魚頭湯怎么煲奶白營養好喝？關鍵一步別做錯，出鍋湯濃味美真好喝魚頭湯怎么煲，才能煲出奶白好喝營養高的湯汁？這里面是有訣竅的，煲魚湯跟煲其他湯的做法有一些步驟不一樣，做法步驟相對要多一點，但這樣煲出來的魚頭湯真的很香，而且湯色奶白，營養豐富又好喝，比外面飯店大廚煲的好喝多了。這一道魚頭湯做法其實也是很簡單的，在家煲可以選擇自己喜歡的食材來搭配，不僅適合家人喝，還可以調出更適合家人喜歡的口味，愛喝魚頭湯的朋友可以試試哦。食材準備：大魚頭1個，半斤豬骨頭，姜2塊，紅棗8個，20克天麻，料酒，花生油，鹽，15克黃酒，開水適量，胡椒粉等。詳細做法步驟如下：第一步：準備大魚頭1個，先把它處理干凈，把里面的一些黑膜一定要弄干凈，要不然泥腥味很重的，魚頭洗凈后放一邊瀝干水分，最好就在通風處吹一會。第二步：準備半斤豬骨頭，清洗干凈后冷水下鍋把它焯一下水，加入幾塊姜片，灑上一點料酒，水開兩分鐘后，把豬骨頭撈出來再沖洗一下，把表面的雜質洗干凈后放入砂鍋中備用。第三步：魚頭瀝干水分后，準備一個不粘鍋，干鍋中下少許花生油，把油燒熱后撒上一點點的鹽，然后把魚頭放進去，調中小火慢慢煎，魚頭一面煎好后，再翻過另一面煎，這時可以加上幾塊姜片去腥，繼續中小火把它煎至兩面微黃就可以了。第四步：煎好的魚頭一起加到砂鍋中，準備幾顆洗凈的紅棗，把紅棗核去掉，剝好的紅棗也一起加入砂鍋中，然后再加入20克的天麻，加入15克的黃酒去腥增香。第五步：最后往砂鍋中倒入開水，煲湯的水要在這一步加足，煲湯中途不宜加水，否則會破壞湯的營養成分；煲魚頭湯想要湯奶白，一定要加開水哦；蓋上鍋蓋調大火燒開，燒開后要把蓋子打開，不然會溢出來的，繼續大火煲15分鐘。第六步：15分鐘后調小火，然后蓋上鍋蓋，繼續煲一個小時，煲魚頭湯想要湯色奶白，關鍵一步加開水煲，燒開后別急著調小火，要繼續大火煲一會，這樣才可以煲出濃香奶白的魚頭湯。第七步：湯煲好后，只需要加上少許的胡椒粉，適量的鹽調味即可，不需要再加其他調料了，因為這一鍋湯很鮮很好喝了，關火出鍋開喝就可以了。這一鍋天麻魚頭湯就煲好了，喜歡的朋友可以試一下，湯濃味鮮而不腥，營養豐富，非常適合老人和小孩喝哦。此圖文原創作者：客家ren鐵頭未經允許請勿抄襲、搬運，一旦發現必追究責任，維護權益！世間唯有美食與愛不可辜負；吃食是一種幸福，品味是一種情趣，下廚更是一種快樂！大家好，我是鐵頭，一個愛下廚、愛做菜的客家男人！這里沒有華麗的語言，沒有富麗堂皇的環境，有的只是用心為家人做菜的鐵頭；與大家分享詳細的家常菜譜，客家美食，家常小吃等，有不足之處歡迎各位多多指教！在美食世界里，咱們一起進步，為家人做更多更美味的食物

主料草魚頭適量輔料蔥適量姜適量蒜適量料酒適量胡椒粉適量紅方汁適量鮮醬油適量鹽適量干辣椒適量燉草魚頭的做法步驟1.space點擊查看大圖草魚頭 2.space點擊查看大圖放平底鍋煎 3.space點擊查看大圖煎好后放大勺頓，放蔥，姜，蒜干辣椒，胡椒粉適量，鮮醬油適量，紅方汁，料酒，大火開鍋，轉小火頓40分鐘。 4.space點擊查看大圖出鍋用兩個鏟子魚頭要完整。撒上香菜。 5.space點擊查看大圖大勺留的汁大火勾芡。馬上淋在魚頭上。 6.space點擊查看大圖成品 小竅門&溫馨提示魚頭必須煎一下，減少魚的醒味。

家常魚頭豆腐湯材料鰱魚頭800克，嫩豆腐1盒，生姜3克，香菜2棵，蔥2根，大蒜2頭，植物油20毫升，料酒5毫升，鹽8克，雞精3克做法1.嫩豆腐在盒內劃成小塊，魚頭洗凈斬半，生姜切片，香菜、大蒜切碎，蔥切段；備用。2.鍋置火上，燒熱下植物油，爆香姜片、蔥段和蒜末，放入魚頭稍煎一下，加入料酒，煎至魚頭雙面呈金黃色。3.倒入清水，以沒過魚頭為宜，加蓋大火煮至沸騰，改中小火煮15分鐘，直至湯呈乳白色。4.放入豆腐塊輕輕攪勻，注意不要把豆腐攪爛；煮沸后改小火燜煮5分鐘。最后加鹽、雞粉；灑入香菜和蔥花，即可出鍋。天麻燉魚頭用法：佐餐食用，隔日1次，可常食。材料天麻10克，鮮鳙魚頭1個，生姜3片。做法將天麻、鳙魚頭、生姜放燉盅內，加清水適量，隔水燉熟，調味即可。芋頭燉魚頭材料魚頭，芋頭，蔥，姜，蒜，陴縣豆瓣醬一大勺，花椒若干，干辣椒若干，料酒，鹽，雞精，食用油做法1.魚頭從內部中間剖開、魚尾及魚骨切塊；芋頭去皮洗凈切塊；蔥切小段、姜切碎、蒜瓣拍破。2.炒鍋倒油，將魚頭、魚塊丟進去，兩面煎好，盛出。3.翻面。4.鍋中留底油，油熱后，將花椒、干辣椒（捏碎）、豆瓣醬、姜、蒜、蔥白一起扔進鍋里炒香。5.加水、少許料酒煮開。6.將煎好的魚頭、魚塊及芋頭一起下鍋，適量加鹽、雞精。7.大火燒開后轉中火燉至芋頭熟爛，加入蔥葉即可出鍋。

主料魚頭1個 輔料油適量鹽適量白糖適量味精適量蔥姜蒜適量醋適量料酒適量生抽適量步驟清燉魚頭的做法步驟11.主輔料： 魚頭、蔥姜蒜清燉魚頭的做法步驟22.把魚頭去腮、去牙、一破兩半，洗凈備用。清燉魚頭的做法步驟33.起鍋熱油，放入蔥姜蒜炒香。清燉魚頭的做法步驟44.放入魚頭。清燉魚頭的做法步驟55.旺火，先后烹入醋、料酒。清燉魚頭的做法步驟66.加適量生抽。清燉魚頭的做法步驟77.加入清水，旺火燒開后，中小火燉制10分鐘。不要蓋蓋。清燉魚頭的做法步驟88.把魚頭翻面，加鹽、白糖調味，再燉制2分鐘。清燉魚頭的做法步驟99.加味精提鮮，即可關火。清燉魚頭的做法步驟1010.出鍋裝盤，即可上桌。

主料：豆腐300克鯽魚500克豬肉(肥瘦)150克韭菜50克調料：鹽8克味精3克料酒30克姜5克大蔥10克青蒜15克各適量豆腐燉魚頭的做法：1.將胖頭魚魚頭去鰓，由下顎處下刀劈開，沖洗干凈后瀝去水分；2.青蒜洗凈后切成段；3.豆腐和香菇均切成片；4.鍋內放水置火上燒沸，將魚頭和香菇焯一下；5.鍋置火上，放入魚頭、香菇、蔥段、姜片、料酒和鮮湯，燒沸后撇去浮沫；6.加蓋改用小火燉至魚頭快熟時，揀去蔥和姜；7.加入豆腐片繼續用小火燉至熟爛；8.撒入精鹽、味精、胡椒粉和青蒜段稍燉片刻即成。

魚頭是補腦的食材，像鰱魚頭、草魚頭都可以做成美味又補腦的菜肴，再加一些配料，簡直是鮮美無比啊!那么怎么燉草魚頭好吃點呢?下面為大家介紹2道草魚頭的做法：一、豆腐燉魚頭材料：草魚頭1個，香菜6棵，豆腐2大塊，姜片4片。做法：1.草魚頭斬開兩邊，洗干凈后瀝干水分。2.香菜去頭洗干凈。3.熱油鍋，放進姜片擦鍋，放進草魚頭煎至兩面金黃。4.倒進開水，大火燒開，中火煮20分鐘，湯呈奶白色。5.豆腐切厚片和香菜一起放進湯里，煮10分鐘。6.放鹽、雞精調味就可以啦。二、牛蛙燉魚頭材料：牛蛙200克，草魚頭300克，冬菇(水發后)50克，紅棗(水發后)10克，姜絲10克，蔥花10克，陳皮少許，鹽，糖，生粉，豉油，蠔油，花生油。做法：1、牛蛙去皮及去除內臟，洗凈斬件備用。2、草魚頭斬件備用;紅棗切碎備用;陳皮切絲備用。3、將牛蛙和草魚頭用鹽、糖、生粉、豉油、蠔油和少許花生油拌勻上碟，放入冬菇和紅棗，燉30分鐘至熟。4、取出放上姜絲，淋上熟油，撒入蔥花便成。

總結

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