這是氧化作用下刺激的成分變化。這不影響食用只要把它搓洗干凈就可以了。

泡一下，涼拌可以的?；蛘咧苯蛹吁r肉煮湯，味道不錯的

這種竹筍要進行清水浸泡，盡量去掉竹筍里面的咸味和怪味，浸泡前要逐只一剖兩半，浸泡2小時。然后若想用其炒肉，就將竹筍斜切成片后再用清水浸泡30分鐘，撈出并控凈水分。這樣有利于竹筍里面的咸味被徹底泡出來。經過處理后的竹筍即可如同普通的炒菜做法操作。也可以切段后用來燒肉。拓展資料春筍：春筍味道清淡鮮嫩，營養豐富。含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分和微量元素，特別是纖維素含量很高，常食有幫助消化、防止便秘的功能。所以春筍是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纖維素的營養美食。現代醫學證實，吃筍有滋陰、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。

炒肉

用料適量 春筍做法1準備春筍一棵2春筍切細絲后放入鹽水中浸泡（本人刀工將就，只好用刨子刨絲，請多多諒解）3筍絲放入鹽水中大火哦煮開，小火煮2-3分鐘后撈出，瀝干水分4準備一個大玻璃瓶，放入干辣椒、花椒、大料及香葉適量5將春筍絲倒入瓶中，加入泡椒及泡椒汁，加入白醋及白酒6加入冷開水，沒過筍絲后，加入適量的鹽，旋緊瓶蓋后，浸泡一夜，明早即可食用7麻辣爽脆的泡椒筍絲上桌啦

竹筍炒肉絲食材用料：豬里脊肉250克 竹筍150克木耳50克 雞蛋清1個蔥段少許 干辣椒5克大蒜1瓣切粒 姜10克相克食物芝麻油5克 鹽2克紹酒10克 味精1克相克食物濕玉米粉5克（用水調制） 醬油15克水淀粉5克 植物油500克菜譜做法：1.將豬里脊切絲，放入水30克，雞蛋清、紹酒、鹽0.5克、濕玉米粉拌均勻2.將竹筍切絲，放入沸水鍋里焯一下，控凈水分待用；（我用的云南干筍，先用高壓鍋壓20分鐘后再洗干凈切絲，加入一顆八角，紅糖與醬油入熱油鍋提前燜制后備用。）3.鍋置火上放入植物油燒至五成熱，將肉絲下鍋，待肉絲變白時，立即倒入漏勺瀝油4.將醬油、水、鹽、水淀粉、味精兌成料汁5.在原鍋余油中，放入姜末、蒜粒,干辣椒，竹筍木耳略煸，倒入肉絲、料汁翻炒幾下，淋上芝麻油起鍋裝盤，撒上蔥段即成

總結

以上是生活随笔為你收集整理的盐腌过竹笋怎么做好吃啊？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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