一、肉質上的區別：波士頓龍蝦生活于寒冷海域，因此蝦肉較嫩滑且細致，味道鮮美香甜。而澳洲大龍蝦的肉質會比波士頓龍蝦略微老一點，吃上口不會那么的細致滑口，但是味道也是很鮮美的。二、味道上的區別：波士頓龍蝦的肉質比較嫩滑，而澳洲大龍蝦勝在其體質龐大，吃起來每一口都是肉，滿滿的幸福感。因此，一般宴會上都是采用澳洲大龍蝦作為食材。三、外觀上的區別：波士頓龍蝦外殼光滑并有兩個大鉗子。而澳洲大龍蝦正好相反，它沒有鉗子，只有長長的蝦須，但是其外殼上長滿刺，捉上手會有刺痛感。四、體重體格的區別：正常成年澳洲大龍蝦會達到100~250克左右的體重，而成年波斯頓龍蝦則比澳洲大龍蝦要重一些，平均體重在450克左右。五、產地上的區別：波士頓龍蝦又稱緬因龍蝦，不產于波士頓，其主產地是緬因州。由于緬因州產量多，又最先作商業采捕營運，故在19世紀已被定名為緬因龍蝦。澳洲大龍蝦屬于名貴海水經濟蝦種，通體火紅色，爪為金黃色，肉質最為鮮美。主要產地大洋洲。六、價格上的區別：波士頓龍蝦較澳洲大龍蝦價格便宜，澳洲大龍蝦價格稍貴。其主要原因是因為波士頓龍蝦的產量遠比澳洲大龍蝦的多，而且澳洲大龍蝦有季節限制，導致其產量的稀少。

蝦肉：片薄片放到冰塊上吃的時候加青芥辣生菜葉加日式醬油剁成茸加鹽等調味加水蛋蒸或加面包糠炸蝦殼煲湯或者拍生粉炸加椒鹽也好吃

反正一個人在家，想怎么炒就怎么炒，炒熟就行～

第一步，先用剪刀把龍蝦頭上的頂頭剪開，把里面的黑頭剔掉。 第二步，把兩個腮剪開，把里面絮狀的東西掏掉。 第三步，把那些小腳剪掉，如果兩個鉗子比較小的話也可以剪了。 第四步，在水盆里用刷子把龍蝦刷干凈。 第五步，1）水煮的：直接扔到鍋里放上水，放上鹽，生姜，酒，蔥等作料，煮熟即可。 2）紅燒的：先往鍋里倒上油，放上生姜，等油上開始冒煙的時候，把龍蝦倒進去炒。 然后再加醬油，加水，也可加些蔥啊蒜啊什么作料的，燒熟即可。 3）其他的燒法：基本上都是在紅燒的上面加些東西。 加上十三香，就是十三香龍蝦；加上醬排骨，就是醬排骨龍蝦... 4）現在也出現了跟一般的蝦的做法：把龍蝦肉剔出來，然后做成-清炒龍蝦仁，蛋清炒龍蝦仁，油炸裹面的蝦仁... 不過剔龍蝦仁蠻費勁的。

蝦肉：片薄片放到冰塊上吃的時候加青芥辣生菜葉加日式醬油剁成茸加鹽等調味加水蛋蒸或加面包糠炸蝦殼煲湯或者拍生粉炸加椒鹽也好吃

珍珠龍蝦粥 材料：大龍蝦一只、姜1大片切絲、蔥花2湯匙、東北珍珠米1碗、油、鹽適量、雞蛋清1個、胡椒粉少許 做法： 1、龍蝦取出，用小刀把肉剔出，切塊，加雞蛋清1個、鹽1茶匙、胡椒粉及生粉少許腌入味；龍蝦腳砍塊，龍蝦頭用微波爐高熱煮3分鐘，然后把里面金黃的蝦膏用小茶匙舀出來搗幾下；蝦頭蝦身的殼留著備用； 2、東北珍珠米洗凈，加油1湯匙、鹽1茶匙攪拌均勻入味； 3、湯鍋中下油1湯匙，加姜絲略爆，然后把蝦頭蝦身的殼投入爆炒（注意，火不要太大，中火略略偏大就可以了）片刻，趁熱加入大量水，煮沸，然后加入腌好的米，開蓋保持大火把粥煮20－30分鐘，然后轉小火煮1\.5小時，這時粥已經綿軟而且入味，色白如奶水 4、轉大火煮沸，下龍蝦肉塊、龍蝦腳、蝦膏，一見沸騰立刻將粥鍋端離火位，撒下蔥花，粥的余熱自會令材料全熟 5、品嘗粥味，如果嫌淡可以再加鹽少許這樣煮出來的龍蝦粥，蝦肉鮮嫩、蝦膏濃香，而且粥水綿軟之余充滿龍蝦味道，濃稠適度。顏色更是紅白黃綠，引人食欲！ 生炊龍蝦 配料： 活龍蝦750克 潮州桔油2碟 精鹽2.5克 白豬油75克 生姜3克 白酒15克 香菜25克 生蔥25克 制作方法： 　　1. 先將原只龍蝦洗干凈，斬去蝦腳，然后斬段，用刀輕后下下，先擺落碟。頭部開邊，外殼和蝦肋去凈，后斬件擺落在蝦腳上面。尾部開邊，撿去蝦屎，連殼斬件擺在腳頭上面。 　　2. 用小碗盛白酒，加入精鹽開勻后撒落蝦肉上，蝦的上面放、蔥，進蒸籠猛火蒸8分鐘即熟。取出后撿去姜、蔥，淋上白豬油，碟邊伴香菜，跟桔油一碟上席。 注意： 　　1. 宰蝦時，必須去凈腮和蝦屎，使蒸出的蝦鮮美而無異味。 　　2. 放進蒸籠必須猛火蒸（蒸氣直上，遇微風不搖擺，即猛火氣足），掌握好時間，以不超過10分鐘為度。這樣蒸制的龍蝦肉質脆嫩而不面。 風味特點： 　　1. 龍是個大體粗，身長肉厚，甲堅硬多棘，肉味鮮鮮美，是名貴的海鮮品。我國東南海所產的錦鄉龍蝦，每只重達數公斤龍蝦為高級筵席上的珍饈。 　　2. 本品為潮州傳統名菜。炊，古代作蒸。宋仁宗時，諱其趙禎之名，凡蒸的都改作炊；元明以后，許多地方復改炊為蒸但潮汕方言卻一直作炊不變。"生炊龍蝦"用猛火蒸至恰熟，肉質脆嫩，味道鮮美，蘸上桔油，開胃醒酒。 龍蝦占米多 食材類型:　海鮮河鮮 味道:　　　鮮香 適宜季節:　無關 烹調類型:　烤制 原料:　　 龍蝦1只(約1磅)、干蔥茸1茶匙、蒜茸1茶匙、洋蔥粒1/4 杯、白菌1/4杯(切片)、煙肉1片(切碎)、芝士粉1湯匙、面包糠少許、白汁料：牛油1安士、面粉1/4杯、淡奶1湯匙、上湯3/4杯、調味：鹽1/4茶匙、糖1/2茶匙、芥末粉1/2茶匙。 做法:　　 1、龍蝦放滾水中，煮15分鐘取出。 2、切開兩邊，將蝦肉取出，切粒備用。 3、用油炒香干蔥、蒜茸、洋蔥和煙肉，加入白菌， 拔蘭地酒，倒下龍蝦肉及調味兜勻盛起。 4、牛油放鑊中，加入面粉以慢火炒勻，邊炒邊加上湯及淡奶，至加完為止，最后加入芝士粉和龍蝦料拌勻。 5、將龍蝦餡料，釀進蝦殼內。 6、酒上少許芝士粉和面包糠，放爐中，以高火 成金黃色，即成。求采納為滿意回答。

總結

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