【材料】腐竹四兩，蔥末，辣面子，鹽，味精。 【制法】買回的腐竹整根冷水浸發，剪成約兩寸段，過滾水，（沸水下腐竹后再沸即可，勿 過，易爛）瀝干。放鹽、味精拌勻。蔥末辣面子拌勻，堆于腐竹上。起油鍋，油半 兩加熱至九成澆于蔥末辣面子，微焦的辣椒和蔥油的香很開胃，一道下酒菜完成了。 【功效】補益脾胃，清肺化痰，滋陰潤燥，助消化。可治療脾胃虛弱、肺虛咳嗽、陰虛肥。

冬天需要頭一天晚上把腐竹用涼水浸泡，第二天食用。拌制腐竹時你可以提前焯一些芹菜段，少許的紅蘿卜片。這樣拌出來的腐竹比較好看，營養也相對豐富。全部準備好了，你需要切些蒜末和放幾小段的干紅椒放在才上，然后熱鍋燒油，炸花椒出香味，把油淋在蒜末辣椒上。最后放少許的鹽，味精（雞精）白醋，就可以了。

具體做法：取三百克腐竹、一百克的胡蘿卜，準備好適量的調味料。比如說：鹽、糖、味精、醬油、蒜末、花椒末、辣椒油。然后將泡好的腐竹拿出，將其切成一段一段的，加入到鍋中，用熱水煮一會。再盛出瀝干水分，裝在盤子當中。將胡蘿卜洗凈切成絲，在鍋中放點油，胡蘿卜絲倒入鍋中進行煸炒，不要太長時間，再加入一勺湯，等鍋變涼之后，就可以將胡蘿卜絲盛出瀝干，將胡蘿卜絲和腐竹放一塊，加入調味料，進行攪拌，拌勻之后，一道香脆可口的涼拌腐竹就做成了。腐竹的好處我們已經知道，想要得到腐竹好處的人，可以嘗試看看。不過需要提醒有腎相關問題的人，建議少吃腐竹，會容易給身體帶來不利影響。還有就是在選擇腐竹的時候，一定要用心，千萬別選到差的腐竹，不但吃著不合口，還可能會給身體帶來其他不好的影響。選的時候，應選擇淡黃色，略有光澤的腐竹會比較好。希望愛吃腐竹的人，能夠選到優質的腐竹

具體做法：取三百克腐竹、一百克的胡蘿卜，準備好適量的調味料。比如說：鹽、糖、味精、醬油、蒜末、花椒末、辣椒油。然后將泡好的腐竹拿出，將其切成一段一段的，加入到鍋中，用熱水煮一會。再盛出瀝干水分，裝在盤子當中。將胡蘿卜洗凈切成絲，在鍋中放點油，胡蘿卜絲倒入鍋中進行煸炒，不要太長時間，再加入一勺湯，等鍋變涼之后，就可以將胡蘿卜絲盛出瀝干，將胡蘿卜絲和腐竹放一塊，加入調味料，進行攪拌，拌勻之后，一道香脆可口的涼拌腐竹就做成了。腐竹的好處我們已經知道，想要得到腐竹好處的人，可以嘗試看看。不過需要提醒有腎相關問題的人，建議少吃腐竹，會容易給身體帶來不利影響。還有就是在選擇腐竹的時候，一定要用心，千萬別選到差的腐竹，不但吃著不合口，還可能會給身體帶來其他不好的影響。選的時候，應選擇淡黃色，略有光澤的腐竹會比較好。希望愛吃腐竹的人，能夠選到優質的腐竹

總結

以上是生活随笔為你收集整理的凉拌腐竹怎么做好吃呢？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

如果覺得生活随笔網站內容還不錯，歡迎將生活随笔推薦給好友。