蝦炒粉絲步驟1.鮮蝦剪去蝦須蝦鉗洗凈濾干，洋蔥和姜切絲，小蔥切段；2.粉絲用冷水泡開洗凈剪成約10厘米長的段；3.炒鍋燒熱后倒入油，油熱后下姜絲煸香，下蝦煸炒至變色；4.下洋蔥炒香，烹入料酒去腥，加生抽、蠔油、糖調味；5.炒至蝦入味后下粉絲，用筷子和鍋鏟一起將粉絲劃散；6.沿鍋邊加入少許清水，邊加水邊不停地翻炒；7.炒至粉絲上色，將蔥段放入，快速翻炒幾下即可出鍋裝盤。

蝦炒粉絲步驟1.鮮蝦剪去蝦須蝦鉗洗凈濾干，洋蔥和姜切絲，小蔥切段；2.粉絲用冷水泡開洗凈剪成約10厘米長的段；3.炒鍋燒熱后倒入油，油熱后下姜絲煸香，下蝦煸炒至變色；4.下洋蔥炒香，烹入料酒去腥，加生抽、蠔油、糖調味；5.炒至蝦入味后下粉絲，用筷子和鍋鏟一起將粉絲劃散；6.沿鍋邊加入少許清水，邊加水邊不停地翻炒；7.炒至粉絲上色，將蔥段放入，快速翻炒幾下即可出鍋裝盤。

蒜蓉粉絲蒸大蝦的做法步驟 用料 -海蝦10只粉絲80克蒜蓉50克香蔥碎15克生抽2大匙細鹽1/4小匙砂糖2小匙白胡椒粉1/4小匙高湯（清水）2大匙- 做法 -1.鮮蝦洗凈，剪去須腳，用剪刀把背部打開取出蝦線。并用菜刀在蝦身上輕剁幾下2.粉絲提前用涼水泡發30分鐘，用剪刀剪成兩段，鋪在盤底，開背蝦平鋪在粉絲表面3.鍋內放2大匙油，4分熱時放入蒜蓉炒出香味，放入所有調味料燒開即為蒜蓉汁4.將燒好的調味料用湯匙澆蓋在蝦的開背處，及粉絲上5.鍋內燒開水（上汽）將蝦盤放入，加鍋蓋中火蒸4分鐘6.取出蝦盤灑上蔥花，鍋內再燒熱一大匙油，乘熱淋在香蔥的表面即可

材料準備時間：10分鐘烹飪時間：10分鐘材料：新鮮基圍蝦10尾，粉絲2卷，雞湯500ml左右，蒜3瓣，豆豉1小勺，白胡椒粉，蔥，鹽。太白粉做法1）基圍蝦洗凈減須去腸線后對半剖開，用白胡椒粉，少許鹽在蝦肉上抹勻后撒上一層薄薄的太白粉；2）粉絲用開水泡軟后加雞湯大火煮4分鐘左右，然后加入蝦（蝦殼朝下），蓋上蓋子后大火燜2分鐘左右使蝦至8成熟；3）鍋里熱油爆香蒜蓉，蔥末和豆豉，趁熱澆在蝦上。只聽刺啦一聲，熱油把8成熟的蝦燙成9成熟；4）把粉絲與蝦趁熱攪拌，滾燙的粉絲把9成熟的蝦燙成10成熟了。

總結

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