蒜去皮，借助工具將蒜磨成蓉待用（蒜蓉比蒜末口感更好些，所以有條件盡量磨成蓉吧）生蠔用螺絲刀（我沒有專門的開殼工具，將就著吧）從縫隙中撬開，取出海蠣肉洗凈將所有的海蠣肉集中一起用調(diào)味料腌制片刻后重新裝在牡蠣殼上（這一步也可以省略，如果你喜歡這種鮮味的話）在生蠔上撒適量的蒜蓉，入開水鍋中蒸5分鐘左右即可取出撒上香蔥末，澆上熱油就好了

食材明細(xì)生蠔400克香蔥1棵姜1個干辣椒少許蒜頭1個料酒適量鹽適量生抽適量微辣口味燒工藝廿分鐘耗時普通難度蔥香生蠔肉的做法步驟1生蠔用清水洗凈2生蠔肉控干水分，生姜切片，大蒜切末，蔥切段3控干水分的生蠔肉到入適量料酒腌制5分鐘去除腥味4腌制好的蠔肉把水倒掉，鍋里加水燒開，用少許鹽拌勻，加入蔥、姜、蒜片入鍋蒸熟。5處理好另一半蔥姜蒜和干辣椒6起油鍋，將蒸熟的蠔肉，煎一下，至有點焦時盛起待用。7起油鍋，將蒸熟的蠔肉，煎一下，至有點焦時盛起待用。8留底油，爆香辣椒和蔥姜蒜9將煎好的蠔肉下鍋炒勻，加適量的鹽和生抽調(diào)味10最后把蔥段倒進(jìn)去炒勻，加適量的鹽和生抽調(diào)味，大火收濃汁液就行了。11蔥香生蠔肉就可以出鍋裝盤了12看起來是不是色香味俱全

總結(jié)

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