材料： 雞蛋、黃瓜、醬牛肉、牛肉粉、蕎麥面 做法： A： 1、雞蛋放入冷水中，開火煮至熟，冷水激，剝皮切半； 2、黃瓜洗凈，切絲； 3、醬牛肉切2-4片； 4、將牛肉粉、醬油、鹽、糖、醋和味精以純凈水調開，冷藏。 B： 1、將蕎麥面放入冷水中浸泡； 2、用手稍加揉搓至散開， 3、瀝干水分備用； 4、鍋內水開后，放入蕎麥面，筷子打散，煮軟即刻撈出； 5、沖涼水3-4遍，冰水更佳； 6、瀝干水分后放入碗內。 C： 1、在蕎麥面上碼放黃瓜絲、泡白菜絲、泡胡蘿卜； 2、疊上醬牛肉片； 3、再來半個水煮蛋； 4、將調好的冷藏牛肉湯注入碗內。 5、撒上一撮烘香的白芝麻，淋幾滴香油，好啦！！ 蕎麥面制作的為最佳。主料： 壓制好的冷面（冷面料，如掛面樣的）配料：五香牛肉（熟）、蘋果、雞蛋（煮熟）、醋、辣椒面、芝麻醬（或香油）熟芝麻粒、黃瓜、香菜、辣白菜等。（由于我戒狗肉了，所以不準用狗肉！）制法：1、把冷面料泡在清水中30分鐘以上，充分泡軟；2、預備一小盆涼開水（酌量）；3、熟牛肉切片，蘋果半只切小片（可用可不用），熟雞蛋一切兩半（用線勒切），黃瓜切絲或擦絲，香菜切段，芝麻醬用涼開水調和成糊，辣白菜切段（可用可不用），辣椒面可開水煮熟拌和適量蜂蜜4、泡好的冷面放開水鍋中稍微煮一下，撈出放涼水中過涼5、將過涼的冷面撈入裝涼開水的碗中，加入第三步備好的配料，加碘鹽、醋（不準加味精）。牛肉、雞蛋、蘋果片等放在面上面。6、吃面啦

冷面的做法詳細介紹菜系及功效：滬菜精品主食便秘食譜青少年食譜健脾開胃食譜口味：酸辣味 工藝：拌蒸拌冷面的制作材料：主料：面條(標準粉)1250克,綠豆芽150克調料：花生油65克,醋150克,香油50克,醬油175克,辣椒油50克,芝麻醬125克,姜10克,白砂糖5克,味精3克蒸拌冷面的特色：面條軟熟爽滑，咸中帶甜，酸辣適口，麻香撲鼻。教您蒸拌冷面怎么做，如何做蒸拌冷面才好吃1.將面條上籠在沸水鍋中用旺火蒸5分鐘冷卻后放入沸水鍋里煮3分鐘撈出，瀝干水分，倒入盤內，一面用竹筷不斷挑散，冷卻，一面將熟油慢慢澆在上面，不使面粘在一起，然后將面條放在竹匾里攤開(如現做現吃，生面條不需蒸熟這一環節)。2.芝麻醬或花生醬用冷開水調薄。嫩姜絲放在冷開水中。綠豆芽摘去根須，放在沸水中燙熟，亦漂在冷開水中以保持脆性，醬油燒開后加味精，白糖，冷開水調和。3.將冷面抖松裝在盆內，上面放姜絲，綠豆芽澆上芝麻醬，麻油，米醋，醬油，喜歡吃辣者可稍加辣油即可。 冷面的做法詳細介紹菜系及功效：精品主食冷面的制作材料：主料：蕎麥面200克,牛肉60克,豬肉20克,雞肉20克,泡菜50克,黃瓜50克,蘿卜泡菜湯適量,梨50克,醬油20克,精鹽5克,醬油20克,雞蛋絲5克蔥絲5克,蒜末5克,辣椒面1克,芥末3克,辣椒絲少許教您冷面怎么做，如何做冷面才好吃1、用5％的鹽水和蕎麥面，壓成面條以后備用。 2、將牛肉、豬肉、雞肉用水煮爛。待肉熟了以后撈出來，湯用篩子過濾后放涼，這里加入蘿卜泡菜湯。（蘿卜泡菜湯是肉湯的1/3左右）3、將熟牛肉和豬肉切成薄片，將雞肉撕成細絲，分別放入醬油、胡椒面、辣椒面、蔥、蒜拌勻。4、把黃瓜切成薄片后，放入精鹽、辣椒面、蔥、蒜、醋拌一下，梨削皮后切成薄片備用。辣白菜切成2厘米寬度。5、在盤子里放入冷面后，上面放辣白菜、牛肉、豬肉、雞肉、黃瓜、梨，雞蛋絲、辣椒絲，最后倒入冷面湯。吃的時候按照自己的口味可以再放一些醋、醬油、芥末、辣椒面調味。

需要提前準備好的材料包括：涼開水 300g、白糖 5g、鹽 5克、香醋 適量、醬油 適量、香油 適量、大蒜 適量、香椿葉 適量、黃瓜 適量、西紅柿 適量、面條 100克。1、第一步將涼開水放入碗里，放一旁備用。2、黃瓜，香椿葉，大蒜，西紅柿都切好，放一旁備用，如下圖所示。3、涼開水的碗里，放入糖，鹽，醋，醬油，黃瓜絲，西紅柿塊，香椿葉，蒜末，香葉，用筷子攪拌均勻。4、鍋里放入水，點火煮開，放入面條煮熟，如下圖所示。5、將面條放入冷水里過涼，如下圖所示。6、放入調好的湯碗里，這樣冷面湯就做好了。

鍋內水開后，放入面，筷子打散，煮軟至剛熟即刻撈出；沖涼水3-4遍，冰水更佳；加入食用油，拌勻再撣涼 補充下：不過涼水，撈出后加入食用油，拌勻再撣涼也可

需要提前準備好的材料包括：涼開水 230克、白糖 適量、鹽 適量、香醋 適量、醬油 適量、香油 適量、大蒜 適量、香椿葉 適量、黃瓜 適量、西紅柿 適量、面條 100克。1、首先準備好適量的涼開水。2、然后把食材用刀切好，待用。3、切好后放入碗中，再加入適量的糖，鹽，醋，醬油，拌勻。4、接著往鍋里放入適量的水，大火煮開，煮沸后加入準備好的面條。5、然后把面條撈出，放入冷水過涼。6、過涼后放入拌勻的碗中，完成。

自制冷面的做法步驟1我用的是白鋼盆，用盛裝冷面的碗來量適量的水，放入內冰糖，姜片。2冷面用水泡上。泡好容后有硬結的地方用手一搓就開。而且很省火，水剛開，面就煮好了。還有就是不會粘鍋底。3水開以后關火，晾涼后放入蒜片，醋和海鮮醬油。（用大一點的鍋燒開水，晾涼，留作過冷面的。）4開始煮冷面了，在等待水開的時間里，可以將黃瓜切絲，西紅柿切片，熟雞蛋對半切。5水開以后下入冷面，按照個人口味決定冷面的軟硬。（我沒將冷面湯放入冰箱，也沒有在湯里加冰，因為天氣越是熱，就越不能刺激胃腸。）大的那份是老公的，小的那份是雷雷的，我的那份沒擠進去。6配菜是烤肉竄。

總結

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