蝦好不好吃，取決于它新不新鮮，如果是新鮮的活蝦，最簡單也是最美味的一種做法就是白灼，白灼的烹飪工藝來自于粵菜，是將湯或水澆沸，下原料燙至剛熟撈出，稱為灼’，因湯水中不加任何有色調(diào)味品，故叫白灼?！　“鬃迫R肴的特點(diǎn)是：色澤素雅，脆嫩爽口，口味多樣。不會(huì)破壞原料其鮮、甜、嫩的原始味道。

水煮鮮蝦的做法煮大蝦怎么煮才好吃？很多人都做錯(cuò)了，難怪沒有味道其實(shí)在生活中，很多人煮蝦的時(shí)候都出錯(cuò)了，不僅沒有味道，并且還會(huì)有一些腥味。對(duì)于喜歡吃蝦的朋友們來說，也不能天天在外面飯館吃蝦，所以大多數(shù)還是自己在家做，但是不知道大家有沒有發(fā)現(xiàn)這么一種情況，就是說冬天煮出來的蝦的味道好像比其他季節(jié)都要差一點(diǎn)，那這是為什么呢？因?yàn)樵诙斓臅r(shí)候，天氣比較寒冷，所以在洗菜的時(shí)候，如果用涼水的話會(huì)特別的刺骨，所以大多數(shù)人都會(huì)選擇用溫水洗菜。然后再直接用溫水下鍋煮蝦，覺得這樣不會(huì)太冷，還能縮短烹飪時(shí)間。但是這種做法是錯(cuò)誤的，對(duì)我們來說的比較溫暖的水，對(duì)于蝦來說已經(jīng)是高溫了，這個(gè)時(shí)候蝦的表層受熱，會(huì)將蝦的鮮味鎖在肉里，不僅煮出來的蝦不新鮮，腥味也特別的嚴(yán)重，吃起來當(dāng)然就沒有那么好吃了。所以說如果想要把蝦做得鮮美，那么一定要冷水清洗，并且冷水下鍋，然后大火燒開煮，差不多三分鐘左右就可以了，用冷水處理出來的蝦會(huì)更加的鮮嫩，在煮的時(shí)候放幾片姜和花椒，也能夠很好的去除蝦的腥味。下面我們就來說一下白水煮蝦的具體過程。首先我們要準(zhǔn)備好主料蝦，同時(shí)準(zhǔn)備好白酒，生姜等調(diào)味料，先把買回來的蝦用涼水處理好，放在冷水中多泡一會(huì)兒，然后將泡好的蝦剪去蝦須，處理掉蝦線，用白酒，還有生姜腌制差不多15分鐘就可以了，這一步是為了去除蝦的腥味。有的人不會(huì)去蝦線，這里可以告訴大家一個(gè)好方法，在蝦背的第二節(jié)用牙簽戳進(jìn)去，就可以把蝦線的輕松的挑出來。這個(gè)時(shí)候我們就可以把腌制好的蝦冷水下鍋了，這個(gè)時(shí)候我們還要記住在冷水中放幾片生姜，大火煮開，煮開之后改用小火，然后加上一點(diǎn)鹽，煮熟就可以了。雖然水煮蝦看起來比較簡單，但是有些細(xì)節(jié)還是要注意的，用上面說的這種方法煮出來的大蝦會(huì)格外的鮮嫩。

蝦是我們常吃的一種海鮮產(chǎn)品的，它的肉質(zhì)相對(duì)比較緊實(shí)，味道比較鮮甜，所以許多朋友也是很愛食用蝦的。蝦的做法是有很多種的，對(duì)于這樣的海鮮，需要看食用者想要什么口味的，如果想要吃到海鮮的原味，那么就是要進(jìn)行清蒸的方式，這樣做出來的蝦才會(huì)更加的鮮甜。生熗條蝦制法為選用清明前回游的幼蝦，清明后外殼變硬發(fā)紅，肉質(zhì)轉(zhuǎn)老，只能熟吃。先剪去蝦爪、須，用冷開水洗凈瀝干，放入盆內(nèi)，每500克蝦用15克曲酒、0.5克精鹽拌和5分鐘，以殺菌去腥。再放入盤內(nèi)，調(diào)以50克白醬油，30克白糖，15克香醋和適宜的紅腐乳汁、白胡椒粉、蒜末、姜末等調(diào)勻，淋上芝麻油就可品嘗。為酒宴佳肴。蝦怎么做好吃又簡單一、香辣蝦的做法原料：活蝦(1斤2兩左右)配料：土豆、冬筍、西芹、大蔥調(diào)料：蟹醬、蟹油、味精、雞精、白糖、干辣椒。制作過程：1、把土豆去皮切塊兒，冬筍切塊，西芹切條，大蔥切段兒，各少許即可，放一邊備用。2、把活蝦要清洗干凈，然后在每一只蝦的背上開一刀，以便后期制作入味兒。3、支炒鍋，下適量蟹油，然后加入少許干辣椒段兒，翻炒兩下，把蝦和土豆塊、冬筍塊、西芹條、大蔥段一起放入鍋內(nèi)，來回翻炒。4、待炒上幾番以后，配料差不多熟了，下蟹醬，然后下少許味精、雞精、白糖，繼續(xù)翻炒。5、炒至蝦身卷曲，顏色變成橙紅色，即蝦已斷生，即可出鍋。菜品味道：此菜醬香味濃，鮮香微辣，蝦肉軟嫩可口。菜品特點(diǎn)：這道菜是地道的川菜做法，大蝦含有高蛋白質(zhì)，能夠滿足人體需要，還含有大量鈣質(zhì)，可以補(bǔ)充人體所需的鈣，秋冬食用可以增強(qiáng)抗寒能力。注意事項(xiàng)：首先是蟹醬不能炒糊，而且蟹醬是店家秘制的，所以如果個(gè)人要做，可以用甜面醬與海鮮醬的混合醬來代替，試著做一道香辣蝦吧!二、油悶辣味蝦用料:鮮活蝦500g干辣椒5個(gè)蒜碎1湯匙(15g)姜絲2湯匙(30g)大蔥絲1湯匙(15g)油2湯匙(30ml)料酒2湯匙(30ml)生抽1湯匙(15ml)白砂糖2湯匙(30g)鹽1茶匙(5g)制作方法:1、蝦從背部剪開,去除蝦線洗凈,調(diào)入料酒腌制10分鐘.2、中火加熱鍋中的油,待燒成七成熱時(shí)將干辣椒絲,蒜碎,姜絲和大蔥絲放入爆香,隨后下入腌好的蝦翻炒片刻,接著調(diào)入白砂糖,鹽和生抽拌炒至勻,然后加蓋轉(zhuǎn)為小火悶燒5分鐘即可。

鮮海蝦怎么做好吃來說的話，炒著吃呀，我覺得炒的話就特別的好吃。

1、黃瓜洗凈，從中間豎著切開，用小勺將瓤去除，切與蝦仁大小相等的塊；2、蝦仁用清水洗干凈，放入碗中，加鹽拌均，下鍋前用廚房紙吸干表面水份；3、炒鍋上火，放入油，旺火燒至五成熱，倒入蝦仁，黃瓜翻炒；4、待蝦仁變色后，加入味精、料酒，顛翻均勻，出鍋即可。

水煮鮮蝦時(shí)應(yīng)該在水中加些蔥和姜，再加入適量食用鹽，這樣煮出的蝦比較好吃

總結(jié)

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