可以做成炒干蝦。具體步驟：主料：干蝦200g輔料：油適量、鹽適量、調味料適量1、買來的干蝦放在碗里搞干凈。2、大鍋里入油燒熱。3、鍋里的油燒熱后加入干蝦，翻炒。4、干蝦翻炒一會后加入調味料和五香料。5、最后炒熟后裝盤即可上桌。

主料： 對蝦1250克　　輔料：番茄醬25克,凈對蝦肉150克,濕淀粉50克,豬肥膘肉75克,雞湯150克,罐頭荸薺75克,蔥白段150克,黑芝麻25克,姜片50克,雞蛋清2個,芝麻油75克,精鹽7克,花生油1000克,白糠20克(約耗75克),紹酒25克　　制作：　　1)將對蝦洗凈，剪去足、須，再從脊背剪開，去掉頭部沙包和背部沙線，從中腰切成兩段；前半部分備用，后半部分剝去外殼，保留蝦尾，用刀從脊背部橫著片開(但不片斷)，使腹部相連成扇形；在片開的蝦肉里側輕輕剞上交叉花刀后，放在盤內，用精鹽(3克)、紹酒(5克)、蔥白段(25克)、姜片(25克)攔腌入味；　　2)半凈蝦肉片去表面的紅膜，同豬肥膘肉放在一起，用刀背砸成蝦肉泥；　　3)荸薺用刀拍碎后剁成末；蔥白段(125克)、姜片(25克)、切成細絲；　　4)黑芝麻洗凈，瀝凈水；　　5)雞蛋清打散，放入蝦肉泥、荸薺末、精鹽(2克)、紹酒(5克)，順一方向攪拌上勁；　　6)將腌過的后半部分是段逐個平放在砧板上，先用凈布搌干蝦段表面的水，再將蝦肉泥均勻地分攤在上面抹勻，中間要凸起一些，成彭肚狀，然后撒上黑芝麻，用手輕輕按實；　　7) 將炒鍋置于火上燒熱，倒入花生油(100克)，把前半部分蝦段放入炒鍋內，用中火把兩面煎一下，接著放入蔥絲、語錄絲、精鹽(2克)、白糖、紹酒(15克)、番茄、雞湯，改用微火火靠逐個取出整齊地碼在橢圓形盤的一端，鍋里留下的湯汁，用調稀的濕淀粉勾芡，淋上芝麻油，澆在蝦上；　　8)另將一炒鍋置于旺火上，倒入花生油(900克)，燒至七成熱，放入瓤好的后半部分蝦段炸透，當外部呈金黃色時撈出，瀝去油，碼在盤的另一端即成。　　注意：　　1)選用每500克4至5頭的大蝦，新鮮頭體緊密相連，外殼與蝦肉緊貼成一體，頭足完整，蝦身硬挺，有一定彎曲度，皮殼發亮，呈青白色，肉質緊實細嫩，雌蝦略呈青藍色(漁民稱青蝦)，一般雌蝦比雄蝦稍大，入饌則雌佳雄次；　　2)火靠蝦的前半部，用手勺輕壓蝦頭，擠出蝦腦，成菜色紅油潤；炸蝦的后半部，外部呈嫩黃色撈出，不可重油，避免炸老。

方法/步驟11 將干蝦洗凈，用溫溫的水泡20至30分鐘，泡蝦的水不倒掉，可以備用。 22 蒜下多些并且剁成細末狀。 33 鍋放火上，放油一勺（火鍋勺），七成熱后放入蒜末爆炒，炒出香味后，倒入蝦炒，烹入料酒。 44 炒后放入泡蝦的水，水可多一點，由于要把干蝦煮軟，中小火煮，20分鐘左右。 55 這時余一小部分水，放入香草豉油，持續煮，至收干汁。 END注意事項可以煮海鮮粥吧，買點新鮮的基圍蝦啊，螃蟹啊！一次少放點干貨最簡單的方法，泡開了燉排骨湯~或者煮稀飯燉湯不錯噢，紅燒肉放點也挺香的這些先泡發 用砂鍋熬點砂鍋粥還是不錯的 發點姜片可以去去腥

海蝦，椒鹽適量，大蔥，姜，植物油，紹興酒，雞精適量，香菜少許1、蝦洗凈，挑去泥腸，剪去須濾水備用；姜切片，大蔥切末；2、油鍋入油，油八九成熱時將姜片放入煸香將洗凈的蝦倒入翻炒片刻后將蔥末放入，淋入適量紹興黃酒、椒鹽翻炒均勻蓋上鍋蓋，改中火燒2分鐘；3、兩分鐘后開蓋放少許雞精兜勻出鍋，最后用香菜點綴即可。這是一道很簡單的家常菜，原料簡單，做法也不煩瑣，但味道營養都不俗，相信很快就會是你的拿手菜了但要注意以下幾點：蝦背上的蝦線，是蝦未排泄完的廢物，若吃到嘴里有泥腥味，影響食欲，所以應去掉。腐壞變質的蝦切勿食用。顏色發紅、身軟、掉頭的蝦已不新鮮，也要盡量不吃。蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質，如果把它們與如葡萄、石榴、山楂、柿子等含有鞣酸的水果同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣酸結合形成鞣酸鈣后會刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。吃海鮮又想享用水果，那么其間至少應間隔2小時。

方法/步驟1 1 將干蝦洗凈，用溫溫的水泡20至30分鐘，泡蝦的水不倒掉，可以備用。 2 2 蒜下多些并且剁成細末狀。 3 3 鍋放火上，放油一勺（火鍋勺），七成熱后放入蒜末爆炒，炒出香味后，倒入蝦炒，烹入料酒。 4 4 炒后放入泡蝦的水，水可多一點，由于要把干蝦煮軟，中小火煮，20分鐘左右。 5 5 這時余一小部分水，放入香草豉油，持續煮，至收干汁。 END注意事項 可以煮海鮮粥吧，買點新鮮的基圍蝦啊，螃蟹啊！一次少放點干貨 最簡單的方法，泡開了燉排骨湯~或者煮稀飯 燉湯不錯噢，紅燒肉放點也挺香的 這些先泡發 用砂鍋熬點砂鍋粥還是不錯的 發點姜片可以去去腥

蝦仁尤以蛋白質著稱，搭配西蘭花一起炒著吃，不但色香味齊全，而且口感爽滑，惹人喜愛1. 干貨蝦仁洗凈泡發，西蘭花洗凈改小塊，西紅柿洗凈切成條狀，蔥花洗凈備用。2. 西蘭花下鍋翻炒，大火炒熟，看出顏色加深的時候，可以加點清水，蓋上鍋蓋，燉制五分鐘，放入番茄條和泡發好的蝦仁，繼續翻炒，加入鹽和味精調味，最后撒上一把蔥花就可以蓋上鍋蓋，關火即可。一道美味的西蘭花炒蝦仁就大功告成了！

總結

以上是生活随笔為你收集整理的干货大虾怎么做好吃啊？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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