曬干蕓豆絲怎么做好吃選擇合適的豆角(太老、不新鮮、有蟲眼、腐爛的都不能選),去蒂,洗干凈將豆角放入適量的開水中煮三到五分鐘煮好的豆角撈出來放涼(可以在此時撒上鹽,也可在第二部直接放入開水中)將豆角伸展開懸掛起來,風吹日曬一天后,豆角變色,轉移到通風條件比較好的地方繼續曬直到曬干曬干后捆起來裝入塑料袋中備用tips需要曬的豆角不能太老,要煮的豆角不能是曬干過的曬豆角可以省略用開水煮這一步,但味道不如煮過的煮豆角要用開水,以免影響效果;時間不能過長,減少營養流失撒鹽的豆角保存期長,但不可過多曬豆角過程中要保持通風,以免變質風干的豆角味道好于曬干干豆角要用塑料袋盛裝,使用前一定要泡水,可以用熱水

排骨土豆燉蕓豆用料 排骨 300克 蕓豆 500克 土豆 一個 玉米 一個 老抽 2勺 料酒 2小勺 蠔油 1大勺 生抽 2勺 鹽 少許 蔥姜蒜 若干 排骨土豆燉蕓豆的做法 排骨焯水后，放入蔥姜花椒大料煮湯，大概七層熟左右備用鍋燒熱后放入底油，將蔥姜蒜爆香后，放入排骨翻炒一下，調入料酒老抽和生抽，上色均勻后放入蕓豆，翻炒至蕓豆全部變成嫩綠色然后把玉米切段后入鍋，再加入排骨湯若干，高度為差一指沒過蕓豆即可，加入蠔油，待大火燒開后轉小火燉15至20分鐘土豆去皮，對切后，再切成厚片，放入鍋中再燉15至20分鐘，期間翻攪幾次避免粘鍋和味道不均勻，出鍋前調入少許鹽和蘑菇精，再略收湯汁至粘稠即可開始大吃一番啦小貼士1. 排骨第一次燉煮時不要太過熟透，不然后來和蕓豆一起燉時會脫骨且口感過軟2.湯水不要加太多，否則蕓豆吃起來像泡過了一樣，少了很多蕓豆本身的菜香味3.個人感覺玉米有點睛之效，帶出了很多味道哦蕓豆絲炒肉用料 蕓豆 半斤 豬頸背 150克 蒜 四五瓣 生抽 一勺 鹽 一勺 蠔油 一小勺 淀粉 一小勺（腌肉用） 料酒 一小勺（腌肉用） 鹽 一小勺（腌肉用） 油 兩勺 蕓豆絲炒肉的做法 蕓豆洗凈去兩頭去絲，斜切成絲。肉切成細絲，用淀粉、料酒、鹽腌十分鐘備用。熱鍋涼油，放入肉絲劃開。放入生抽，到肉變色。放入蕓豆絲，炒到蕓豆絲變軟后加入鹽，蕓豆絲炒不熟會中毒的，所以，盡量多炒一會兒，如果你實在不放心，加點水炒，不過沒有干炒的好吃。炒熟后，放入蠔油和蒜瓣，炒到蒜斷生就可以了。素版干煸蕓豆用料 蕓豆 干紅辣椒段 花椒 鹽 糖 油 素版干煸蕓豆的做法 蕓豆擇好洗凈，鍋內熱油入蕓豆不停地翻炒，炒到蕓豆縮水變軟盛出備用鍋中留少許底油，放干紅辣椒段和花椒煸出香味，倒入剛才煸好的的蕓豆，加鹽、糖調味，再翻炒幾分鐘就可以出鍋了小貼士炒這道菜油要多放些，最好剛蓋過菜，千萬不能加水，讓菜在油里煎熟，勤翻炒別弄糊了，否則這道菜就完蛋了，切記！

五香大蕓豆的制作材料：主料：蕓豆500克輔料：枸杞子10克調料：八角2克,桂皮3克,大蔥15克,姜10克,鹽5克,味精2克教您五香大蕓豆怎么做，如何做五香大蕓豆才好吃1. 大蕓豆洗凈，用涼水泡至飽滿；2. 將蕓豆放入鍋內加水，加所有調料煮1小時左右；3. 出鍋前10分鐘放入枸杞即可。五香大蕓豆的制作要訣：1. 加入蒜泥20克、辣椒油、醬油各10克變成蒜泥大蕓豆；2. 把大蕓豆換成花生仁變成五香花生仁。小帖士-食物相克：枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用

一、蕓豆的功效以及作用蕓豆學名菜豆，可煮可燉，是制作糕點、豆餡、甜湯、豆沙的優質材料，我國在16世紀末開始引進栽培。其藥用價值也很高，營養豐富。所以蕓豆的功效與作用是比較大的，蕓豆的蛋白質含量高于雞肉，鈣含量是雞肉的7倍多，鐵的含量是雞肉的4倍，其所含的B族維生素也高于雞肉。下面具體來看看蕓豆的功效與作用吧!1、提高人體免疫力蕓豆含有皂苷、尿毒酶和多種球蛋白等獨特成分，具有提高人體免疫能力、增強抗病能力、激活淋巴細胞，促進脫氧核糖核酸的合成等功能。2、緩解慢性疾病尿素酶對于肝昏迷患者有很好的效果。蕓豆是一種難得的高鉀、高鎂、低鈉食品，尤其適合心臟病、動脈硬化、高血脂、低血鉀癥和忌鹽患者食用。3、護發吃蕓豆對皮膚、頭發大有好處.可以促進肌膚的新陳代謝，促使機體排毒，令肌膚常葆青春。4、促進新城代謝蕓豆中的皂苷類物質能降低脂肪吸收功能，促進脂肪代謝，所含的膳食纖維還可減短食物通過腸道的時間，使減肥者達到輕身的目的。二、蕓豆食用注意事項蕓豆是民間廣為普及的一種豆制食材，我國民眾絕大多數都有吃過蕓豆。我國古醫籍記載，蕓豆味甘平，性溫，具有溫中下氣、利腸胃、止呢逆、益腎補元氣等功用，是一種滋補食療佳品。那么蕓豆的營養價值這么高，吃蕓豆需不需要注意哪些呢?下面讓我們一起來看看蕓豆的食用禁忌!夾生蕓豆不宜吃，蕓豆豆必須煮透，才能食用。蕓豆是營養豐富的食品，不過其籽粒中含有一種毒蛋白，必須在高溫下才能被破壞，所以食用蕓豆必須煮熟煮透，消除其毒性，更好地發揮其營養效益，煮不透的菜豆，其中含有皂素、植物紅細凝集素的抗胰蛋白酶因子，如生吃或炒不透吃，可引起中毒。蕓豆不宜生食，因為蕓豆生吃會產生毒素，會導致腹瀉，嘔吐等現象，籽粒中的有毒物質進入人體后還會會讓人頭暈目眩、四肢麻木，如果醫治不及時甚至可能有生命危險。有些地方的人愛吃烤蕓豆，這方面要特別注意。不過蕓豆如果熟透了，它所含的有毒物質會變成另一種對人體無害的物質。在這里提醒一下大家，蕓豆最好是燉著吃，并且要等其熟透了再吃。三、蕓豆的家常做法蕓豆的口感清爽可口，總是令人有種食欲大開的感覺。家里來客人時買上蕓豆，搭配其他一些材料，素葷搭配，那滋味，豈能是一個美味可以形容?保準能夠讓你的菜碟不一會兒就見底。那么蕓豆怎么做好吃呢?小編馬上為大家支支招。蕓豆燉土豆食材：蕓豆、五花肉、土豆、蔥、姜、八角、醬油、鹽、水。做法：1、將五花肉切成片，把蕓豆洗凈掰成段。土豆去皮切成塊。2、熱鍋下油，先放少許姜末熗鍋，再放入五花肉炒至出油。3、再放入蕓豆。翻炒至蕓豆變色。4、再加水，八角，醬油，蔥姜，鹽翻炒均勻。蓋蓋燉5分鐘。5、再放入土豆塊翻炒均勻。蓋蓋再燉8分鐘出鍋即可。蕓豆炒肉食材：蕓豆、肉絲、干辣椒、鹽、醬油。做法：1、蕓豆切細絲，肉絲切絲用料酒淀粉腌制，干辣椒切段備用;2、熱鍋熱油爆香肉絲后加蔥花，中間加入鹽和味極限醬油;放入蕓豆絲煸炒;3、蕓豆要炒熟才可以吃，所以多炒一會，也可蓋蓋燜一會，不過那樣色彩稍差;4、盛盤即可!上述的做法，能夠將蕓豆的美味與其他材料很好地結合在一起，口感油而不膩，且營養分值較高，有需要的小伙伴不妨嘗試一下喲。四、如何選購蕓豆蕓豆學名菜豆，也就是俗稱的二季豆或四季豆，蕓豆分大白蕓豆，大黑花蕓豆，黃蕓豆，紅蕓豆等品種，在日常生活中以前兩種較為常見。蕓豆營養豐富，蛋白質、鈣、鐵、B族維生素等含量都很高。常食蕓豆，可加速肌膚新陳代謝，緩解皮膚，頭發的干燥。看到這里，大家是不是有種想要立即買點蕓豆回去做菜的沖動呢?先別急，要做蕓豆大餐，那么首先就要進行選購，那么蕓豆應該怎么選購呢小編馬上為大家支支招。【色澤鮮艷】具有該品種固有的色澤，如黃豆為黃色，黑豆為黑色等，鮮艷有光澤的是好豆;若色澤暗淡，無光澤為劣質豆。【質地飽滿】顆粒飽滿且整齊均勻，無破瓣，無缺損，無蟲害，無霉變，無掛絲的為好豆;顆粒瘦癟，不完整，大小不一，有破瓣，有蟲蛀，霉變的為劣質豆。【較干為佳】牙咬豆粒，發音清脆成碎粒，說明大豆干燥;若發音不脆則說明大豆潮濕嫩，容易生霉，不宜選購。

五香大蕓豆的制作材料：主料：蕓豆500克輔料：枸杞子10克調料：八角2克,桂皮3克,大蔥15克,姜10克,鹽5克,味精2克教您五香大蕓豆怎么做，如何做五香大蕓豆才好吃1. 大蕓豆洗凈，用涼水泡至飽滿；2. 將蕓豆放入鍋內加水，加所有調料煮1小時左右；3. 出鍋前10分鐘放入枸杞即可。五香大蕓豆的制作要訣：1. 加入蒜泥20克、辣椒油、醬油各10克變成蒜泥大蕓豆；2. 把大蕓豆換成花生仁變成五香花生仁。小帖士-食物相克：枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用

用料 五花肉 蕓豆 土豆 醬油（味達美） 適量 水 適量 八角 一兩顆 土豆蕓豆五花肉的做法 熱油炸一個八角放醬油和切成塊的五花肉煸炒加水，水量大概是蓋過肉的位置，蓋蓋子使勁兒燉，讓肉入醬油味。在還剩一些水的時候，放入蕓豆，攪拌，繼續蓋蓋子悶，蕓豆出水，所以不要放水。蕓豆出水后把切成塊的土豆放進去，攪拌，然后繼續蓋蓋子悶！直到水悶干了，綿綿的土豆、蕓豆和五花肉都很入味，出鍋~

總結

以上是生活随笔為你收集整理的老芸豆怎么做好吃啊？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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