個小碗，放入1茶匙食鹽，加入1湯匙生抽，加入1湯匙蠔油，加入1湯匙淀粉，加入1丟丟老抽，加入1碗清水，然后用湯匙攪拌均勻，做成碗汁備用。步驟二：將豬肝清洗干凈之后，先切成寬條，再切成約2毫米厚的薄片，切好之后裝到大盆里面，加入清水，抓洗2遍，將豬肝上面的血水抓洗干凈，這樣可以很好的去除豬肝上面的腥味，洗好撈出控干水分，再放到盤子里面，加1茶匙食鹽，加1湯匙淀粉，抓勻腌入底味，再加1小勺食油抓勻備用。步驟三：起鍋加入較多的食油，將油溫燒至7成熱時，把豬肝倒入鍋中，用鍋鏟快速的滑散，等豬肝轉色之后，馬上盛出裝盤備用。步驟四：鍋內留底油，放入配料【蔥姜蒜片】，小火炒香，炒香之后淋入調好的碗汁，煮至濃稠，然后放入豬肝和青紅椒，大火快速的翻炒，等湯汁基本收干，豬肝一斷生，就可以出鍋裝盤了。這樣一道簡單美味，好吃下飯的【尖椒炒豬肝】就做好了，豬肝制的時間不宜過長，否則容易變老變柴，就不好吃了，如果你也喜歡吃豬肝的話，就跟著我的方法試試看吧，準沒錯！此圖文原創作者：健之味未經允許請勿抄襲、搬運，如有發現必定維權到底，謝謝合作！朋友們好，我是健之味的梅姨，首先感謝您的閱讀，五湖四海，能夠相遇就是緣分，感謝緣分讓你我從此處相遇，我是個農村阿姨，每天都會定時給大家分享一些我吃過的特色菜品和一些農村美食，如果您也熱愛美食，熱愛生活，請記得關注我，我們一起探討美食

我記得小時候，村里家家戶戶都會養豬。當豬可以屠宰時，他們會在家里賣豬肉，然后按重量出售。依稀記得那天早上賣豬，全家都是凌晨3點多，媽媽燒了一桶熱水，我們就圍著看豬。每次有人殺了一頭豬，很多鄰居一大早就會去現場買肉，因為他們養的豬的每一個部位都很好吃。每次賣豬，媽媽都會買一公斤豬肝，給我們煮豬肝湯。媽媽做的豬肝湯很好吃。湯底鮮美，肝又脆又嫩，一點味道都沒有。有時你可以加些面條，這是一碗熱氣騰騰的豬肝面。去年生二寶的時候，她讓媽媽過來幫我分娩。她每天早上都會給我煮豬肝湯。我問媽媽，你為什么做豬肝湯這么好吃，沒有味道，我做的總是味道不好。后來媽媽告訴我，豬肝湯要好吃，除了要有足夠的生姜，水很重要。至于加什么水？我在這里賣通行證，以后再告訴你更多。讓我們先看看我的教程分享~~~【成分表】豬肝半斤，菠菜3兩，枸杞適量，生姜一大塊【生產工藝】第一步：將豬肝切成薄片，然后用水沖洗2-3次，直到沒有血為止。然后將肝臟浸泡在水中約10分鐘，然后換水繼續浸泡。重復幾次，直到沒有血和水。第二步：在浸泡豬肝的同時，我們需要準備好原料。菠菜，菠菜，干凈，切成段。然后準備一些姜末，生姜需要多放些，這樣可以有效中和豬肝的氣味；韭菜切碎、洋蔥和蔥泡開，以后，兩者的用法不一樣；準備一些枸杞，用清水洗凈備用。第三步：開始食用油，炒姜和洋蔥，慢慢炒至姜黃色。一次加熱不要太大，以免烤焦姜和洋蔥。媽媽做豬肝湯已經50多年了。它不是魚腥味的，它是脆的，嫩的和清爽的。原來這碗水是最重要的第四步：將瀝干的豬肝放入鍋內翻炒至切塊。加一點醬油來改善味道和顏色。下一步是加開水，然后把枸杞放進去。第五步：水煮沸后，放入菠菜，第二次煮沸后立即熄火。最后，加入一些鹽、雞精、胡椒粉調味即可，也可以加入一些蔥花泡沫來增強香氣。媽媽做豬肝的要點總結如下1豬肝一定要洗幾遍，血和水都要洗干凈；2生姜應多放，攪拌至金黃色，味道更佳；三。豬肝湯一定要用開水煮，這樣湯就不會腥味，同時還能保留豬肝的清脆嫩滑的味道。

的話應該把那個清洗超載個然后去蔡琴在他的炒辣椒都很好天。

❖目錄1豬肝瘦肉湯的做法2豬肝瘦肉湯1豬肝瘦肉湯的做法平時或許很多人都吃過豬肝瘦肉湯，但不妨試著在里面加入一些夜香花，其中的美味肯定是不一樣的，相信您喝過一次后就會很喜歡了。那么，趕緊來學習了解豬肝瘦肉湯中加入夜香花的做法吧。夜香花是傳統粵菜鮮花佳肴中比較常見的一種，雖然通常為配角，用量不多，但意在把清新氣息帶入菜肴。像正宗的冬瓜盅，就一定少不了它，倍添香氣，誘人食欲。另外配魚片、肉片、豬肝、冬瓜等清鮮食材一起滾湯，湯水格外鮮甜，而且還有助除口臭、辟穢濁、舒郁結、治胃痛、止痢疾及清肝明目的食療功效。還有用夜香花煎蛋、配絲瓜藕片木耳炒新式羅漢齋等也是非常經典的美味佳肴。豬肝瘦肉湯主料 瘦肉200克 夜香花250克 豬肝100克輔料 姜3片豬肝瘦肉湯的做法步驟1. 豬肝洗凈，切成薄片，用淡鹽水浸泡30分鐘，至水清，中間要換水2-3次;2. 瘦肉洗凈，切成薄片，和浸泡好的豬肝一起用生抽、麻油、生粉拌勻，腌好;3. 夜香花摘好，用鹽水洗凈;4. 熱鍋落油落鹽放水，水沸后放入姜片和夜香花;再次煮沸后放瘦肉片和豬肝，滾至熟透關火即可。小貼士夜香花與我們平時所說的夜來香是不同的兩種植物。能食用的夜香花屬藤本植物，而另一種觀賞性的夜來香屬木質直立灌木，它的花是有毒的，不能食用!2豬肝瘦肉湯很多人都不喜歡吃豬肝，因為豬肝燒出來的菜總是聞到一股異味，男性口味可能還不是很挑，但是很多女性都不喜歡吃這類東西，覺著惡心或者不好聞就不喜歡吃。但是適量的吃些豬肝對身體還是很好的，下面就看看豬肝瘦肉湯的做法吧。豬肝瘦肉湯的做法原料：枸杞葉、子共30克，豬肝50克，豬瘦肉50克，醬油、鹽適量。制法：1、豬肝洗凈，切片;豬瘦肉洗凈，切片，用醬油、鹽腌10分鐘;枸杞葉洗凈;枸杞洗凈。2、把枸杞葉放入鍋內，加清水適量，文火煲至枸杞葉出味，撈起不要。放入枸杞煮沸后，再投入豬肝、豬瘦肉煮至熟，調味食用。2家常做法主料： 瘦肉200克，夜香花250克，豬肝100克，輔料： 姜3片，做法步驟：1. 豬肝洗凈，切成薄片，用淡鹽水浸泡30分鐘，至水清，中間要換水2-3次;2. 瘦肉洗凈，切成薄片，和浸泡好的豬肝一起用生抽、麻油、生粉拌勻，腌好;3. 夜香花摘好，用鹽水洗凈;4. 熱鍋落油落鹽放水，水沸后放入姜片和夜香花;再次煮沸后放瘦肉片和豬肝，滾至熟透

營養滿滿的豬肝瘦肉湯的做法竅門原材料豬肝、瘦肉、雞蛋、白菜、芹菜、生姜、料酒、鹽、淀粉、生抽、麻油做法步驟1.將準備好的瘦肉切成絲，最好使用梅肉，口感更好，如果冷凍過的瘦肉需要解凍后再切絲，在碗中加入生抽、淀粉攪拌均勻。2.豬肝切成片狀，在碗中放水浸泡，其中加入少許料酒、食鹽浸泡15分鐘左右。3.泡好后的豬肝撈出再放入少許淀粉攪拌均勻。4.在砂鍋中放入清水，切好的姜片，燒水。5.將白菜洗凈切成小塊，具體大小根據自己喜好決定，雞蛋打散成雞蛋液備用，芹菜洗凈斜段。豬肝瘦肉湯6.水燒開后放入白菜，等到白菜煮軟之后倒入雞蛋液，然后關火。7.關火之后放入切好的肉絲，再放入豬肝，此時注意不要攪動，一定要處于關火的狀態下放入。8.放入肉絲和豬肝后再開火，大火燒至沸騰之后將切好的芹菜放進去(如果不喜歡吃芹菜可以忽略這一步，不放芹菜)，等到芹菜煮的稍微軟之后就可以關火了。9.關火后放入適量生抽、食鹽調味，也可以加入少量麻油，根據自己喜歡的口感調節即可，此時盛出就可以食用啦。豬肝瘦肉湯以上就是豬肝瘦肉湯的做法啦，操作步驟還是很簡單的，也很省時間，這樣做出來的豬肝的口感十分嫩滑，并不會像熟食店中買的豬肝一樣口感黏膩，也就避免了很多人因為豬肝的味道和口感選擇不吃豬肝這個問題

總結

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