一般大眾化的。。要多洗幾遍，因為里面一般會有很多碎殼。然后用油煎至金黃色，可以和韭菜一起炒，也可以燒湯，別忘了放點胡椒粉，不但可以使蜆子味道更佳，還可以抵消蜆肉的涼性。青椒炒蜆子肉的做法1.蜆子肉洗凈,青椒切小塊.2.熱油,花椒,辣椒絲,蔥姜蒜炒香下蜆子肉.3.加料酒,鹽,糖炒,最后加青椒,再加醬油炒熟出鍋.哦對了，記得要化開。。希望對你有幫助

樓上的說的是對的，我補充一下。現在化開后，放到清水里，用筷子順著一個方向攪，然后會看到清水下面沉淀很多沙子，把沙子倒出來后再按照剛才的步驟重復幾次，否則吃的滿口是沙。在我們大連都是韭菜，或者蔥炒蜆子肉，樓上說的青椒也可以的，做湯是最美味的，蜆子肉韭菜湯或菠菜湯.

一般大眾化的。。要多洗幾遍，因為里面一般會有很多碎殼。然后用油煎至金黃色，可以和韭菜一起炒，也可以燒湯，別忘了放點胡椒粉，不但可以使蜆子味道更佳，還可以抵消蜆肉的涼性。青椒炒蜆子肉的做法1.蜆子肉洗凈,青椒切小塊.2.熱油,花椒,辣椒絲,蔥姜蒜炒香下蜆子肉.3.加料酒,鹽,糖炒,最后加青椒,再加醬油炒熟出鍋.哦對了，記得要化開。。希望對你有幫助

蜆子肉的做法：原料：蜆子肉，香菜，洋蔥，米醋，生抽，蒜，辣椒油，香油，鹽。做法： 1、蒜切末，洋蔥切絲，香菜切斷。 2、蜆子肉洗干凈，鍋中放水，水開后放入蜆子肉焯水，撈出淋干水分，放入一大碗中。 3、加鹽，生抽，米醋，蒜末，洋蔥絲，辣椒油，攪拌均勻。 4、最后加香菜和香油攪拌均勻即可裝盤。

回到家里先用清水把蜆子外殼附著的泥沙洗干凈，接著用幾張舊報紙鋪在陽臺的角落里，把黃蜆子逐個放在報紙上面“控水”。然后，拿出家里最大最深的容器（大桶、大盆都行啊！！！）裝上水備用。在等待活蜆子體內水份流失的這個過程中，你可以再準備一個裝洗干凈蜆子的盆放在大容器旁。朋友們可以利用等待的這段時間去做其他事。但當你發現幾乎每個蜆子都因為缺水已經張開了它的外殼時（時間大概在二十分鐘到一個半小時之間，活蜆子因缺水而“張口”的時間由室內溫度決定。溫度高，時間短；溫度低，時間長。），你就可以“下手”啦！！！這時，你可以用自己的食指（注：女釣友怕疼，可以用創可貼、膠布之類的物品纏在自己食指的第一、二兩個指節部位上）直接伸進活蜆子的殼里，感覺有“異物侵入體內”的活蜆子一定會緊緊夾住你的手指。但因為手指在里面，它也只能留下“一道縫隙”了。這時，你就可以把夾住食指的活蜆子“開口”朝下放到裝著水的大容器里進行“左右運動”的多次漂洗了。（注：因為食指阻止了活蜆子閉殼肌的收縮范圍，使水通過留下的“縫隙”很容易就進入蜆子的殼內，加上泥沙的比重較大，自然就會落入和堆積在容器底部。）一個蜆子，反復漂洗個五六回，基本上就可以徹底清除它體內含有的泥沙啦！！！重復上述過程，你就會得到一道可以直接進行煮、炒、烤等多種吃法的“干干凈凈”的大黃蜆子原料了，而不必擔心蜆子肉里的泥沙硌牙和影響口感的問題了。

清洗方法:將黃蜆子放入盆中，加入清水，放一點鹽，放入一把菜刀或其它鐵制品，我放了一把勺子，泡了半天后洗凈。涼拌蜆子肉的做法:1.蒜切末，洋蔥切絲，香菜切斷.2.蜆子肉洗干凈，鍋中放水，水開后放入蜆子肉焯水，撈出淋干水分，放入一大碗中.3.加鹽，生抽，米醋，蒜末，洋蔥絲，辣椒油，攪拌均勻。4.最后加香菜和香油攪拌均勻即可裝盤。

總結

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