1.將雞爪洗凈斬小塊。2.冷水下鍋，加鹽，料酒，煮10分鐘。3.放入瀝水籃里用涼水沖洗5分鐘，這一步很關鍵，把雞爪里的脂肪都沖走，只留下膠原蛋白才會有香脆的口感。4.另取冷開水，放入鹽，味精，小米椒（樓主的小米椒是自己泡菜壇子里泡過的，別有一番風味啊），姜，八角，攪拌均勻，再放入雞爪。加蓋，冷藏一晚。

食材主料雞腳500克輔料生姜10克花椒5克料酒30毫升鹽15克步驟1.把雞腳洗干后放進鍋里燒熟不要燒的太熟2.然后再用一個鍋，加入水、生姜、花椒、鹽、料酒燒開再離火冷卻3.把雞腳的指甲剪掉，然后一切為二，放進冷卻后的湯汁里浸泡4.放進冰箱后保存五小時以上就可以取出來食用啦小貼士一定要等到湯汁與雞腳完全冷卻后才能加在一起雞腳燒的時候不要燒的太熟，用筷子插一下，稍能插入即可取出冷卻

鹽水雞腳　　用料　　主料：雞腳500g　　調料：姜10g，花椒5g，料酒30ml，食鹽15g　　步驟　　步驟 1把雞腳洗干后放進鍋里燒熟　　步驟 2然后再用一個鍋，加入水、生姜、花椒、鹽、料酒燒開，再離火冷卻。　　步驟 3把雞腳的指甲剪掉，然后一切為二，放進冷卻后的湯汁里浸泡。　　步驟 4放進冰箱后保存五小時以上就可以取出來食用。

鹽局鳳爪的做法原料：雞爪500克、鹽30克、黃姜20克、雞粉30克、桂皮10克、草果5克、黃芪100克、水2公斤。制法：1、將鹽、黃姜、雞粉、桂皮、草果放入鍋內水中加熱至開后將火關閉。2、再將雞爪放入鍋內浸泡至水涼為止。3、將雞爪多帶帶撈出放入金屬籠屜內4、用鐵鍋一只將其燒熱，把黃芪放入熱鍋內，上面放盛雞爪的籠屜進行熏制1小時即可。待其冷卻后實用，味道鮮美奇特口感很好。如果您喜歡的話可以試試呦！

食材主料雞爪500g輔料油適量鹽適量醋適量生姜適量辣椒適量花椒粉適量步驟1.雞爪洗凈，剪去指甲2.鍋燒水放入雞爪焯燙五分鐘。撈出控干水分3.鍋里放入50克鹽、辣椒一根、生姜、花椒粉適量，小火炒到鹽微黃4.放入雞爪拌勻，讓每個雞爪均勻裹上鹽，腌15分鐘5.放入水沒過雞爪的量，大火燒開小火煮20分鐘關火，泡1個小時入味即可。小貼士可以多放些香料和鹽一起炒，如八角、香葉、桂皮等。一斤雞爪差不多50克的鹽

最佳答案一、鹽水雞腳材料:雞腳 胡椒粉 當歸 杞子 麻油 鹽 油做法:1、先將雞腳煲熟出水,去肥油,然后用冷水過一過。2、再將胡椒粉 當歸 杞子鹽一起放在鍋里煲,煲個時味道有點刺鼻,因為有胡椒的緣故,然后上述材料出味后,就將雞腳放落去一起煲,煲大約15分鐘等雞腳入味,然后放點麻油和一點點味精就OK了,當然你也可以不放味精的,因為胡椒 當歸的味道已經很好了,不過要放多小小鹽才入味的PS：鹽水雞爪 1、雞爪氽燙后洗凈備用。 2、鍋中水〈以能淹過雞爪3-4公分〉+鹽1大匙+酒1大杯+姜6片+花椒粒1大匙燒開。放入雞爪煮開，轉小火蓋鍋蓋，燒煮30分即可。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的盐水鸡爪怎么做好吃啊？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

如果覺得生活随笔網站內容還不錯，歡迎將生活随笔推薦給好友。