一.干煸魚塊（適合中段）1.選用中段，切成指甲蓋大小見方的小塊，用姜末、鹽、料酒拌勻碼味，大約30分鐘，時間稍長更入味；2.鍋內放油燒至5成熱，將魚塊拌入一個雞蛋清和勻，滑入鍋中炸至金黃撈出備用；3.鍋內留少許油，放入姜蒜末、干辣椒、花椒爆出香味，下魚塊翻炒；4.將醬油、醋、雞精、白胡椒粉、糖調制而成的味汁倒入鍋中，讓魚塊在鍋中入味，收干湯汁起鍋裝盤即可。二.下入火鍋煮食（適合魚頭）三.糖醋魚塊：1鍋內留少許油，放入姜絲煸炒幾下，依次加入醋，綿白糖、番茄醬、鹽和40ml清水，攪動幾下，再調入濕淀粉，用鏟子沿一個方向攪動，調成糖醋汁。2將調好的糖醋汁迅速淋在炸好的魚片上即可。

燉炸魚塊的做法1、草魚讓店家宰殺好，回來后收拾干凈，切成大一點的魚塊。2、魚塊用一些料酒、五香粉、鹽、蔥段、姜片、調好后腌一個晚上。3、腌好魚后，起油鍋，用小盤子弄一些干淀粉放入備用。待油鍋6成熱把魚塊拿出用干淀粉裹勻，抖去浮面，下油鍋炸制金黃色出鍋，油溫上來后復炸一次。4、再準備一些姜絲、蔥片，把青紅椒也切塊。5、炒鍋少放些油，油熱后放入姜絲，蔥片炒香，放入炸好的魚塊。6、加一小碗清水，少許醬油、鹽、五香粉，大火燒開后轉中火燉上10分鐘左右。7、待基本上沒有湯汁時放入青紅椒片。8、大火炒至斷生即可。

主料：炸魚塊　　輔料：生姜一小塊、蔥半根、干紅辣椒1個、鹽適量、雞精適量、醬油兩湯匙、料酒一湯匙、白糖少許　　制作步驟　　1.炒鍋置火上開中小火，拿一塊老姜把鍋內擦一遍。　　2.鍋內倒入少量食用油。　　3.將炸好的魚塊放入鍋內翻炒一下，然后下入蔥、姜、辣椒稍炸后烹入料酒。　　4.接著放入適量醬油。　　5.稍后加白糖，并輕輕將其撥散。　　6.加清水約一碗，并放鹽及雞精，大火燒開后轉中后燉著，中途記得要用鏟鏟動一動，以防粘鍋。　　7.燒至10分鐘轉中火收汁。　　8.美味的紅燒魚塊出鍋了。

炸過的魚可以放在高壓鍋里面 加水 把魚淹沒 里面放點小點醋 醬油 料酒 桔子皮 將由小蔥 或者大蔥 花椒 大蒜，鹽適量 白糖少放點 ，先用大火開鍋后 就用小火 壓到30分鐘就起鍋 壓過的魚刺都軟了 大人小孩都能吃 不用怕魚刺卡住了 味道也不錯。

教你一下，烹。碗里放一份醬油，兩份水，兩份糖，鹽少許（根據醬油的咸度適量）。把鍋燒熱，打底油，煸蔥花。下入炸好的干魚塊。翻炒一下，迅速倒入調好的料汁。大火收汁，汁濃稠了均勻掛滿魚塊就起鍋，裝盤。撒上蔥白絲即可。 我向你介紹“玉米鱸魚塊”的做法，就是油炸魚塊燉玉米呀！好吃易做還好記。“玉米鱸魚塊”的做法：原材料：鱸魚肉400克，玉米100克。調味料：蛋清、鹽、味精、淀粉、胡椒粉、清湯、料酒、花生油、香蔥末各適量。做法：1、將鱸魚肉洗凈切塊，加鹽、味精和料酒腌制入味，拍粉，入七成熱油中炸熟，裝盤。玉米取粒洗凈。2、鍋中加清湯和玉米粒，燒開后加鹽、味精和胡椒粉調味，勾芡，淋入蛋清攪勻成味汁。3、將味汁澆在魚塊上，撒香蔥末即可。營養功效：此菜含有較多的銅元素。銅能維持神經系統的正常功能。此菜可補氣、益腎、安胎，適宜貧血頭暈、婦女妊娠水腫、胎動不安之人食用。（益氣補血）

炸魚塊的竅門就是，在炸的時候先把魚用調料腌制好

總結

以上是生活随笔為你收集整理的炸好的鱼块怎么做好吃啊？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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